በላርድ እና በማሳጠር መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

የቁልፍ ልዩነት - ላርድ vs ማጠር

ሁለቱም የአሳማ ስብ እና ማሳጠር ለማብሰያነት የሚያገለግሉ ከፊል ድፍን ቅባቶች ናቸው። በአሳማ ስብ እና በማሳጠር መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት በመነሻቸው ላይ ነው; ስብ የሚፈጠረው ከአሳማ ስብ ሲሆን ማሳጠር ደግሞ ከአትክልት ዘይት ነው የሚፈጠረው።

Lard ምንድን ነው?

የአሳማ ስብ ከአሳማ ስብ የሚገኝ ከፊል ድፍን የሆነ ስብ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው የአፕቲዝ ቲሹዎች እስካሉ ድረስ ከማንኛውም የአሳማው ክፍል ሊገኝ ይችላል. ላርድ ከፍተኛ የሳቹሬትድ አሲድ እና የኮሌስትሮል ይዘት አለው። ይሁን እንጂ ከቅቤ ያነሰ ቅባት እና ኮሌስትሮል አለው. ከፊል-ጠንካራ ስብ ስብ ውስጥ ቢጫ ቀለም አለው, እና የተጣራ የአሳማ ስብ አብዛኛውን ጊዜ በወረቀት እንደተጠቀለለ ይሸጣል.

የአሳማ ስብ በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደ ማጠር ወይም ማብሰያ ስብ ወይም እንደ ቅቤ መቀቢያነት ያገለግላል። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች በምርቱ ላይ በሚያመጣው ብልጭታ ምክንያት ለመጋገሪያዎች ዝግጅት የአሳማ ስብ ይመርጣሉ. ነገር ግን፣ የአሳማ ስብ ስብእና እንደ አሳማው ክፍል እና አሰራሩ ላይ በመመስረት የአሳማ ስብ ጥራት ሊለያይ ይችላል።

የላርድ ቅባት በሌሎች የኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖች እንደ ሳሙና፣ የውበት ምርቶች እና ባዮፊዩል መፈጠር ያገለግላል።

ማሳጠር ምንድነው?

በመጀመሪያ፣ ማሳጠር የሚለው ቃል የሚያመለክተው በክፍል ሙቀት ውስጥ ጠንካራ ሆኖ የቀረውን ማንኛውንም ስብ ነው። ይሁን እንጂ በሃያኛው ክፍለ ዘመን የሃይድሮጅን የአትክልት ዘይት መፈልሰፍ ይህ ቃል እንደ አኩሪ አተር እና የጥጥ ዘር ዘይት ካሉ የአትክልት ዘይቶች የተሰራውን ስብ ለማመልከት ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል.የማሳጠር ጣዕም ወደ ቅቤ ቅርብ ነው. ማሳጠር ከዕፅዋት ምርቶች የተገኘ ስለሆነ, ለማግኘት በጣም ቀላል እና ርካሽ ነው. ማሳጠር ከግሉተን ነፃ የሆነ ምርት ሲሆን በግሉተን አለርጂ ለሚሰቃዩ ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ይህ በአትክልትም ይመረጣል።

ማሳጠር ፍርፋሪ ብስባሽ ቂጣዎችን፣ ክራስቲ ኬኮች እና ሌሎች የምግብ ምርቶችን ለመሥራት ያገለግላል። እንዲሁም ሁለቱንም ረጅም ሊጥ እና አጭር ሊጥ ለማምረት ሊያገለግል ይችላል። ረጅሙ ሊጥ የሚዘረጋ ሊጥ ሲሆን አጭር ሊጥ ደግሞ የሚፈርስ ሊጥ ነው። በእነዚህ በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት በቴክኒኩ ላይ ነው።

በላርድ እና ማሳጠርያ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ምንጭ፡

የላድ ስብ የሚፈጠረው ከአሳማ ስብ ነው።

ማሳጠር የሚፈጠረው ከአትክልት ዘይት ነው።

ጠቅላላ የስብ ይዘት፡

የአሳማ ስብ ከፍተኛ የስብ ይዘት አለው (በ100 ግራም ስብ ውስጥ 100 ግራም ስብ)።

ማሳጠር አጠቃላይ የስብ ይዘት ከአሳማ ስብ ያነሰ ነው (በ100 ግራም ስብ ውስጥ 71 ግራም ስብ)።

የጭስ ነጥብ፡

የአሳማ ስብ ከማሳጠር (190 ° ሴ) የበለጠ የጭስ ነጥብ አለው።

ማሳጠር ከአሳማ ስብ (165 ° ሴ) ያነሰ የጭስ ነጥብ አለው።

ግሉተን፡

ላርድ ግሉተን ይዟል።

ማሳጠር ግሉተን አልያዘም።

ምቾት፡

የአሳማ ስብ የበለጠ ውድ ነው፣ እና እንደማሳጠር ቀላል አይደለም።

ማሳጠር ርካሽ እና ለማግኘት ቀላል ነው

ተቀባይነት፡

የአሳማ ስብ በአንዳንድ ባህሎች (አትክልቶች፣ ሙስሊሞች) ተቀባይነት ያለው የምግብ ንጥረ ነገር አይደለም

ማሳጠር በብዙ ባህሎች ተቀባይነት ያለው የምግብ ንጥረ ነገር ነው።

ተጠቀም፡

የላርድ ስብ ለምግብ ማብሰያ፣ ለመጋገር፣ ለመዋቢያዎች ማምረቻ እና አዳዲስ የባዮፊውል ዓይነቶችን ለመፍጠር ያገለግላል።

ማሳጠር በዋናነት ለመጋገር ይጠቅማል።

የምስል ጨዋነት፡ “ሆምላርድ” በፒተር ጂ ቨርነር~commonswiki የታሰበ (በቅጂ መብት የይገባኛል ጥያቄዎች ላይ የተመሰረተ)። የራሱ ስራ (በቅጂ መብት የይገባኛል ጥያቄዎች ላይ የተመሰረተ) የታሰበ ነው. (CC BY 2.5) በኮመንስ ዊኪሚዲያ “ስትሩቶ” በፓኦሌታ ኤስ. - በመጀመሪያ ወደ ፍሊከር እንደ ስትራክቶ (CC BY 2.0) በCommons ዊኪሚዲያተለጠፈ።