በሶርቢቶል እና በ xylitol መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት sorbitol ስኳር በሌለው ድድ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ማጣፈጫ ሲሆን ዋጋው አነስተኛ ስለሆነ xylitol ደግሞ ከስኳር ነፃ በሆኑ ሙጫዎች ፣ ከረሜላ እና ሚንት ውስጥ በስኳር ምትክ ይጠቅማል ነገር ግን ይህ ነው ። ከ sorbitol የበለጠ ውድ።
ከስኳር-ነጻ ከረሜላ፣ድድ እና ሚንት ዛሬ ተወዳጅ ናቸው ምክንያቱም እነዚህ ነገሮች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ልክ እንደ ግሉኮስ እንደያዙ ንጥረ ነገሮች አይጨምሩም።
Sorbitol ምንድነው?
Sorbitol ጣፋጭ ጣዕም ያለው የስኳር አልኮሆል ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። ይህ ንጥረ ነገር በዋናነት በድንች ዱቄት ውስጥ ይከሰታል. በሰው አካል ውስጥ ቀስ በቀስ ሊዋሃድ ይችላል.ይህንን ንጥረ ነገር በግሉኮስ ቅነሳ ማግኘት እንችላለን። በዚህ የመቀነስ ሂደት ውስጥ የአልዲኢይድ የግሉኮስ ቡድን ወደ አንደኛ ደረጃ የአልኮል ቡድን ይለወጣል. ስለዚህ, sorbitol አልኮል ነው. Sorbitol እንደ ተፈጥሯዊ ውህድ ነው, ለምሳሌ. በፖም ፣ በርበሬ ፣ ኮክ ፣ወዘተ
በተዋሃደ ጊዜ፣ sorbitol እንደ ነጭ ክሪስታል ዱቄት ሆኖ ይታያል። ዋናው የምርት መንገድ የአልዲኢይድ ቡድን ወደ አልኮል ቡድን የሚቀየርበት የግሉኮስ ቅነሳ ምላሽ ነው። ይህ ምላሽ NADH ያስፈልገዋል እና በ catalyst - aldose reductase ውስጥ ይከሰታል. የግሉኮስ ቅነሳ በግሉኮስ ሜታቦሊዝም ውስጥ የፖሊዮል ምርት መንገድ ነው።
ምስል 01፡ Sorbitol Molecule
የ sorbitol በርካታ አፕሊኬሽኖች አሉ፡ እንደ አርቴፊሻል ማጣፈጫ፣ እንደ ላክስቲቭ፣ እንደ ባክቴሪያ ባህል ሚዲያ፣ ሃይፐርካሌሚያን ለማከም፣ ለስላሳ ጄል ካፕሱል በማምረት፣ ወዘተ. Sorbitol በኮስሞቲክስ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ውፍረት እና እንደ ወፍራም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም የሶርቢቶል የተለያዩ አጠቃቀሞች አሉ ለምሳሌ የሮኬት ነዳጅ ማምረቻ፣ የባዮማስ ሀብት ማምረት ወዘተ።
Xylitol ምንድነው?
Xylitol ቀመሩን C2H12O5 ያለው የኬሚካል ውህድ ተብሎ ሊሰየም ይችላል። እሱ ስቴሪዮሶመር ነው እና እንደ ቀለም ወይም ነጭ ክሪስታል ጠጣር በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ነው። Xylitol እንደ ፖሊ አልኮሆል ወይም ስኳር አልኮል (አልዲቶል) ሊመደብ ይችላል። በአጠቃላይ በምግብ እና በመድሃኒት ውስጥ ስኳርን ለመተካት እንደ ምግብ ተጨማሪ ጠቃሚ ነው. ስለዚህ፣ በስኳር ምትክ ተሰይሟል።
ምስል 02፡ Xylitol ስኳር ክሪስታሎች
Xylitol በተፈጥሮ የሚገኝ ኦርጋኒክ ውህድ (በትንሽ መጠን) በፕለም፣ እንጆሪ፣ አበባ ጎመን፣ ዱባ ወዘተ.በተጨማሪም ፣ ሰዎች እና ብዙ እንስሳት በካርቦሃይድሬትስ (metabolism) ሂደት ውስጥ የ xylitol መጠን ይፈጥራሉ። Xylitol የ achiral ውሁድ ነው. ይህ ማለት የሲሜትሪ አውሮፕላን አለው ማለት ነው።
የ xylitol የኢንዱስትሪ ምርት የሚጀምረው xylan በሚወጣበት በሊኖሴሉሎሲክ ባዮማስ ነው። ጥቅም ላይ የሚውለው ጥሬ ባዮማስ ቁስ ጠንካራ እንጨት፣ ለስላሳ እንጨት፣ የስንዴ ማቀነባበሪያ የእርሻ ቆሻሻ ወዘተ ያካትታል። Xylan ሃይድሮላይዜሽን ወደ xylose የምንቀይረው ፖሊመር ነው፣ ከዚያም ወደ xylitol ሃይድሮጂን የሚቀየር ነው። የዚህ አይነት ልወጣ የስኳር xyloseን ወደ ዋናው አልኮሆል፣ xylitol ይለውጠዋል።
የ xylitol እንደ ስኳር ምትክ ብዙ መተግበሪያዎች አሉ። ምርቶቹ መድኃኒቶችን፣ የአመጋገብ ማሟያዎችን፣ ጣፋጮችን፣ የጥርስ ሳሙናን፣ ማስቲካ ማኘክን ወዘተ ያካትታሉ። በይበልጥ ይህ ውህድ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ቸልተኛ ተጽእኖ አለው ምክንያቱም xylitol ከኢንሱሊን ነፃ የሆነ ሜታቦሊዝምን ስለሚያልፍ።
በ Sorbitol እና Xylitol መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በሶርቢቶል እና በ xylitol መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት sorbitol ብዙ ጊዜ ስኳር በሌለው ድድ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጣፋጭ መድሐኒት ሲሆን ዋጋው አነስተኛ በመሆኑ xylitol ግን ከስኳር ነፃ በሆኑ ሙጫዎች ፣ ከረሜላ እና ሚንት ውስጥ በስኳር ምትክ ጠቃሚ ነው ። ከ sorbitol የበለጠ ውድ ነው።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በ sorbitol እና xylitol መካከል ያለውን ልዩነት በጎን ለጎን ለማነፃፀር በሰንጠረዥ ያቀርባል።
ማጠቃለያ - Sorbitol vs Xylitol
Sorbitol የስኳር አልኮሆል ጣፋጭ ጣዕም እንዳለው ሊገለጽ ይችላል ይህ ንጥረ ነገር በዋናነት በድንች ስታርች ውስጥ ይከሰታል። Xylitol ቀመር C2H12O5 ያለው የኬሚካል ውህድ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በሶርቢቶል እና በ xylitol መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት sorbitol በጣም ውድ በሆነው ተፈጥሮው ምክንያት ስኳር በሌለው ድድ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ጣፋጮች ሲሆን xylitol ግን ከስኳር ነፃ በሆኑ ድድ ፣ ከረሜላ እና ሚንት ውስጥ በስኳር ምትክ ይጠቅማል ነገር ግን በጣም ውድ ነው ። sorbitol።
