በዶሮ እርባታ እና በስጋ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የዶሮ እርባታ የአእዋፍ ሥጋ ሲሆን ስጋ ግን ለሰው ልጅ ፍጆታ የሚውል የእንስሳት ሥጋ መሆኑ ነው።
ስጋ በፕሮቲን እና በስብ የበለፀገ ነው። ጥሬው ሊበላ ይችላል. ግን ብዙውን ጊዜ, ከተበስል በኋላ ይበላል. በፈንገስ ወይም በባክቴሪያ ምላሾች ምክንያት ስጋ በፍጥነት ይበላሻል። ስለዚህ በአግባቡ ካልተያዙ፣ ካልበሰለ፣ ለገበያ ካልቀረቡ ወይም ካልተከማቹ በኢንፌክሽኑ ሳቢያ ለተለያዩ የምግብ ወለድ በሽታዎች ይዳርጋል። የዶሮ እርባታ እና ስጋ በሃይማኖቶች ውስጥ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው ምክንያቱም ለተለያዩ በዓላት ጥቅም ላይ ይውላሉ እና በእነዚህ ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ እምነቶች እና ህጎች በእያንዳንዱ ሀይማኖት ውስጥ ልዩ ናቸው ።
ዶሮ ምንድን ነው?
የዶሮ እርባታ በሰዎች የሚጠበቀው ለሥጋቸው፣ ለእንቁላል ወይም ለላባው የሚውል የቤት ውስጥ ወፍ ነው። በተጨማሪም የወፍ ሥጋን የሚያመለክተው ነጭ ሥጋ ተብሎ ይታወቃል. "ዶሮ እርባታ" የሚለው ቃል የመጣው ከፈረንሳይ ወይም ከኖርማን ቃል "poule" ነው, እሱም ከላቲን "ፑሉስ" ከሚለው ቃል የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም ትንሽ እንስሳ ማለት ነው. በዚህ ቡድን ውስጥ ያሉት ወፎች የሱፐር ኦርደር ጋሎአንሴራ (አእዋፍ) አባላት ናቸው, በተለይም ዶሮ, ድርጭቶች እና ቱርክን የሚያጠቃልሉት ጋሊፎርምስ ቅደም ተከተል. ይህ ቡድን ለስጋቸው የሚገደሉ ወፎችን ማለትም እንደ ወጣት እርግብ፣ ዳክዬ፣ ዝይ እና ጊኒ ወፎችን ያጠቃልላል። ይህ ቡድን ጨዋታ በመባል የሚታወቁትን ለስፖርትም ሆነ ለምግብ የሚታደኑ ተመሳሳይ የዱር ወፎችን አያካትትም።
የዶሮ እርባታ በንጥረ ነገር የበለፀገ ምግብ በተለይም ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲኖችን እና ቅባት እና ፋቲ አሲድ በትንሽ መጠን ያቀርባል። ነገር ግን በዩናይትድ ስቴትስ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ከሚሸጡት የዶሮ እርባታዎች ውስጥ 47% ያህሉ በስታፊሎኮከስ ኦውሬስ የተበከሉ እንደሆኑ ታውቋል ።እንደ ሳልሞኔላ እና ካምፓልቦባክተር ያሉ የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች አደጋም አለ ። ስለዚህ ምግቡ ካልተያዘ፣ ካልተዘጋጀ፣ ካልተዘጋጀ፣ ለገበያ ካልቀረበ ወይም በአግባቡ ካልተከማቸ በባክቴሪያ የሚመጡ ኢንፌክሽኖች ለምግብ ወለድ በሽታ ሊዳርጉ ይችላሉ። በተጨማሪም ወፎች የኢንፍሉዌንዛ ኤ ቫይረስ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
የዶሮ እርባታ በአለም ላይ በስፋት የሚበላ ስጋ ነው። የአለም የዶሮ እርባታ ገበያ በ2019 በ6% ወደ US$ 231.5 ቢሊዮን ጨምሯል።በ2019 ከፍተኛ መጠን ያለው የዶሮ ፍጆታ ያላቸው ሀገራትናቸው።
- ቻይና (20 ሚሊዮን ቶን)
- ዩኤስ (19 ሚሊዮን ቶን)
- ብራዚል (12 ሚሊዮን ቶን)
የዶሮ እርባታ የተጀመረው ከ5,400 ዓመታት በፊት በደቡብ ምስራቅ እስያ ነበር። ይህ የተጀመረው ሰዎች ከዱር ከተሰበሰቡ እንቁላሎች ውስጥ ወጣት ወፎችን በመፈልፈል እና በማደግ ምክንያት ነው።ይህ በኋላ ወፎቹን በዘላቂነት በግዞት ማቆየት ላይ ያተኮረ ነበር። በመጀመሪያ የቤት ውስጥ ዶሮዎች ለበረሮ መዋጋት ያገለግሉ ነበር እና ድርጭቶች ለዘፈናቸው ይቀመጡ ነበር። ከዚያም ሰዎች በምርኮ የተመረተ የምግብ ምንጭ ማግኘት ያለውን ጥቅም ቀስ በቀስ ተገነዘቡ። ከዚያም እንደ እንቁላል፣ ስጋ እና ላባ ላሉት አላማዎች ብርቅዬ ወፎችን ማሰማት ጀመሩ።
ስጋ ምንድን ነው?
