በጨው እና በአዮዲን በተሞላው ጨው መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ጨው ምንም አይነት ተጨማሪ ንጥረ ነገር የሌለው ሲሆን አዮዲን የተደረገው ጨው ግን አዮዲን ተጨማሪዎችን ይዟል። በተጨማሪም ጨው የበርካታ ማዕድናት አሻራ ሊኖረው ይችላል፣ነገር ግን አዮዲድ የተደረገው ጨው ንጹህ ነው።
ጨው በምግባችን ውስጥ ወሳኝ አካል ነው። ጣዕም ከመጨመር በተጨማሪ ለሰውነታችን የምንፈልገው ንጥረ ነገር ነው። የአመጋገብ እሴቱን ለመጨመር የተለያዩ ተጨማሪዎችን ከጨው ጋር መቀላቀል እንችላለን። አዮዲን ከእነዚህ ተጨማሪዎች አንዱ ነው. በገበያ ውስጥ, ሁለቱም, አዮዲዝድ ጨው እና አዮዲን ያልሆነ ጨው አሉ. በተለምዶ ሰዎች በሚገዙበት ጊዜ አዮዲን ያለው ጨው በንቃት አይፈልጉም. ይሁን እንጂ የተለያዩ የጤና ችግሮችን ለመከላከል አዮዲዳይዝድ ጨው ማግኘት ተገቢ ነው።
ጨው ምንድን ነው?
በቀላሉ ለምግብነት የምንጠቀመውን ጨው ወይም ሶዲየም ክሎራይድ ከባህር ውሃ (ብሬን) ማምረት እንችላለን። ከየትኛውም የዓለም ክፍል የመጡ ሰዎች በየቀኑ ለምግባቸው ጨው ስለሚጠቀሙ ሰዎች ይህንን በስፋት ያደርጉታል። የባህር ውሃ ከፍተኛ መጠን ያለው ሶዲየም ክሎራይድ ይዟል; ስለዚህ በአካባቢው በማጠራቀም እና ውሃው እንዲተን በማድረግ የፀሐይ ኃይልን በመጠቀም የሶዲየም ክሎራይድ ክሪስታሎች ያስገኛል.
የውሃ ትነት በበርካታ ታንኮች፣ እና በመጀመሪያው ታንከር አሸዋ ወይም ሸክላ በባህር ውሃ ክምችት ውስጥ ማድረግ አለብን። ከዚያ በኋላ, ከዚህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያለው የጨው ውሃ ወደ ሌላ ቦታ ይሄዳል; የካልሲየም ሰልፌት ክምችት የሚከሰተው ውሃው በሚተንበት ጊዜ ነው. በመጨረሻም የመጨረሻው ማጠራቀሚያ የጨው ክምችት እንዲኖር ያስችላል. ከሱ ጋር, እንደ ማግኒዥየም ክሎራይድ እና ማግኒዥየም ሰልፌት ያሉ ሌሎች ቆሻሻዎችም እየተቀመጡ ናቸው. ከዚያ በኋላ, ይህን ጨው ወደ ትናንሽ ተራሮች እንሰበስባለን እና ለተወሰነ ጊዜ እዚያ እንዲቆይ እንፈቅዳለን. በዚህ ጊዜ ውስጥ ሌሎች ቆሻሻዎች ሊሟሟሉ እና በመጠኑም ቢሆን ንጹህ ጨው ሊፈጠሩ ይችላሉ.
ስእል 01፡ የጨው ክምር
ከዚህም በላይ፣ ከማዕድን ዓለት ጨው ወይም ከሃሊት ጨው ማግኘት እንችላለን። በሮክ ጨው ውስጥ ያለው ጨው ከጨው ከምናገኘው ጨው በመጠኑ ንፁህ ነው። የሮክ ጨው ከብዙ ሚሊዮን አመታት በፊት ጥንታዊ ውቅያኖሶችን በመትነን የተገኘ የNaCl ክምችት ነው። እንደዚህ አይነት ትልቅ ተቀማጭ ገንዘብ በካናዳ፣ አሜሪካ እና ቻይና ወዘተ ይገኛሉ።
በኋላ የተወጠውን ጨው በተለያዩ መንገዶች በማጥራት ለምግብነት ተስማሚ እንዲሆን ማድረግ የምንችል ሲሆን ይህም ጨው በመባል ይታወቃል። ጨው በምግብ ውስጥ ከመጠቀም በተጨማሪ ሌሎች ብዙ አፕሊኬሽኖች አሉት። ለምሳሌ በኬሚካል ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ለተለያዩ ዓላማዎች እና እንደ ክሎራይድ ምንጭ ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም በኮስሞቲክስ እንደ ማስወጫ ይጠቅማል።
አዮዳይዝድ ጨው ምንድነው?
