በምራቅ አሚላሴ እና በቆሽት አሚላሴ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የምራቅ እጢዎች ምራቅ አሚላሴን ወደ አፍ ውስጥ በማምረት የካርቦሃይድሬትስ መፈጨትን ሲጀምሩ ቆሽት ደግሞ የጣፊያ አሚላሴን ወደ ትንሹ አንጀት በማምረት የካርቦሃይድሬት መፈጨትን ያጠናቅቃል።
Amylase፣ protease እና lipase ምግቦቻችንን ለማዋሃድ የሚረዱ ሶስት አይነት ኢንዛይሞች ናቸው። ፕሮቲኖች ፕሮቲኖችን ወደ አሚኖ አሲዶች ሃይድሮላይዝ ያደርጋሉ ፣ እና ሊፕሲስ ቅባቶችን ወደ ግሊሰሮል እና ፋቲ አሲድ ይሰብራሉ። አሚላሴስ የካርቦሃይድሬት ፖሊመሮችን በዋነኛነት ስታርችና ወደ ቀላል ስኳር እንዲከፋፈሉ የሚያደርጉ ኢንዛይሞች ናቸው። አሚላሴስ በስታርች እና ግላይኮጅን ውስጥ የሚገኙትን ግላይኮሲዲክ ቦንዶችን ይሰፋል።ከዚህም በላይ አሚላሴስ α-amylase፣ β-amylase እና glucoamylase ሊሆኑ ይችላሉ እንዲሁም የምራቅ እጢዎች እና ቆሽት ያመርታሉ።
ሳሊቫሪ አሚላሴ ምንድን ነው?
አሚላሴ ከተሰራባቸው ሁለት ቦታዎች መካከል የምራቅ እጢዎች ምራቅ አሚላሴስን ያመነጫሉ። የምራቅ አሚላሶች በምራቅ ውስጥ ይገኛሉ እና ከምንጠቀምባቸው ምግቦች ጋር ይደባለቃሉ. ስለዚህ ምራቅ አሚላሴስ በካርቦሃይድሬትስ ጥሬ ዓይነቶች ላይ ይሠራል እና የካርቦሃይድሬትስ መፈጨትን ይጀምራል።
ምስል 01፡ ሳሊቫሪ አሚላሴ
በከፊል መፈጨት በአፍዎ ውስጥ ይከሰታል። የተበላውን ምግብ ሲያኝኩ ጣፋጭ ጣዕም ይሰማዎታል. በምራቅ አሚላሴ ድርጊት ምክንያት ነው. ይህ ኢንዛይም ካርቦሃይድሬትን ወደ ማልቶስ ሲቀይር ጣፋጭ ጣዕም ይሰማዎታል።
የጣፊያ አሚላሴ ምንድን ነው?
የጣፊያ አሚላሴ በካርቦሃይድሬትስ ላይ የሚሰራ ሁለተኛው አሚላሴ ነው። ስሙ እንደተጠቀሰው ቆሽት የጣፊያ አሚላሴን ያመነጫል. ፓንክሬስ የጣፊያ አሚላሶችን ወደ ሆድ እና በትናንሽ አንጀት ውስጥ በከፊል የተፈጨ ካርቦሃይድሬትን ለመፍጨት ያመነጫል። እነዚህ አሚላሶች የካርቦሃይድሬት መፈጨትን ያጠናቅቃሉ።
ምስል 02፡ የጣፊያ አሚላሴ
ካርቦሃይድሬትስ ወደ ግሉኮስ ይቀየራል ይህም የካርቦሃይድሬትስ መሰረታዊ አሃድ ነው። ግሉኮስ ሲሰራ ወደ ደምዎ ውስጥ ለመግባት ቀላል ነው።
በምራቅ አሚላሴ እና በፓንክረቲክ አሚላሴ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- ሁለቱም ኢንዛይሞች እና ፕሮቲኖች ናቸው።
- ሁለቱም ኢንዛይሞች በካርቦሃይድሬትስ ላይ ይሰራሉ።
- የምግባችንን መፈጨት ይረዳሉ።
- በስኳር ሞለኪውሎች መካከል ግላይኮሲዲክ ቦንዶችን ያቋርጣሉ።
- ሁለቱም የካርቦሃይድሬት ፖሊመሮችን ወደ ቀላል ስኳር መቀየር ይችላሉ።
በምራቅ አሚላሴ እና በጣፊያ አሚላሴ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
Salivary Amylase እና Pancreatic Amylase ሁለት አይነት አሚላሴዎች ናቸው። ሳልቫሪ ግራንት ምራቅ አሚላሶችን በማምረት ወደ አፍ ውስጥ ያመነጫል እና የካርቦሃይድሬት አመጋገብን ይጀምራል። ፓንክሬስ የጣፊያ አሚላሶችን ወደ ትንሹ አንጀት ያመነጫል እና በጨጓራ እና በትንንሽ አንጀት ውስጥ ያለውን የካርቦሃይድሬትስ መፈጨትን ያጠናቅቃል።
ማጠቃለያ - ምራቅ አሚላሴ vs የጣፊያ አሚላሴ
ኢንዛይሞች የኬሚካላዊ ግብረመልሶች ባዮሎጂያዊ አነቃቂዎች ናቸው። ፕሮቲኖች ናቸው።በሰውነታችን ውስጥ ያሉ ሶስት ዋና ዋና ኢንዛይሞች አሚላሴስ፣ ሊፕሲስ እና ፕሮቲሊስ ናቸው። አሚላሴስ ስታርች እና ሌሎች ካርቦሃይድሬት ፖሊመሮችን ወደ ቀላል ስኳር ያዛውራል። የምራቅ እጢዎች የምግብ መፈጨትን ለመጀመር አሚላሴን ያመነጫሉ ፣ እና እነዚህ አሚላሶች የምራቅ አሚላሴስ ናቸው። ምራቅ አሚላሴ በአፍ ውስጥ ባለው የካርቦሃይድሬትስ ጥሬ ዕቃ ላይ ይሠራል። ፓንክሬስ አሚላሴስን ያመነጫል, እና እነሱ የጣፊያ አሚላሴስ ናቸው. እነዚህ amylases ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ላይ እርምጃ እና ካርቦሃይድሬት ያለውን hydrolysis ያጠናቅቃሉ. ይህ በምራቅ አሚላሴ እና በጣፊያ አሚላሴ መካከል ያለው ልዩነት ነው።
