በአልፋ እና በቤታ አሚላሴ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

ቁልፍ ልዩነት - አልፋ vs ቤታ አሚላሴ

ሁለቱም አልፋ እና ቤታ አሚላሴስ የስታርች ሃይድሮላይዜሽን ወደ ስኳርነት የሚቀይሩ ኢንዛይሞች ናቸው። አልፋ አሚላሴ በዘፈቀደ ቦታዎች ላይ የሚሠራው በስታርች ሰንሰለቱ ላይ ሲሆን ቤታ አሚላሴ ደግሞ ትላልቅ የፖሊሲካካርዳይዶች መበላሸትን ለማመቻቸት ከማይቀንስ ጫፎች ይሠራል። ይህ በአልፋ አሚላሴ እና በቤታ አሚላሴ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው። ተጨማሪ ልዩነቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራሉ

አልፋ አሚላሴ (α-amylase) ምንድነው?

Amylase ትልቅ ከአልፋ ጋር የተገናኙ እንደ ስታርች እና ግላይኮጅንን ወደ ግሉኮስ እና ማልቶስ ለመከፋፈል የሚረዳ ኢንዛይም ነው።የኢንዛይም ኮሚሽኑ ስያሜ መሠረት አልፋ አሚላሴ 1-4-a-D-glucan glucanohydrolase (EC 3.2.1.1.) ተብሎ ይጠራል። በሰዎች እና በሌሎች አጥቢ እንስሳት እና እንዲሁም ስታርች በያዙ ዘሮች ውስጥ ይገኛል. እንዲሁም በአንዳንድ ፈንገሶች (ascomycetes, mbasidiomycetes) እና ባክቴሪያ (ባሲለስ) ይለቀቃል።

በሰው አካል ውስጥ አሚላሴ በጣፊያ ጭማቂ እና ምራቅ ውስጥ ጎልቶ ይታያል። Pancreatic α-amylase በዘፈቀደ የ amylose α (1, 4) ግላይኮሲዲክ ትስስርን በመከፋፈል ዴክስትሪን፣ ማልቶስ ወይም ማልቶትሪኦዝ ይሰጣል። በምራቅ ውስጥ የሚገኘው አሚላሴ ፕቲያሊን በመባል ይታወቃል እና ስታርችናን ወደ ማልቶስ እና ዴክስትሪን ይሰብራል።

አልፋ አሚላሴ glycoprotein ነው; አንድ ነጠላ የ polypeptide ሰንሰለት ወደ 475 የሚጠጉ ቀሪዎች ሁለት ነፃ የቲዮል ቡድኖች ፣ አራት የዲሰልፋይድ ድልድዮች እና በጥብቅ የተሳሰረ Ca^{2+ አለው። በሁለት ቅጾች ማለትም PPAI እና PPAII አለ}

Phenolic ውህዶች፣ አንዳንድ የእፅዋት ተዋጽኦዎች፣ እና ዩሪያ እና ሌሎች አሚድ ሬጀንቶች የአልፋ አሚላሴን እንደ መከላከያ ተደርገው ሊወሰዱ ይችላሉ።

አልፋ አሚላሴ በ 1833 በአንሰልሜ ፔይን ተገኘ። አልፋ አሚላሴ በኤታኖል ምርት ውስጥ ስታርችናን ወደ መፍለጫ ስኳር ለመከፋፈል ይጠቅማል። በተጨማሪም አጭር ሰንሰለት oligosaccharides ለማምረት ሲሉ ከፍተኛ fructose የበቆሎ ሽሮፕ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በባሲለስ ሊቼኒፎርም የሚመረተው አልፋ አሚላሴ (በተጨማሪም አስተርማሚል) በተለይ ስታርችና ሳሙና ለማምረት ይጠቅማል።

የሰው ምራቅ አልፋ-አሚላሴ

ቤታ አሚላሴ (β-amylase) ምንድን ነው?

ቤታ አሚላሴ 1-4-a-D-glucan m altohydrolase (EC 3.2.1.2.) በመባልም የሚታወቅ ኤክሶኤንዛይም ሲሆን ይህም የ (1->4) -አልፋ- ዲ ግሉሲዲክ ትስስርን በፖሊሲካካርዲዎች ለማስወገድ ይረዳል። ተከታታይ የማልቶስ ክፍሎች ከማይቀነሱ የሰንሰለቶች ጫፎች. በመሠረቱ, በስታርች, በ glycogen እና በአንዳንድ ፖሊሶካካርዳዎች ላይ ይሠራል.