አዮዲዝድ ጨው የአዮዲን ተጨማሪዎችን የያዘ ጨው ነው። አዮዳይዝድ ጨው ለማምረት ሰዎች እንደ ፖታሲየም iodate፣ ፖታሲየም አዮዳይድ፣ ሶዲየም አዮዳይት ወይም ሶዲየም አዮዳይድ በተጣራ ጨው ላይ ኢንኦርጋኒክ ያልሆኑ የአዮዲን ምንጮችን ይጨምራሉ።
ሥዕል 02፡የአዮዲዝድ ጨው ክምር
አዮዲን በሰውነታችን ውስጥ የምንፈልገው የመከታተያ ንጥረ ነገር ነው። የታይሮይድ እጢ እንደ አዮዲን ማከማቻ ሆኖ የሚያገለግል ሲሆን እንደ ታይሮክሲን፣ ትሪዮዶታይሮኒን እና ካልሲቶኒን ያሉ ሆርሞኖችን ለማምረት በብቃት እንዲሠራ አዮዲን ያስፈልጋል። ጎይትር ወይም ያበጠ የታይሮይድ እጢ የአዮዲን እጥረት ምልክት ነው።
ከዚህም በላይ የአዮዲን እጥረት ሃይፖታይሮዲዝምን ሊያስከትል ይችላል ይህም ከድካም ጋር ተያይዞ የሚመጣውን ሜታቦሊዝምን ይቀንሳል።ለጤናማ አካል በየቀኑ 150 μግ አዮዲን እንፈልጋለን። አዮዲን ከዕፅዋት፣ ከስጋ፣ ከባህር ምግብ፣ ወዘተ ልናገኝ እንችላለን።የአዮዲን እጥረት ላለባቸው ሰዎች በአዮዲን የተቀመመ ጨው ከችግሮቹ እንዲወጣ ይደረጋል። አዮዲዝድ ጨው በገበያ ላይ በቀላሉ ይገኛል, እና በተለመደው ጨው እና በአዮዲድ ጨው መካከል ምንም የተለየ ጣዕም የለም.
በጨው እና በአዮዲዝድ ጨው መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ጨው በዋነኛነት ማዕድን ነው ኬሚካል ፎርሙላ ያለው ናሲል አዮዳይድ ጨው ግን አዮዲን ተጨማሪዎችን የያዘ የጨው አይነት ነው። አዮዲዝድ ጨው የጨው ዓይነት ነው። ስለዚህ በጨው እና በአዮዲን በተሰራ ጨው መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ጨው ምንም የሚጨምረው ነገር እንደሌለው እና አዮዲን የተደረገው ጨው ደግሞ አዮዲን ተጨማሪዎችን ይዟል።
በጨው እና በአዮዲድ ጨው መካከል ያለው ተጨማሪ ልዩነት በአጠቃቀማቸው ላይ ነው። ያውና; ጨው እንደ ምግብ ተጨማሪ፣ በመዋቢያዎች እንደ ኤክስፎሊያተር፣ በኬሚካል ኢንዱስትሪዎች እንደ ክሎራይድ ምንጭ፣ ወዘተ ጠቃሚ ሲሆን አዮዳይዝድ የተደረገው ጨው በዋናነት የአዮዲን እጥረትን ለማሸነፍ፣ የታይሮይድ እጢ ሆርሞኖችን በመሥራት ረገድ፣ ወዘተ. በጨው እና በአዮዲድ ጨው መካከል ያለው ሌላ ጠቃሚ ልዩነት፣ ጨው የበርካታ ማዕድናት አሻራዎች ሊኖሩት ይችላል ልንል እንችላለን፣ነገር ግን አዮዲን ያለው ጨው ንጹህ ነው።
ማጠቃለያ - ጨው vs አዮዳይዝድ ጨው
አዮዳይዝድ ጨው የጨው አይነት ነው። ይሁን እንጂ በጨው እና በአዮዲድ ጨው መካከል የተወሰነ ልዩነት አለ. ከምንም በላይ፣ በጨው እና በአዮዲድ ጨው መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ጨው ምንም ተጨማሪ ነገር ስለሌለው በአዮዲድ የተደረገው ጨው ግን አዮዲን ተጨማሪዎችን ይዟል። ይሁን እንጂ ጨው የበርካታ ማዕድናት አሻራ ሊኖረው ይችላል ነገርግን አዮዲን የተቀላቀለው ጨው ንፁህ ነው።