ሥጋ እንደ ምግብ የሚወሰድ የእንስሳት ሥጋ ነው። ይህ ቃል ከብሉይ የእንግሊዝኛ ቃል 'ሜቴ' የተገኘ ነው, እሱም ምግብን ያመለክታል. ስጋ በተለምዶ የሚያመለክተው እንደ አሳማ ፣ከብት እና በግ ያሉ አጥቢ እንስሳትን ሥጋ ነው ፣ይህም ለሰዎች ምግብ የሚበቅሉ እና የሚዘጋጁ ናቸው ። ለተወሰኑ እንስሳት ስጋ ልዩ ቃላት አሉ. እነዚህ ቃላቶች በ1066 ኖርማን እንግሊዝን ወረሩ። እንስሳቱ የእንግሊዘኛ ስማቸውን ይዘው ሳለ፣ ስጋቸው ወደ ጠረጴዛው ሲቀርብ፣ ለእንስሳቱ በኖርማን የፈረንሳይኛ ቃላት ተለይቷል።
የስጋ ምሳሌዎች
- አሳማ - የአሳማ ሥጋ
- የበሬ ሥጋ - የከብት ሥጋ
- የጥጃ ሥጋ - የጥጃ ሥጋ
- በግ - የበግ ሥጋ
- Venison - የአጋዘን ሥጋ
እንደ ከብት፣ በግ፣ ጥንቸል እና አሳማ ባሉ እንስሳት እርባታ በኢንዱስትሪ ደረጃ ለስጋ ምርት ይውሉ ነበር። በአጠቃላይ, ስጋ ውሃ, ፕሮቲን እና ስብ ያካትታል. ምንም እንኳን ጥሬው ሊበላው ቢችልም, በተለምዶ, ከመብላቱ በፊት ይዘጋጃል. በአሁኑ ጊዜ ስጋውን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ. በባክቴሪያ እና በፈንገስ ምክንያት ያልተሰራ ስጋ በጥቂት ሰዓታት ወይም ቀናት ውስጥ ይበሰብሳል ወይም ይበሰብሳል። ስጋ በኢኮኖሚ እና በባህል ውስጥ አስፈላጊ ነው. ብዙ ሃይማኖቶች ስጋን ስለመብላት ወይም አለመብላት ህጎች ወይም እምነቶች አሏቸው።
በዶሮ እርባታ እና በስጋ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
በዶሮ እና በስጋ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የዶሮ እርባታ የአእዋፍ ሥጋ ሲሆን ስጋው የእንስሳት ሥጋ ነው። የዶሮ እርባታ ከሌሎቹ የስጋ አይነቶች ይልቅ ስስ ይሆናል። በተጨማሪም የዶሮ እርባታ ከሌሎች ስጋዎች ያነሰ ዋጋ ነው. ዶሮዎች፣ ድርጭቶች እና ቱርክ የዶሮ እርባታ ምሳሌዎች ሲሆኑ የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ፣ የበግ ሥጋ፣ የጥጃ ሥጋ፣ ወዘተ ታዋቂ የስጋ ምሳሌዎች ናቸው።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በዶሮ እና በስጋ መካከል ያለውን ልዩነት በጎን ለጎን ለማነፃፀር በሰንጠረዥ መልክ ይዘረዝራል።
ማጠቃለያ - የዶሮ እርባታ vs ስጋ
የዶሮ እርባታ የወፍ ሥጋ ነው ለሰው ልጅ ፍጆታ የሚወሰድ። እንዲሁም ነጭ ሥጋ ተብሎም ይጠራል. ከስጋ ይልቅ ቀጭን ነው. እንደ ቱርክ፣ ዳክዬ፣ ዝይ፣ ጊኒ ወፍ፣ ድርጭት፣ ዶሮ እና እርግብ ያሉ ወፎች እንደ ዶሮ እርባታ ይወሰዳሉ። ሥጋ እንደ ምግብ የሚወሰድ የእንስሳት ሥጋ ነው። እነዚህ የእንስሳት ስጋዎች በሚበስሉበት ጊዜ የተለያዩ ስሞችን በመጠቀም ተለይተው ይታወቃሉ. ስጋ በአብዛኛው በቆራጮች ውስጥ ይገኛል. ስለዚህም ይህ በዶሮ እና በስጋ መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።
