በአስፓልት እና በ5 ስፓይስ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አልስፒስ አንድ ነጠላ ቅመም ሲሆን 5 ስፓይስ ደግሞ የበርካታ ቅመሞች ድብልቅ ነው።
ሁለቱም ቅመሞች የተለያዩ ምግቦችን እንደ ካሪ እና ወጥ በማዘጋጀት ታዋቂ ናቸው። 5 የቅመማ ቅመም ዘሮች፣ ክሎቭስ፣ ስታር አኒስ፣ የሲቹዋን በርበሬ እና የቻይና በርበሬን ይይዛሉ። አልስፒስ አንድ ነጠላ ቅመም ቢሆንም የክሎቭ፣ ቀረፋ፣ በርበሬ፣ እና nutmeg ጣዕም ያለው ሲሆን ለእነዚህ ሁሉ ቅመሞች ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
አልስፔስ ምንድን ነው?
Allspice የ Pimenta dioica ተክል የደረቀ ያልበሰለ ፍሬ ነው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ያልተበከሉ እና አረንጓዴ ሲሆኑ ይለቀማሉ.ከዚያም በውስጡ ያሉት አስፈላጊ ዘይቶች እንዳይበላሹ በፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ. ከዚህ ሂደት በኋላ አረንጓዴ የቤሪ ፍሬዎች ቡናማ ይሆናሉ. ለስላሳ ሸካራነት ያላቸው ትላልቅ በርበሬዎች ይሆናሉ።
Pimenta dioica ተክል፣ ወደ 18 ሜትር ከፍታ ያለው፣ የትውልድ አገር ደቡብ ሜክሲኮ፣ ታላቁ አንቲልስ እና መካከለኛው አሜሪካ ነው። በአሁኑ ጊዜ ሞቃታማ በሆኑ የዓለም ክፍሎች ውስጥ ይበቅላል. እነዚህ ተክሎች በሚበቅሉባቸው ቦታዎች, እንጨታቸው እና ቅጠሎቻቸው ስጋን ለማጨስ ያገለግላሉ. የዚህ ተክል ቅጠሎች በሸካራነት እና በማብሰል ውስጥ የባህር ቅጠሎችን ይመስላሉ። እነዚህ ዛፎች ጥቃቅን እና የተቦረቦሩ ናቸው; ይሁን እንጂ እነሱም ረጅም ሊሆኑ ይችላሉ. ይህ እንደ ግሪንሃውስ ተክል እና የቤት ውስጥ ተክል ሆኖ ሊበቅል ይችላል።
Allspice እንደ ቅርንፉድ፣ ቀረፋ፣ በርበሬ እና nutmeg ያሉ በርካታ ጣዕሞች አሉት። ስለዚህ ለእነዚህ ሁሉ ቅመሞች ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.በካሪቢያን, ጃማይካ እና መካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ነው. በምትኩ፣ የnutmeg፣ cloves እና ቀረፋ ወይም ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ እና ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ድብልቅ መጠቀም ይቻላል። አልስፒስ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደያሉ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል።
- ጃማይካ - ጄርክ ቅመም
- አረብ - ዋና ምግቦች
- መካከለኛው ምስራቅ - ወጥ፣ ሰሃን እና ስጋ
- ሜክሲኮ - ብዙ ምግቦች
- ፖርቱጋል - ባህላዊ ወጥ
- West Indies - 'Pimento' allspice liquer
- ብሪታንያ - ኬክ፣ የውበት ምርቶች
- ሰሜን አውሮፓ እና ሰሜን አሜሪካ - የቋሊማ ምርት
- አሜሪካ - ጣፋጭ ምግቦች እና የሲንሲናቲ ቺሊ
5 ቅመም ምንድነው?
5 ቅመም የአምስት ወይም ከዚያ በላይ ቅመሞች ድብልቅ ነው። የፈንገስ ዘሮች፣ ክሎቭስ፣ ስታር አኒስ፣ የሲቹዋን በርበሬ እና የቻይና በርበሬን ያጠቃልላል። እነዚህን ሁሉ ቅመሞች ወደ አንድ ድብልቅ የመደመር አላማ ሁሉንም ጣፋጭ, ጎምዛዛ, ጨዋማ, ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አንድ ላይ ማግኘት ነው.ለዚህም ዝንጅብል፣ nutmeg፣ turmeric እና ብርቱካናማ ልጣጭም መጨመር ይቻላል። ይህ ድብልቅ የምግቦቹን ጣዕም ይጨምራል. ብዙ ቅመሞች ስላሉት በአመጋገብ ደረጃም የበለፀገ ነው። የምግብ ፍላጎት ይጨምራል እናም ለደም ዝውውር እና ለአካል ክፍሎች ጤና ጥሩ ነው. እንዲሁም ለሴላሊክ በሽተኞች እና ለቪጋኖች ጥሩ ነው።
5 ቅመም በቻይንኛ፣ እስያ፣ ሃዋይኛ እና የቬትናምኛ ምግቦች ታዋቂ ነው። የሰባ ሥጋ፣ ዳክዬ፣ ዝይ፣ አሳማ እና ወጥ ምግብ ሲያበስሉ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። በቬትናምኛ ምግብ ውስጥ፣ እንደ ማሪንዳድ ጥቅም ላይ ይውላል።
በአልስፒስ እና 5 ስፓይስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በአስፓልት እና በ5 ስፓይስ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አሊል ስፒስ አንድ ነጠላ ቅመም ሲሆን 5 ስፓይስ የበርካታ ቅመሞች ድብልቅ ነው። አልስፒስ የሚዘጋጀው ከ Pimenta dioica ተክል የደረቀ ፍሬ ሲሆን 5 ቅመሞች ግን ከ fennel ዘሮች ፣ ክሎቭስ ፣ ስታር አኒስ ፣ ሲቹዋን በርበሬ እና የቻይና በርበሬ ድብልቅ ነው።
የሚከተለው ሠንጠረዥ በአልሽፕስ እና በ5 ስፓይስ መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።
ማጠቃለያ - Allspice vs 5 Spice
Allspice የ Pimenta dioica ተክል የደረቀ ያልበሰለ ፍሬ ነው። አልስፒስ እንደ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ በርበሬ እና nutmeg ያሉ በርካታ ጣዕሞች አሉት። በካሪቢያን ፣ ጃማይካ እና መካከለኛው ምስራቅ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ነው። እሱም በሁለቱም ሙሉ እና በዱቄት መልክ ይመጣል. በሌላ በኩል 5 ቅመም የአምስት ወይም ከዚያ በላይ ቅመሞች ድብልቅ ነው. በዱቄት መልክ ብቻ ነው የሚመጣው. የፈንገስ ዘሮች፣ ክሎቭስ፣ ስታር አኒስ፣ የሲቹዋን ፔፐር እና የቻይና ፔፐር ይዟል። በእነዚህ ቅመሞች ምክንያት በውስጡ ጣፋጭ, መራራ, ጨዋማ, ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አለው. በቻይንኛ፣ እስያ፣ ሃዋይ እና ቬትናምኛ ምግቦች ታዋቂ ነው። ስለዚህ፣ ይህ በአልስፔስ እና በ5 ስፓይስ መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።
