የአሳማ ሥጋ vs ሥጋ
አሳማ ማለት ከአሳማ የሚገኘውን ስጋ ለማመልከት የሚያገለግል ሲሆን የበሬ ሥጋ ደግሞ ከትላልቅ ከብቶች እንደ ላም ነው። ሁለቱም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በምዕራባውያን አገሮች ተመሳሳይ ተወዳጅነት አላቸው እና ከዕለት ተዕለት የስጋ (የበሬ ሥጋ) ወይም የአሳማ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ) መጠን መኖር የማይችሉ ሰዎች አሉ። ሰዎች የእብድ ላም በሽታ በተከሰተበት ወቅት እና የአሳማ ጉንፋን በሚከሰትበት ጊዜ ከአሳማ ሥጋ መራቅን መርጠዋል። ነገር ግን በአጠቃላይ ሁለቱም ስጋዎች እንደ ጣፋጭ ምግቦች ይቆጠራሉ እና በመላው አገሪቱ ያሉ ምግብ ቤቶች ከሁለቱም የስጋ ዓይነቶች የተሰሩ ምግቦችን ያቀርባሉ. ይህ ጽሑፍ በሁለቱ የስጋ ዓይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት ይሞክራል.
አሳማ
የአሳማ ሥጋ ምናልባት በዓለም ላይ በብዛት የሚበላ ሥጋ ሲሆን ከጠቅላላው የፍጆታ መጠን 40% የሚጠጋ ሁሉም ስጋዎች ከግምት ውስጥ ከገቡ። ብዙውን ጊዜ ከአሳማው የሚገኘው ጥሬ ሥጋ ጨዋማ ሳይደረግበት የተቀመጠ የአሳማ ሥጋ ይባላል ነገር ግን ጨዋማ እና የተቀዳ ስጋን እንኳን የአሳማ ሥጋ ብለው የሚጠሩ ሰዎች አሉ። የአሳማ ሥጋ ከከብት ሥጋ ጋር ሲነፃፀር ርካሽ ነው, እና ለዚህ ነው ፍጆታው በጣም ከፍተኛ የሆነው. ካም እና ቤከን በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ሲሆኑ፣ በምዕራባውያን አገሮች ከሌሎች ምግቦች በላይ የሚቆጣጠሩት ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ (ለምሳሌ ሳላሚ) የሚሠሩ ቋሊማ ናቸው። በአሜሪካ ውስጥ በጣም ታዋቂ የሆኑት ትኩስ ውሾች በአብዛኛው የአሳማ ሥጋ ይይዛሉ።
የበሬ ሥጋ
የበሬ ሥጋ ከትልልቅ ከብቶች በተለይም ከላሞች የሚገኝ ሥጋ ነው። የበሬ ሥጋ በአብዛኛዎቹ የዓለም ክፍሎች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል። አሜሪካ፣ አውሮፓ ህብረት፣ ብራዚል እና ቻይና የበሬ ሥጋ በብዛት ከሚታወቅባቸው አገሮች ቀዳሚ ናቸው። ከተለያዩ የእንስሳቱ የአካል ክፍሎች የተለያዩ መቁረጦች ብዙ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አንዳንድ ቁርጥራጭ ስቴክ፣ ጥብስ እና አጫጭር የጎድን አጥንቶች ለመሥራት የሚያገለግሉ ሲሆን የተወሰኑት ስጋዎች ተፈጭተው ለሳሳዎች ያገለግላሉ።
የእብድ ላም ሲንድረም ከተነሳ በኋላ በሳር የሚበላ የበሬ ሥጋ እና የኦርጋኒክ ሥጋ ፍላጎት እያደገ መምጣቱ ተነግሯል። በጃፓን ከሚገኝ ዝርያ የሚገኘው የኮቤ ሥጋ በምዕራቡ ዓለም በጣም ተወዳጅ ነው።
በአጭሩ፡
• የበሬ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ ከፍ ያለ የስብ ይዘት አለው
• የበሬ ሥጋ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠንም አለው
• የበሬ ሥጋ ቀይ ሥጋ ተብሎ ሲጠራ የአሳማ ሥጋ ደግሞ ነጭ ሥጋ
• የበሬ ሥጋ ዘገምተኛ Twitch ፋይበር የሚባሉ የጡንቻ ቃጫዎችን ሲይዝ የአሳማ ሥጋ ግን ፈጣን ፋይበር ይይዛል።
• የበሬ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ የበለጠ ውድ ነው
