Triglycerides vs Phospholipids
Lipids ካርቦን የያዙ ኦርጋኒክ ውህዶች ሲሆኑ በምግብ ውስጥ እንደ ማክሮ ኒዩትሪየንት ይቆጠራሉ። እነዚህ ውህዶች በውሃ ውስጥ አይሟሟቸውም (ሃይድሮፎቢክ), ነገር ግን በስብ (ሊፕፋይሊክ) ውስጥ ይቀልጣሉ. ስለዚህ ፣ ቅባቶች እንደ ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ካሉ ማክሮ ኤለመንቶች ጋር ሲነፃፀሩ በተለየ መንገድ ይዋጣሉ ፣ ይጓጓዛሉ እና ይዋጣሉ። እንዲሁም ቅባቶች ከሌሎች የኃይል ምንጮች ጋር ሲነፃፀሩ ብዙ ካሎሪዎችን ይሰጣሉ። አብዛኛውን ጊዜ ቅባቶች የሚገኙት በእንስሳት እና በእፅዋት ምግቦች በኩል ነው. በተጨማሪም እንደ ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ያሉ ስብ ያልሆኑ ሞለኪውሎች በሰውነት ውስጥ ወደ ቅባትነት ሊለወጡ ይችላሉ።እነዚህ የተለወጡ ቅባቶች አብዛኛውን ጊዜ በአፕቲዝ ቲሹ ውስጥ ይከማቻሉ ለበኋላ እንደ ሃይል ያገለግላሉ። በሞለኪውላዊ መዋቅር ላይ በመመርኮዝ ቅባቶች በሦስት ዓይነቶች ሊከፈሉ ይችላሉ ። ትራይግሊሪየስ, ፎስፖሊፒድስ እና ስቴሮል. እያንዳንዱ አይነት በሰውነት ውስጥ የተለየ ሚና ይጫወታል. ትራይግሊሪየስ እና ፎስፎሊፒዲዶች በብዛት ሲሰሩ ስቴሮል በሰውነት ውስጥ በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ይገኛሉ።
Triglycerides ምንድን ናቸው?
Triglycerides ቀላል ቅባቶች ሲሆኑ በሰውነት ውስጥ እና በምግብ ውስጥ የሚገኙትን አብዛኛዎቹ ቅባቶችን ይይዛሉ። ብዙውን ጊዜ 98% የሚሆነው የአመጋገብ ቅባቶች ትሪግሊሪየስ; ስለዚህ በምግብ ውስጥ ብዙ ጣዕም እና ጣዕም ይሰጣሉ ። እንደ ዋና የሃይል ክምችት ተቆጥረው በአዲፖዝ ቲሹ ውስጥ በሚገኙ adipocyte ሕዋሳት ውስጥ ይከማቻሉ።
Triglyceride ሞለኪውል ከግሊሰሮል የተዋቀረ ነው; ይህም 'glycerol backbone', እና ሦስት fatty acids ያደርገዋል. የ triglyceride ሞለኪውል 'glycerol backbone' ሁልጊዜ ቋሚ ነው, ነገር ግን ከ'ጀርባ አጥንት' ጋር የተጣበቁ ቅባት አሲዶች ሊለያዩ ይችላሉ. ትራይግሊሰርራይድ በሚፈጭበት ጊዜ ፋቲ አሲድ ከግሊሰሮል የጀርባ አጥንት ተሰንጥቆ ነፃ የሆነ የሰባ አሲዶችን ያስገኛል ከዚያም ለሰውነት ጥቅም ላይ ይውላል።ሦስቱ ፋቲ አሲድ ሲለያዩ ቀሪው የ glycerol backbone ለሃይል ምርት ይገኛል።
ትራይግሊሰርይድ ዋና ዋና ተግባራት እንደ ሃይል ምንጭ እና የተትረፈረፈ የሃይል ክምችት፣የወሳኝ የሰውነት ክፍሎችን ጥበቃ በማድረግ እና በሰውነት ውስጥ እንደ ሙቀትና ኤሌክትሪክ መከላከያ መስራት ናቸው።
Phospholipids ምንድን ናቸው?
ከ triglycerides በተለየ phospholipids እንደ የእንቁላል አስኳል፣ ጉበት፣ አኩሪ አተር እና ኦቾሎኒ ባሉ ልዩ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። ፎስፎሊፒድስ አስፈላጊ የአመጋገብ ፍላጎቶች አይደሉም, ምክንያቱም ሰውነት አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ሊዋሃድ ይችላል. ልክ እንደ ትራይግሊሪየስ ተመሳሳይ የ glycerol የጀርባ አጥንት አላቸው ነገር ግን ከሶስት ይልቅ ሁለት ቅባት አሲዶችን ብቻ ይይዛሉ. ስለዚህ በ glycerol ላይ ያለው ባዶ ቦታ ከፎስፌት ቡድን ጋር ተያይዟል, ይህም ሃይድሮፊል, የዋልታ ራስ ያደርገዋል. ይህ ልዩ መዋቅር phospholipids በሁለቱም በውሃ እና በስብ ውስጥ እንዲሟሟ ያስችላቸዋል። እዚህ፣ የዋልታ ያልሆነው ሃይድሮፎቢክ ጅራት (fatty acids) ስብ-የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን ማያያዝ ሲችል የዋልታ ሃይድሮፊል ጭንቅላት በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን ወይም የዋልታ ሞለኪውሎችን ማያያዝ ይችላል።ፎስፖሊፒድስ የሕዋስ ሽፋን ዋና አካል ነው። በተጨማሪም፣ እንደ ኢሚልሲፋየር (ቢሌ) ሆነው ይሠራሉ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ የትራንስፖርት ተግባራትን ይሰጣሉ (እንደ የሊፒድ ቅንጣቶች ተሸካሚዎች)።
በTriglycerides እና Phospholipids መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ትራይግሊሰርይድ ከፎስፎሊፒድስ የበለጠ በብዛት ይገኛሉ።
• ትራይግሊሰሪድ የሚሟሟት በስብ ውስጥ ብቻ ሲሆን ፎስፎሊፒድስ ግን በውሃ እና በስብ ውስጥም ይሟሟል።
• ትራይግሊሰሪድ ሞለኪውል ሶስት የፋቲ አሲድ ሰንሰለቶችን ይይዛል፣ ፎስፎሊፒድ ሞለኪውል ደግሞ ሁለት ፋቲ አሲድ እና አንድ የፎስፌት ቡድን ይይዛል።
ተጨማሪ አንብብ፡
1። በኮሌስትሮል እና በትራይግሊሪየስ መካከል ያለው ልዩነት
2። በTrans Fat እና Saturated Fat መካከል ያለው ልዩነት