ቤታ አሚላሴ በዋነኛነት በከፍተኛ እፅዋት፣ ባክቴሪያ እና ፈንገስ ዘሮች ውስጥ ይገኛል። አብዛኞቹ β-amylases monoeric ኢንዛይሞች ናቸው; ሆኖም በስኳር ድንች ውስጥ ቴትራሜሪክ አሚላሴ አራት ተመሳሳይ ንዑስ ክፍሎችን ያቀፈ ነው። እያንዳንዱ ንዑስ ክፍል _{8-በርሜል ክልልን ያካትታል። Cys96 በዚህ ክልል መግቢያ ላይ ይገኛል. ትንሽ ግሎቡላር ክልል ከβ-strands በመጡ ረዣዥም ዑደቶች ይመሰረታል።}

Heavy metals፣iodoacetamide፣ascorbate፣cyclohexaamylose እና sulfhydryl reagents ለቤታ አሚላሴ አጋቾች ሆነው ያገለግላሉ።

ቤታ አሚላሴ በቢራ ጠመቃ እና በማጣራት ኢንዱስትሪ ውስጥ እና ፈሳሽ ስታርች ለመቅዳት ያገለግላል።

ገብስ ቤታ-አሚላሴ

በአልፋ እና በቤታ አሚላሴ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

የሃይድሮሊሲስ ቦታ

Alpha amylase: Alpha amylase በዘፈቀደ ቦታዎች በስታርች ሰንሰለት ላይ ይሰራል።

ቤታ አሚላሴ፡- ቤታ አሚላሴ ትላልቅ ፖሊሲካካርዳይዶችን መሰባበርን ለማመቻቸት ከማይቀንስ ጫፍ ይሰራል።

ምንጮች

Alpha amylase: Alpha amylase በሰዎች እና በአንዳንድ አጥቢ እንስሳት እንዲሁም በአንዳንድ እፅዋት እና ፈንገሶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።

Beta amylase፡ ቤታ አሚላሴ በሰዎችና በእንስሳት ውስጥ ሊገኝ አይችልም።

እንቅስቃሴ

አልፋ አሚላሴ፡- አልፋ አሚላሴ ከቤታ አሚላሴ በበለጠ ፍጥነት ይሰራል ተብሎ ይታሰባል።

ቤታ አሚላሴ፡ ቤታ አሚላሴ ከአልፋ አሚላሴ ቀርፋፋ እንደሆነ ይታሰባል።

በዘር ማብቀል ላይ ያለ ሁኔታ

Alpha amylase: Alpha amylase ማብቀል ከጀመረ በኋላ ይታያል።

ቤታ አሚላሴ፡ ቤታ አሚላሴ ከመብቀሉ በፊት ንቁ ባልሆነ መልኩ ይገኛል።

አይነቶች

Alpha amylase: Alpha amylase በሁለት መልኩ አለ።

ቤታ አሚላሴ፡ ቤታ አሚላሴ በነጠላ መልክ አለ።

ለኢንዛይም ኢንኮድ የሚያደርግ ጂን

አልፋ አሚላሴ፡ የሰው አልፋ አሚላሴዎች በሁለት ሎቺ አሚ1ኤ፣ amy1B፣ amy1C (ምራቅ) እና amy2A፣ amy2B (የጣፊያ) ኮድ ተቀምጠዋል።

ቤታ አሚላሴ፡ ቤታ አሚላሴ በ amyB የተመሰጠረ ነው።

ሞለኪውላር ክብደት

Alpha amylase፡ ሞለኪውላዊ ክብደት (ሁለት አይነት) ከ51kDa ወደ 54kDa ይለያያል።

Beta amylase፡የቤታ አሚላሴ ሞለኪውል ክብደት 223.8ኪዳ ነው።

ምርጥ pH

አልፋ አሚላሴ፡ ጥሩው pH 7 ነው። ነው።

ቤታ አሚላሴ፡ pH ከ4 ወደ 5 ይለያያል።

አይዞኤሌክትሪክ ነጥብ

አልፋ አሚላሴ፡

PPAI 7.5

PPAII 6.4

ቤታ አሚላሴ፡ 5.17

የመጥፋት ቅንጅት

አልፋ አሚላሴ፡ 133፣ 870 ሴሜ^-1 M^-1

ቤታ አሚላሴ፡388፣640 ሴሜ^-1 M^-1