በካሮቲን እና በካሮቴኖይድ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

ካሮቲን vs ካሮቴኖይድ

ተፈጥሮ የተለያየ ቀለም አላት። እነዚህ ቀለሞች የሚከሰቱት ከፀሀይ ብርሀን ላይ የሚታዩ የሞገድ ርዝመቶችን በሚወስዱ ሞለኪውሎች የተጣመሩ ስርዓቶች ናቸው. ለውበት ብቻ ሳይሆን እነዚህ ሞለኪውሎች በብዙ መንገዶች አስፈላጊ ናቸው. ካሮቴኖይድ በተፈጥሮ ውስጥ በብዛት የሚገኙ የኦርጋኒክ ሞለኪውሎች ክፍል ናቸው።

ካሮቲን

ካሮቲን የሃይድሮካርቦኖች ክፍል ነው። አጠቃላይ የC₄₀H_{x ካሮቲን ያልተሟሉ ሃይድሮካርቦኖች በትልቅ የሃይድሮካርቦን ሞለኪውል ውስጥ ተለዋጭ ድርብ ቦንድ አላቸው። ለአንድ ሞለኪውል አርባ የካርቦን አተሞች አሉ ነገር ግን የሃይድሮጂን አተሞች ብዛት እንደ አለመሟላት መጠን ይለያያል።አንዳንድ ካሮቴኖች በአንደኛው ጫፍ ወይም በሁለቱም ጫፎች ላይ የሃይድሮካርቦን ቀለበቶች አላቸው. ካሮቴኖች tetraterpenes በመባል የሚታወቁት የኦርጋኒክ ሞለኪውሎች ክፍል ናቸው ምክንያቱም እነዚህ ከአራት ተርፔን ክፍሎች (ካርቦን 10 ክፍሎች) የተዋሃዱ ናቸው። ካሮቲን ሃይድሮካርቦኖች በመሆናቸው በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ናቸው, ነገር ግን በኦርጋኒክ መሟሟት እና ስብ ውስጥ ይሟሟሉ. ካሮቲን የሚለው ቃል ካሮት ከሚለው ቃል የተገኘ ነው ምክንያቱም እነዚህ በተለምዶ በካሮት ውስጥ የሚገኙ ሞለኪውሎች ናቸው. ካሮቲን የሚገኘው በእጽዋት ውስጥ ብቻ ነው, ነገር ግን በእንስሳት ውስጥ አይደለም. ይህ ሞለኪውል ለፎቶሲንተሲስ የፀሐይ ብርሃንን ለመምጠጥ አስፈላጊ የሆነው የፎቶሲንተቲክ ቀለም ነው። ብርቱካንማ ቀለም አለው. ሁሉም ካሮቴኖች ቀለም አላቸው, ይህም ለዓይን የሚታይ ነው. ይህ ቀለም የተገኘው በተጣመረው ድርብ ትስስር ስርዓት ምክንያት ነው። ስለዚህ በካሮቴስ እና በአንዳንድ ሌሎች ተክሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ለቀለም ተጠያቂ የሆኑት እነዚህ ቀለሞች ናቸው. ካሮቲን ከካሮት በቀር በስኳር ድንች፣ ማንጎ፣ ስፒናች፣ ዱባ፣ ወዘተ ይገኛሉ።እንደ አልፋ ካሮቲን (α-ካሮቲን) እና ቤታ ካሮቲን (β-ካሮቲን) ያሉ ሁለት የካሮቲን ዓይነቶች አሉ።እነዚህ ሁለቱ የሚለያዩት በአንደኛው ጫፍ ላይ ድርብ ትስስር በሳይክል ቡድን ውስጥ ባለበት ቦታ ነው። β-ካሮቲን በጣም የተለመደው ቅርጽ ነው. ይህ አንቲኦክሲደንት ነው። ለሰው ልጅ β-ካሮቲን ቫይታሚን ኤ ለማምረት ጠቃሚ ነው።የካሮቲን አወቃቀር የሚከተለው ነው።}

ካሮቴኖይድ

ካሮቴኖይድ የሃይድሮካርቦኖች ክፍል ሲሆን ይህ ደግሞ ኦክስጅን ያላቸውን የእነዚህ ሃይድሮካርቦኖች ተዋጽኦዎችን ያጠቃልላል። ስለዚህ ካሮቲኖይዶች በዋናነት እንደ ሃይድሮካርቦኖች እና ኦክሲጅን ውህዶች በሁለት ይከፈላሉ ። ሃይድሮካርቦኖች ከላይ የተመለከትናቸው ካሮቲን ናቸው, እና ኦክስጅን ያለው ክፍል xanthophylls ያካትታል. እነዚህ ሁሉ ብርቱካንማ, ቢጫ እና ቀይ ቀለሞች ያሏቸው ቀለም ያላቸው ቀለሞች ናቸው. እነዚህ ቀለሞች በእጽዋት, በእንስሳት እና በጥቃቅን ህዋሳት ውስጥ ይገኛሉ. ለእንስሳት እና ለዕፅዋት ባዮሎጂካል ቀለምም ተጠያቂ ናቸው. የካሮቲኖይድ ቀለሞች ለፎቶሲንተሲስም ጠቃሚ ናቸው።ለፎቶሲንተሲስ የፀሐይ ኃይልን ለማግኘት ሱሪዎችን ለመርዳት በብርሃን ማጨድ ውስብስቦች ውስጥ ይገኛሉ። እንደ ሊኮፔን ያሉ ካሮቲኖይዶች ካንሰርን እና የልብ በሽታዎችን ለመከላከል ጠቃሚ ናቸው። እንዲሁም, እነዚህ ለብዙ ውህዶች ቅድመ-ቅጦች ናቸው, ይህም መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣሉ. የካሮቲኖይድ ቀለሞች በእጽዋት፣ በባክቴሪያ፣ በፈንገስ እና በታችኛው አልጌዎች የተዋሃዱ ሲሆኑ አንዳንድ እንስሳት ግን እነዚህን በአመጋገብ ያገኛሉ። ሁሉም የካሮቲኖይድ ቀለሞች ጫፍ ላይ ሁለት ስድስት የካርበን ቀለበቶች አሏቸው, እነዚህም በካርቦን እና በሃይድሮጂን አተሞች ሰንሰለት የተገናኙ ናቸው. እነዚህ በአንጻራዊ ሁኔታ ዋልታ ያልሆኑ ናቸው. ከላይ እንደተገለፀው ካሮቲን ከ xanthophylls ጋር ሲወዳደር ዋልታ አይደለም። Xanthophylls የኦክስጂን አተሞችን ይይዛሉ፣ እሱም ፖላሪቲ ይሰጣቸዋል።

በካሮቲን እና በካሮቴኖይድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

• ካሮቲን የካሮቴኖይድ ቤተሰብ የሆነ የሃይድሮካርቦኖች ክፍል ነው።

• ካሮቲን ሃይድሮካርቦኖች ሲሆኑ ኦክስጅንን የያዙ ሌሎች ካሮቲኖይዶች አሉ።

• ካሮቲን እንደ xanthophylls ካሉ አንዳንድ ካሮቲኖይድ ጋር ሲወዳደር ዋልታ አይደሉም።