በመደበኛ የጨው እና የአሲድ ጨው መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት መደበኛ የጨው ውህዶች የሚፈጠሩት ከጠንካራ አሲድ እና ጠንካራ መሰረት ጥምረት ሲሆን የአሲድ ጨዎች ግን ደካማ አሲድ እና ጠንካራ መሰረትን በማጣመር ነው።
የተለመደ ጨው በዋናነት ሶዲየም ክሎራይድ የያዘ የማዕድን ውህድ ነው። የአሲድ ጨው የአሲድ ውህድ ሃይድሮጂን አቶም ሙሉ በሙሉ ባለመተካቱ የሚፈጠሩ የጨው ውህዶች ናቸው።
መደበኛ ጨው ምንድነው?
የተለመደ ጨው በዋናነት ሶዲየም ክሎራይድ የያዘ የማዕድን ውህድ ነው። በተፈጥሮ የተገኘ ክሪስታላይን ንጥረ ነገር ከሆኑት የትልቅ የጨው ውህዶች ክፍል ነው።ተፈጥሯዊው የጨው ዓይነት የሮክ ጨው ወይም ሃላይት ነው. ከዚህም በላይ በባሕር ውኃ ውስጥ ጨው በብዛት ማግኘት እንችላለን. ይህ ውህድ የባህር ውሃ ጨዋማ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል።
በአጠቃላይ ጨው የህይወት ወሳኝ አካል ሲሆን ከመሰረታዊ የሰው ልጅ ጣዕም አንዱ ነው። ጨው በጣም ጥንታዊው ጣዕም ነው እና እንደ የምግብ ማጣፈጫ ጠቃሚ ነው. ጨው ለምግብ ጥበቃም አስፈላጊ ነው።
ስእል 01፡ የገበታ ጨው እና የኩሽና ጨው
ከጨው ፈንጂዎች እና ጥልቀት በሌላቸው ገንዳዎች ውስጥ በሚገኙ ማዕድናት የበለፀገ የባህር ውሃ ወይም የምንጭ ውሃ በትነት አማካኝነት ጨው ማግኘት እንችላለን። የተለመደው ጨው በመጠቀም ማምረት የምንችላቸው ዋና ዋና የኢንዱስትሪ ምርቶች ካስቲክ ሶዳ እና ክሎሪን ያካትታሉ። በተጨማሪም, የውሃ ማስተካከያ ሂደቶችን, የበረዶ መውረጃ መንገዶችን, የግብርና አጠቃቀምን, ወዘተ ጨምሮ አንዳንድ ተጨማሪ የመደበኛ ጨው አፕሊኬሽኖች አሉ.
በአጠቃላይ፣ መደበኛውን ጨው ስንጠቅስ፣ የምንናገረው ስለ ገበታ ጨው ነው፣ እሱም የተለመደው ጨው የሚበላ ነው። በጣም ከተለመዱት የቤት ውስጥ ኬሚካሎች አንዱ ነው. በውስጡ 97% ሶዲየም ክሎራይድ በአዮኒክ ክሪስታል መልክ ይይዛል።
አሲድ ጨው ምንድነው?
የአሲድ ጨው የአንድ አሲድ ውህድ ሃይድሮጂን አቶም ሙሉ በሙሉ ባለመተካት የተፈጠሩ የጨው ውህዶች ናቸው። እነዚህ የጨው ውህዶች እንደ ውሃ ባለው ፈሳሽ ውስጥ ከሟሟ በኋላ አሲድ የሆነ መፍትሄ መፍጠር ይችላሉ። ይህ የአሲድ መፍትሄ መፈጠር የሚከሰተው በዲፕሮቲክ ወይም ፖሊፕሮቲክ አሲድ በከፊል ገለልተኛነት ምክንያት ነው. በዚህ የገለልተኝነት ሂደት ውስጥ ግማሽ-ገለልተኛነት ይከሰታል. ምክንያቱም ከፊል መበታተን ውስጥ የሚገኘው በደካማ አሲድ ውስጥ ያሉት ቀሪዎቹ የሚተኩ ሃይድሮጂን አተሞች የውሃ ሞለኪውሎችን ለመፍጠር ከሃይድሮክሳይድ ions ጋር ምላሽ ስለማይሰጡ ነው። ከዚህም በላይ የአሲድ ጨው ከደካማ ወላጅ አሲድ እና ከጠንካራ የወላጅ መሰረት የሚመጣውን አኒዮን የያዘ አዮኒክ ውህድ እንደሆነ መግለፅ እንችላለን።
ምስል 02፡ ሞኖሶዲየም ፎስፌት
አንዳንድ የተለመዱ የአሲድ ጨው ምሳሌዎች ሶዲየም ቢሰልፌት፣ ሞኖሶዲየም ፎስፌት እና ዲሶዲየም ፎስፌት ያካትታሉ። እነዚህ የጨው ውህዶች አብዛኛውን ጊዜ በምግብ እቃዎች ውስጥ እንደ እርሾ ወኪሎች አካል ናቸው. እነዚህ ውህዶች እርሾ አሲድ ብለን እንጠራቸዋለን። ለምሳሌ. ሞኖካልሲየም ፎስፌት. ከዚህም በላይ የአሲድ ጨዎችን ከአልካላይን ጨዎችን ጋር በማዋሃድ የመጋገሪያ ዱቄቱን ማምረት እንችላለን። በተጨማሪም ሞኖሶዲየም ፎስፌት በእንስሳት መኖ፣ የጥርስ ሳሙና እና በትነት ወተት መጠቀም እንችላለን።
በመደበኛ ጨው እና በአሲድ ጨው መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የጨው ውህድ አዮኒክ ውህድ ነው። እንደ አሲድ ጨው እና አልካሊ ስላት ያሉ የተለያዩ የጨው ዓይነቶች አሉ። በተለመደው የጨው እና የአሲድ ጨው መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የተለመደው የጨው ውህዶች ከጠንካራ አሲድ እና ጠንካራ መሰረት ጥምረት ሲሆን የአሲድ ጨዎች ግን ደካማ አሲድ እና ጠንካራ መሰረትን በማጣመር ነው.የተለመደው ጨው ገለልተኛ ሲሆን የአሲድ ጨው አሲድ ነው።
ከዚህ በታች ያለው ኢንፎግራፊክ በተለመደው ጨው እና በአሲድ ጨው መካከል ያለውን ልዩነት በሠንጠረዥ መልክ ጎን ለጎን ለማነፃፀር ይዘረዝራል።
ማጠቃለያ - መደበኛ ጨው vs አሲድ ጨው
የተለመደ ጨው በዋናነት ሶዲየም ክሎራይድ የያዘ የማዕድን ውህድ ነው። የአሲድ ጨው የአሲድ ውህድ ሃይድሮጂን አተሞች ያልተሟላ መተካት የተፈጠሩ የጨው ውህዶች ናቸው። በተለመደው ጨው እና በአሲድ ጨው መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት መደበኛ የጨው ውህዶች የሚፈጠሩት ከጠንካራ አሲድ እና ከጠንካራ መሰረት ጥምረት ሲሆን የአሲድ ጨዎች ደግሞ ደካማ አሲድ እና ጠንካራ መሰረትን በማጣመር ነው።
