በክሪስቴላይዝድ እና ክሮታላይዝድ ባልሆነ sorbitol መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ክሪስታላይዝድ sorbitol እንደ ነጭ ፣ ሀይግሮስኮፒክ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ዱቄት ሲሆን ክሪስታላይዝድ ያልሆነ sorbitol ግልፅ ፣ ቀለም የሌለው ፣ የውሃ ፈሳሽ በሆነ ፈሳሽ ሁኔታ ይከሰታል። መፍትሄ።
Sorbitol ጣፋጭ ጣዕም ያለው የስኳር አልኮሆል ሲሆን በዋነኝነት በድንች ስታርች ውስጥ ይከሰታል። በሰው አካል ቀስ በቀስ ተፈጭቶ ነው. በግሉኮስ በመቀነስ sorbitol ማግኘት እንችላለን። እዚህ የአልዲኢይድ የግሉኮስ ቡድን ወደ ዋናው የአልኮል ቡድን ይቀየራል. ስለዚህ, sorbitol አልኮል ነው. sorbitol በተፈጥሮ የሚገኝ ውህድ ሆኖ ልናገኘው እንችላለን፣ ሠ.ሰ. በፖም ፣ በርበሬ ፣ ኮክ ፣ወዘተ
በተዋሃደ ጊዜ፣ sorbitol እንደ ነጭ ክሪስታል ዱቄት ሆኖ ይታያል። ዋናው የምርት መንገድ የአልዲኢይድ ቡድን ወደ አልኮል ቡድን የሚቀየርበት የግሉኮስ ቅነሳ ምላሽ ነው። ይህ ምላሽ NADH ያስፈልገዋል እና በ catalyst - aldose reductase ውስጥ ይከሰታል. የግሉኮስ ቅነሳ በግሉኮስ ሜታቦሊዝም ውስጥ የፖሊዮል ምርት መንገድ ነው።
ክሪስላይዝድ ሶርቢትል ምንድን ነው?
ክሪስታላይዝድ sorbitol ነጭ፣ ሃይግሮስኮፒክ፣ ጥቅጥቅ ያለ ዱቄት ነው። ይህ ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ የሚሟሟ እና በአልኮል፣ ሜታኖል እና አሴቲክ አሲድ ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ ነው። እንዲሁም እንደ ፍሌክስ ሊታይ ይችላል. ክሪስታላይዝድ sorbitol የሚሠራው ከቆሎ ስታርች፣ ፖም፣ ፒር፣ ፒች እና ፕሪም ነው። ጣፋጭ ጣዕም እና ትንሽ ጣፋጭ ሽታ አለው.
ሥዕል 01፡ Sorbitol Molecular Structure
አብዛኞቹ ክሪስታላይዝድ የ sorbitol ብራንዶች ከጣፋጭ ጣዕማቸው የተነሳ ጤናማ እና ከስኳር ጥሩ አማራጮች ናቸው። ክሪስታላይዝድ sorbitol መጠጦችን በማዘጋጀት ፣ ሲሮፕ በመስራት እና በስኳር ምትክ አፕሊኬሽኖችን በመጋገር ይጠቅማል። ለንግድ ፣ ክሪስታላይዝድ sorbitol በጅምላ መልክ ወይም በጅምላ ይገኛል። ከዚህም በላይ ከስኳር ነፃ የሆነ ድድ ለማዘጋጀት ጠቃሚ የሆኑትን የሚታኘክ እና የማይታኘክ ታብሌቶችን ለማምረት ክሪስታሊን sorbitol ልንጠቀም እንችላለን። በእነዚህ ምርቶች ውስጥ ክሪስታላይዝድ sorbitol ሲጨመር ከረሜላ ምርቶች ላይ ደስ የሚል የማቀዝቀዝ ጣዕም ሊጨምር ይችላል።
Crystallizing Sorbitol ምንድን ነው?
ክሪስታልላይዝድ ያልሆነ sorbitol የ sorbitol ፈሳሽ ሲሆን እንደ ግልጽ፣ ቀለም የሌለው፣ የውሃ መፍትሄ በብዛት በቆሎ ሽሮፕ የተሰራ ነው። ይህ የ sorbitol ፈሳሽ እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ጣፋጭ ጠቃሚ ነው.የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ የሆነ ቀስ በቀስ-ተለዋዋጭ የሆነ የስኳር ምትክ ብለን ልንገልጸው እንችላለን። ከስኳር-ነጻ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንደ የጅምላ ጣፋጭነት በሰፊው ጥቅም ላይ ቢውልም, ብዙ ተፈላጊ ባህሪያት አሉት. ይሁን እንጂ የዚህ ንጥረ ነገር ክሪስታላይዜሽን ባህሪ ለመቆጣጠር በጣም አስቸጋሪ ነው. በተጨማሪም፣ በውስብስብ ስርዓቶች ውስጥ በደንብ አልተረዳም።
በክሪስታልላይዝድ እና ክሪስታላይዝድ ባልሆነ ሶርቢትል መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ሁለቱም ክሪስታላይዝድ እና ክሪስታላይዝድ ያልሆነ sorbitol እንደ አማራጭ ጣፋጮች ከስኳር ነፃ ለሆኑ ምርቶች ጠቃሚ ናቸው። ክሪስታላይዝድ እና ክሪስታላይዝድ ባልሆነ sorbitol መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ክሪስታላይዝድ sorbitol እንደ ነጭ ፣ ሀይግሮስኮፒክ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ዱቄት ጥራጥሬ ሲሆን ክሪስታላይዝድ ያልሆነ sorbitol እንደ ግልፅ ፣ ቀለም የሌለው ፣ የውሃ መፍትሄ በሚገኝ ፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ ይከሰታል። ክሪስታላይዝድ ሶርቢቶል የሚታኘክ እና የማይታኘክ ታብሌቶችን ለማምረት ከስኳር ነፃ የሆነ ማስቲካ ዝግጅት ፣ መጠጦችን በማዘጋጀት ፣ ሲሮፕ በመስራት እና እንዲሁም በስኳር ምትክ ለመጋገር ፣ ወዘተ., ክሪስታላይዝድ ያልሆነ sorbitol ከስኳር-ነጻ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንደ ጅምላ ማጣፈጫ ይጠቅማል።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በጎን ለጎን ለማነፃፀር በክሪስታላይዝድ እና በክሪስታላይዝድ ያልሆነ sorbitol መካከል ያለውን ልዩነት ያሳያል።
ማጠቃለያ - ክሪስታላይዝድ vs ክሪስታልላይዝድ ሶርቢቶል
ክሪስታል እና ክሪስታሊን ያልሆነ sorbitol ሁለት የ sorbitol ዓይነቶች ናቸው። ክሪስታላይዝድ እና ክሪስታላይዝድ ባልሆነ sorbitol መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ክሪስታላይዝድ sorbitol እንደ ነጭ ፣ ሀይግሮስኮፒክ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ዱቄት ጥራጥሬ ሲሆን ነገር ግን ክሪስታላይዝድ ያልሆነ sorbitol እንደ ግልፅ ፣ ቀለም የሌለው ፣ የውሃ መፍትሄ ባለበት ፈሳሽ ሁኔታ ይከሰታል።
