በፍላጎት እና ትራንስስተርፊኬሽን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ወለድ በኤስተር እና በአልኮል መካከል ያለው ምላሽ የተለየ ኢስተር ለማግኘት ሲሆን ትራንስስቴርፊኬሽን ደግሞ የአልኮክሲ ቡድንን ለመተካት በኤስተር እና በአልኮል መካከል ያለው ምላሽ ነው።
Interesterification ባዮኬሚካላዊ ሂደት ሲሆን በስብ ምርት ፋቲ አሲድ ውስጥ እንደገና ማደራጀት ይከሰታል። ትራንስቴስተር የኤስተርን መዋቅር ለማሻሻል እንደ ጠቃሚ ሂደት ሊገለጽ ይችላል።
ፍላጎት ምንድነው?
Interesterification ባዮኬሚካላዊ ሂደት ሲሆን በስብ ምርት ፋቲ አሲድ ውስጥ እንደገና ማደራጀት ይከሰታል።ይህ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በ triglycerides ድብልቅ ነው። ይህ ሂደት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ አስፈላጊ ነው. የሰባ አሲድ ሰንሰለቶችን ወደ የስብ ሞለኪውሎች ግሊሰሮል ማዕከሎች ለማገናኘት አስፈላጊ የሆኑትን የኤስተር ቦንዶች መሰባበር እና ማሻሻልን ያካትታል። በኢንዱስትሪው ውስጥ የኬሚካላዊ ፍላጎት መፈጠርን ሊያስከትሉ የሚችሉ ኢንኦርጋኒክ ማነቃቂያዎችን በመጠቀም ወለድ መስራት እንችላለን። ኢንዛይሞችን ከተጠቀምን ኢንዛይማቲክ ወለድ ልንለው እንችላለን።
ሥዕል 01፡ የፍላጎት ምሳሌ
በአጠቃላይ የፍላጎት ሂደት የስብ ምርቱን አካላዊ ባህሪያት ማስተካከል ይችላል። ሊያስተካክላቸው የሚችላቸው ባህሪያት የማቅለጫ ነጥብ, የፕላስቲክ, ወዘተ, ለተገለጹት አፕሊኬሽኖች ያካትታሉ. ለምሳሌ፣ ዘይትን ከሌሎች ጠንካራ ቅባቶች ጋር በማዋሃድ ዘይቶችን ወደ ጠንካራ ወይም ከፊል ሶልድ ምርቶች ለመቀየር ወለድን መጠቀም እንችላለን።
Transesterification ምንድን ነው?
Transesterification የኤስተርን መዋቅር ለማሻሻል ጠቃሚ ሂደት ነው። ይህ ሂደት ኤስተር እና አልኮሆል እንደ ምላሽ ሰጪዎች ያካትታል. የመተላለፊያው ሂደት የሚከናወነው የአልኮሆል ቡድን የአልኮሆል የአልኮሆል ቡድን ሲለዋወጥ ነው። እዚያም አልኮሆል እንደ ኒውክሊዮፊል ይሠራል. ሂደቱ አሲዳማ ቀስቃሽ ወይም መሰረታዊ ማነቃቂያ ያስፈልገዋል. ማበረታቻው የሂደቱን የነቃ ሃይል ማገጃ ሊቀንስ ይችላል።
ምስል 02፡ ትራንስቴስተርፊኬሽን
በመጀመሪያ አልኮሉ ተርሚናል ሃይድሮጂን አቶምን እንደ ፕሮቶን በማስወገድ ወደ ኑክሊዮፊል ይቀየራል። ትራንስስቴሽን የሚጀምረው በኒውክሎፊል ጥቃት ነው; አልኮል ከሁለት የኦክስጂን አተሞች ጋር የተጣበቀውን የኢስተር ካርቦን አቶምን ያጠቃል።ምክንያቱም ሁለቱ የኦክስጂን አቶሞች ቦንድ ኤሌክትሮኖችን ወደ እነርሱ ስለሚሳቡ (የኦክስጅን አተሞች ከካርቦን አቶሞች የበለጠ ኤሌክትሮኔጂቲቭ ናቸው) ይህ የካርቦን አቶም በላዩ ላይ ከፊል አዎንታዊ ክፍያ ስላለው ነው።
የአልኮሆል ኑክሊዮፊል ጥቃት መካከለኛ ውህድ እንዲፈጠር ምክንያት የሆነው ኤስተር እና አልኮሆል በኑክሊዮፊል በተጠቃው የካርቦን አቶም አማካኝነት እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው። ይህ መካከለኛ ውህድ በጣም ያልተረጋጋ ነው. እዚያም የተረጋጋ ቅጽ ለማግኘት እንደገና ማደራጀት ይከሰታል. ይህ አዲስ አስቴር ቅጽ ይሰጣል. ትራንስስተርፊኬሽን ኑክሊዮፊልን እንደ ተረፈ ምርት ይሰጣል።
በፍላጎት እና ትራንስስተርፊኬሽን መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- Interesterification እና transesterification esters እንደ ምላሽ ሰጪዎች ያካትታል።
- ሁለቱም አልኮል እንደ ምርት ይሰጣሉ።
በፍላጎት እና ሽግግር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
Interesterification እና transesterification በሂደቱ አላማ መሰረት እርስ በርስ የሚለያዩ ተዛማጅ ሂደቶች ናቸው።በፍላጎት እና በአልኮሆል መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ወለድ በኤስተር እና በአልኮል መካከል ያለው ምላሽ የተለየ ኤስተር ለማግኘት ሲሆን ትራንስስቴርሽን ግን የአልኮክሲ ቡድንን ለመተካት በኤስተር እና በአልኮል መካከል ያለው ምላሽ ነው።
ከታች በፍላጎት እና በ transesterification መካከል ያለው ልዩነት በሠንጠረዥ መልክ ጎን ለጎን ለማነፃፀር ነው።
ማጠቃለያ - ፍላጎት ከማስተላለፊያ አንፃር
Interesterification ባዮኬሚካላዊ ሂደት ሲሆን በስብ ምርት ፋቲ አሲድ ውስጥ እንደገና ማደራጀት ይከሰታል። Transesterification የኤስተርን መዋቅር ለማሻሻል ጠቃሚ ሂደት ነው. በፍላጎት እና በ transesterification መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ወለድ በኤስተር እና በአልኮል መካከል ያለው ምላሽ የተለየ ኤስተር ለማግኘት ነው ፣ transesterification ደግሞ የአልኮክሲ ቡድንን ለመተካት በኤስተር እና በአልኮል መካከል ያለው ምላሽ ነው።
