ቁልፍ ልዩነት - Tandoor vs Oven
ታንዶር እና መጋገሪያ ለምግብ ማብሰያነት የሚያገለግሉ ሁለት እቃዎች ናቸው። ምድጃ ምግብን ለማሞቅ የሚያገለግል የታሸገ ፣ የታሸገ ክፍል ነው። ታንዶር ከሸክላ የተሠራ ልዩ ምድጃ ነው; ይህ ምድጃ በተለይ በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ምድጃው ሙሉ በሙሉ የተዘጋ ስለሆነ ምግቡን ወደ ውጭ አያጋልጥም; ነገር ግን ታንዶር አየር ማናፈሻን የሚፈቅድ አናት ላይ መክፈቻ አለው። ይህ በታንዶር እና በምድጃ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው።
እቶን ምንድን ነው?
እቶን ምግብ ለማሞቅ እና ለማብሰል የሚያገለግል የታሸገ ክፍል ነው። በተለምዶ ምግብን ለማሞቅ, ለመጋገር እና ለማብሰል ያገለግላል.እንደ ካሳሮል፣ ስጋ እና እንደ ዳቦ፣ ኬክ፣ ፑዲንግ እና ብስኩት ያሉ ምግቦች የሚዘጋጁት ምድጃዎችን በመጠቀም ነው። ነገር ግን፣ ለሸክላ፣ ለግንባታ እና ለብረታ ብረት ስራዎች የሚያገለግሉ ሌሎች የምድጃ አይነቶችም አሉ።
ምድጃ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል መሳሪያ ነው። በተግባራቸው እና በኃይል ምንጫቸው ላይ የተመሰረቱ በርካታ ዓይነት ምድጃዎች አሉ. አንዳንድ ምሳሌዎች የኤሌትሪክ ምድጃ፣ የጋዝ መጋገሪያ፣ የጡብ መጋገሪያ፣ ማይክሮዌቭ ምድጃ ወዘተ ያካትታሉ። ነገር ግን እነዚህ ሁሉ የምድጃ ዓይነቶች የውስጠኛውን ክፍል የሙቀት መጠን ይቆጣጠራሉ።
ምድጃዎች ምግብን በተለያዩ መንገዶች ያበስላሉ። በጣም የተለመደው መንገድ ከታች ሙቀትን መስጠት ነው. ይህ ዘዴ ለመጋገር እና ለመጋገር ያገለግላል. አንዳንድ መጋገሪያዎች ደግሞ ከላይ ያለውን ሙቀት ሊሰጡ ይችላሉ ይህም ለመጋገር አስፈላጊ ነው. ምግብ በመደበኛ ምድጃ ውስጥ ሲበስል, የሙቀት መጠኑ በእኩል መጠን ይከፋፈላል.
Tandoor ምንድን ነው?
Tandoors በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ልዩ የምድጃ ዓይነቶች ናቸው። እነዚህ መጋገሪያዎች ሲሊንደራዊ ቅርጽ ያላቸው እና ወደ ላይ ለመድረስ እና አየር ለማለፍ ክፍት የሆነ የላይኛው ክፍል አላቸው. እነሱ ከሸክላ የተሠሩ እና እንደ ጭቃ ወይም ኮንክሪት ያሉ መከላከያ ቁሳቁሶችን ያቀፉ ናቸው. በባህላዊ መንገድ በታንዶር የታችኛው ክፍል ውስጥ እሳት ተሠርቷል, ምግቡን ለቀጥታ እሳት ያጋልጣል. የታንዶሩ ሙቀት እስከ 900° ፋራናይት (≅ 480° ሴልሲየስ) ድረስ ሊሄድ ይችላል። ታንዶር በኩሽና ውስጥ ትልቅ ቋሚ መዋቅር ወይም ትንሽ ተንቀሳቃሽ ምድጃ ሊሆን ይችላል።
ምግብ እንደ ጠፍጣፋ ዳቦ፣ አሎቺ አሎ፣ ታንዶሪ ዶሮ፣ ሳሞሳ፣ ካልሚ ካባብ እና ፔሽዋሪ ፈላጊ በታንዶር ውስጥ ማብሰል ይቻላል። እንደ ናአን ፣ ላችቻ ፓራታስ ያሉ ጠፍጣፋ ዳቦዎች በምድጃው ላይ በጥፊ ይመታሉ ፣ ስጋ ብዙውን ጊዜ የሚበስለው በምድጃው አፍ ላይ በሚበስል ወይም በቀጥታ ወደ ምድጃ ውስጥ በሚገቡ ረዣዥም skewers ነው።
በTandoor እና Oven መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፍቺ፡
Tandoor በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ልዩ የምድጃ አይነት ነው።
እቶን ምግብን ለማሞቅ እና ለማብሰል የሚያገለግል የታሸገ ክፍል ነው።
መከፈቻዎች፡
Tandoor ክፍት ከላይ አለው።
ምድጃዎች ሙሉ በሙሉ የተዘጉ ክፍሎች አሏቸው።
ምግብ፡
ታንዶር ጠፍጣፋ ዳቦ፣ስጋ፣ሳምቡሳ፣ወዘተ ለማምረት ያገለግላል።
ምድጃዎች ስጋ፣ ድስ እና የተጋገሩ ምርቶችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
ቁሳቁሶች፡
ታንዶሮች ከሸክላ የተሠሩ ናቸው።
በዘመናዊ ኩሽናዎች ውስጥ የሚያገለግሉ መጋገሪያዎች ብዙውን ጊዜ ከብረት የተሠሩ ናቸው።
የምስል ጨዋነት፡ “ኮርኒሽ ፓስቲስ በምድጃ ውስጥ” በ Visitor7 - የራሱ ስራ (CC BY-SA 3.0) በCommons ዊኪሚዲያ “A ሸክላ ታንዶር” በአሽሽ ጄትራ (CC BY 2.0) በFlicker
