በወርቃማ ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ወርቃማው ሩዝ በዘረመል የተሻሻለ ሩዝ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን እና ሌሎች ፕሮቪታሚን ኤ ካሮቲኖይድ ሲይዝ መደበኛው ሩዝ ቤታ ካሮቲን እና ቫይታሚን ኤ የለውም።.
ሩዝ በብዙ አገሮች በተለይም በእስያ ዋና ምግብ ነው። ነጭ ሩዝ ወይም መደበኛ ሩዝ ቤታ ካሮቲን እና ሌሎች ፕሮቪታሚን ኤ ካሮቲኖይዶችን አልያዘም። የአመጋገብ የቫይታሚን ኤ እጥረት በልጅነት ዓይነ ስውርነት ከሚታዩ ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው. በተጨማሪም የሰው አካል የተለመዱ በሽታዎችን የመከላከል አቅም ይቀንሳል. የቫይታሚን ኤ እጥረት በተለይ ሩዝ ዋና ምግብ በሆነባቸው አገሮች ውስጥ በጣም ከባድ ነው።ወርቃማው ሩዝ ቤታ ካሮቲን እና ሌሎች ፕሮቪታሚን ኤ ካሮቲኖይዶችን ለማምረት እና ለማከማቸት ሁለት ጂኖችን በመጨመር የተፈጠረ በዘረመል ምህንድስና የሩዝ ዝርያ ነው። ወርቃማ ሩዝ ለአካባቢ ጥበቃ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ለሰው እና ለእንስሳት ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
ጎልደን ሩዝ ምንድነው?
ወርቃማው ሩዝ በዘረመል ምህንድስና የተገኘ የሩዝ ዝርያ ሲሆን ሩዝ ወርቅ ቢጫ ቀለም ያለው፣ በቫይታሚን ኤ (β-ካሮቲን) የበዛ። ቤታ ካሮቲን ለወርቃማ ሩዝ ቀለም ተጠያቂ ነው. ወርቃማው ሩዝ የተዘጋጀው ሩዝ እንደ ዋና ምግባቸው በሚጠቀሙ ሰዎች ላይ የቫይታሚን ኤ እጥረትን ለመቀነስ ነው። ወርቃማው የሩዝ እህል ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን አለው፣ እሱም የቫይታሚን ኤ ቅድመ ሁኔታ ነው። በተጨማሪም ሌሎች ፕሮቪታሚን ኤ ካሮቲኖይዶችን ይዟል። በወርቃማ ሩዝ ውስጥ ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ስብጥር ከመደበኛው ሩዝ ጋር ተመሳሳይ ነው።
ስእል 01፡ ጎልደን ሩዝ vs ነጭ ሩዝ
ወርቃማ ሩዝ ዝርያን የሚቀይር ሰብል ቢሆንም በአካባቢ ላይ ማደግ እና ለሰው ልጅ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ወርቃማ ሩዝ ብዙ የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል። ወርቃማ ሩዝ መጠቀም በከፊል እና ሙሉ በሙሉ ዓይነ ስውርነት እና ሞት ጉዳዮችን ይቀንሳል. የበቆሎ ጂኖች እና የጋራ ሶሊ ባክቴሪያ ከወርቅ ሩዝ ጋር የሚተዋወቁት የዲኤንኤ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ነው። ሌሎች የእድገት ደረጃዎች ከተለመደው የእጽዋት እርባታ ጋር ተመሳሳይ ናቸው።
መደበኛ ሩዝ ምንድነው?
ሩዝ የሚበላ የእህል እህል ሲሆን በሳይንስ ኦሪዛ ሳቲቫ በመባል ይታወቃል። ግማሹ የአለም ክፍል ሩዝ እንደ ዋና ምግባቸው ይመገባል። የሩዝ እህል ከፍተኛ የስታርች ይዘት አለው. ስለዚህ, ጥሩ የካርቦሃይድሬት ኃይል ምንጭ ነው. ብዙ ሰዎች ነጭ ሩዝ መብላት ይመርጣሉ፣ ነገር ግን ቡናማ ሩዝ እና ቀይ ሩዝ እንዲሁ አሉ።
ምስል 02፡ መደበኛ ሩዝ
የሩዝ ተክል አመታዊ ተክል ሲሆን ሞኖኮት ነው። ነገር ግን የተለመደው ሩዝ ቫይታሚን ኤ የለውም።የቫይታሚን ኤ ቅድመ ሁኔታ ቤታ ካሮቲን ነው።የቫይታሚን ኤ እጥረት የተለመደውን ሩዝ በሚበሉ ሰዎች ላይ ይከሰታል። ይሁን እንጂ መደበኛ ሩዝ በጣም ጥሩ የኃይል ምንጭ ነው።
በወርቃማው ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- የወርቅ ሩዝ እና መደበኛ ሩዝ ስብጥር ከβ-ካሮቲን በስተቀር አንድ ነው።
- የወርቅ ሩዝ እና መደበኛ ሩዝ ጣዕም አንድ ነው።
- ወርቃማው ሩዝ ለምግብነት ተስማሚ ነው፣ ከመደበኛው ሩዝ ጋር ተመሳሳይ ነው።
- የሁለቱም ሩዝ ዋጋ ተመሳሳይ ነው።
- ሁለቱም የተተከሉ፣ ያደጉ፣ተቀነባበሩ እና የሚበስሉት በተመሳሳይ መንገድ ነው።
- ሁለቱም ወርቃማ ሩዝ እና መደበኛ ሩዝ ጥሩ የካርቦሃይድሬት ሃይል ምንጭ ናቸው።
በወርቃማው ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ወርቃማው ሩዝ በዘረመል የተሻሻለ የሩዝ ዝርያ ሲሆን ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን የያዙ ጥራጥሬዎችን ሲያመርት መደበኛው ሩዝ ቤታ ካሮቲን አልያዘም። ስለዚህ, ይህ በወርቃማ ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. ከዚህም በላይ በወርቃማ ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለው ሌላ ልዩነት ቀለማቸው ነው. ወርቃማው ሩዝ ቢጫ ወይም ወርቃማ ሲሆን የተለመደው ሩዝ በቀለም ነጭ ነው።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊ በወርቃማ ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለውን ልዩነት ያሳያል።
ማጠቃለያ - ወርቃማው ሩዝ ከመደበኛው ሩዝ
ወርቃማው ሩዝ በዘረመል የተሻሻለ የሩዝ ዝርያ ለቫይታሚን ኤ እጥረት መፍትሄ ሆኖ የተዘጋጀ ነው።የቫይታሚን ኤ እጥረት ዋነኛው የህዝብ ጤና ችግር ነው። ወርቃማው ሩዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ቤታ ካሮቲን እና ሌሎች ፕሮቪታሚን ኤ ካሮቲኖይድ ይይዛል። መደበኛው ሩዝ ቤታ ካሮቲን እና ቫይታሚን ኤ አልያዘም።ነገር ግን ሁለቱም ወርቃማ ሩዝ እና መደበኛ ሩዝ ተመሳሳይ ንጥረ ነገር ያላቸው ፋይበር፣ ስኳር፣ ፋቲ አሲድ፣ አሚኖ አሲዶች፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት፣ ፕሮክሲሜትቶች እና ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ናቸው። ስለዚህ፣ ይህ በወርቃማ ሩዝ እና በተለመደው ሩዝ መካከል ያለውን ልዩነት ጠቅለል አድርጎ ያሳያል።
