በራመን እና በኡዶን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ራመን ሁል ጊዜ ትኩስ ሆኖ ሲቀርብ ኡዶን በሙቅም ሆነ በብርድ ማቅረብ ይችላል።
ሁለቱም ራመን እና ኡዶን ተወዳጅ የጃፓን ኑድል ምግቦች ናቸው። ራመን የቻይና አይነት የስንዴ ኑድልን ያቀፈ ታዋቂ የጃፓን ኑድል ሾርባ ሲሆን ኡዶን ደግሞ ወፍራም፣ ለስላሳ፣ ነጭ የጃፓን ኑድል ነው። የኡዶን ኑድል ከራመን የበለጠ ወፍራም ነው። ከዚህም በላይ ራመን ኑድልው ቀጭን ስለሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ማስቀመጫ ይጠቀማል፣ ኡዶን ደግሞ ኑድልው ወፍራም ስለሆነ ቀለል ያለ ቶፕ ይጠቀማል።
ራመን ምንድነው?
Ramen ታዋቂ የጃፓን ምግብ ቢሆንም፣ ከቻይና እንደመጣ ይቆጠራል።ይሁን እንጂ በጃፓን ውስጥ ከ 100 ዓመታት በላይ እያደገ ነው. ራመን ጣፋጭ፣ ታዋቂ እና ተመጣጣኝ ነው። የራመን ኑድል ዋና ዋናዎቹ የስንዴ ዱቄት፣ ውሃ፣ ጨው እና ካንሱኒ ናቸው። በኩንሱኒ መጨመር ምክንያት, ኑድል ትንሽ ቢጫ ቀለም አለው. ይህ ኑድል ሲዘጋጅ ቀጭን ወይም ወፍራም፣ ረጅም ወይም አጭር፣ ጥምዝ ወይም ቀጥ ያለ ሊሆን ይችላል።
ራመን ብዙውን ጊዜ በሙቅ መረቅ ውስጥ ይቀርባል ይህም በስጋ፣ በአሳ ወይም አንዳንዴ በአትክልት ላይ የተመሰረተ ነው። በስጋ ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎች የሚሠሩት ከበሬ ሥጋ፣ ከአሳማ አጥንት ወይም ከኬልፕ ነው። ይህ መረቅ በአጠቃላይ ወይ ሚሶ ለጥፍ ወይም አኩሪ አተር ጋር ጣዕም ነው. በሚያገለግሉበት ጊዜ እንደ እንቁላል, የተከተፈ የአሳማ ሥጋ, ኖሪ, በቆሎ, ቅቤ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ካሮት ወይም የቀርከሃ ቡቃያ ባሉ ንጥረ ነገሮች መጨመር ይቻላል. የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ቺሊ በርበሬ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና የሰሊጥ ዘር ለማጣፈጫነት መጠቀም ይቻላል ።በእነዚህ ጣራዎች, ሾርባዎች እና ጥቅም ላይ በሚውሉ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመርኮዝ የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት ከ200-600 ሊለያይ ይችላል. የተለያዩ የራመን ምግቦች አሉ፣ እና በተለያዩ የጃፓን ክልሎች ይህ ምግብ የተለያየ ጣዕም አለው።
የራመን ምግቦች አይነት
- ሺዮ ራመን ጨዋማ ነው እና የአሳ፣ የዶሮ፣የባህር አረም እና የአትክልት ድብልቅን ይጨምራል
- ሚሶ ፓስታ የሚጠቀም ሚሶ ራመን ጣፋጭ ጣዕም አለው።
- ቶንኮትሱ ራመን የአሳማ አጥንት መቅኒ እና ከጃፓን የኪዩሹ ደሴት ፉኩኦካ ግዛት የመጣ መጥመቂያን ያካተተ ምግብ ነው።
- ከፉኩኦካ ሰሜናዊ ምስራቅ 700 ማይል ያህል በቶኪዮ ፣ጃፓን ፣ከታወቁ የራመን ምግቦች አንዱ የሆነው ሾዩ ራመን ይገኛል። የአኩሪ አተር መረቅ ከአትክልት ወይም ከዶሮ ክምችት ጋር ያካትታል።
- የኩሪ ራመን በአትክልትና በአሳማ አጥንት የተሰራ ነው።
Ramen በዝቅተኛ ወጪ የፈጣን ኑድል ፓኬጆችም ይገኛል። ቀድሞ ከተዘጋጁት ኑድልሎች ትንሽ በላይ ይይዛሉ።ሙቅ ውሃን እና የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን የቅመማ ቅመም ፓኬት በመጨመር ጣፋጭ የራመን ምግብ በቀላሉ ማዘጋጀት ይቻላል. ነገር ግን, እንደዚህ ባሉ ፓኬጆች ውስጥ, የሶዲየም ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው. በሬስቶራንቶች ወይም በቤት ውስጥ በተሰሩ ራመን ምግቦች ውስጥ የሶዲየም ይዘቱ አነስተኛ የሚሆነው ትኩስ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀማቸው ነው።
ኡዶን ምንድን ነው?
ኡዶን ወፍራም፣ ለስላሳ፣ ነጭ የጃፓን ኑድል የስንዴ ዱቄት ነው። ለስላሳ ሸካራነት እና ጥቃቅን ጣዕም አለው. በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል. በብርድ የሚቀርብ ከሆነ, የመጥመቂያ ኩስን ማካተት አለበት. ጣራዎቹ እንደ ክልሉ ይለያያሉ. ነገር ግን በመሠረታዊነት፣ ከጣሪያዎቹ ውስጥ ቴምፑራ፣ ስካሊየን፣ ፕራውን፣ ሽሪምፕ፣ ካማቦኮ እና አቡራጌ ይገኙበታል።
ቀዝቃዛው ኡዶን በአዲስ ትኩስ አትክልቶች፣የተከተፈ ዶሮ እና በእንቁላል ኦሜሌቶች ሊጌጥ ይችላል። ይህ ኑድል በቀላሉ የሾርባውን ጣዕም ይይዛል; ስለዚህ ጣዕሙ ያለ ምንም ጥረት በሾርባ ሊሻሻል ይችላል። በተጨማሪም ደረቅ ወይም አስቀድሞ የተዘጋጀ ሊሆን ይችላል. ይህ ኑድል ውሃ፣ የስንዴ ዱቄት እና ጨው ብቻ ስለሚያካትት ጣዕሙ ረቂቅ ነው።ለእነዚህ ተራ ኑድልሎች ጣዕም እና ጣዕም የሚያቀርበው ሾርባው ነው። ይህ ሾርባ ቀላል ወይም ጥቁር ቡናማ ሊሆን ይችላል. በጃፓን ውስጥ ባለው ክልል ላይ የተመሰረተ ነው. ፈዛዛ ቡናማ መረቅ በምዕራባውያን ክልሎች የተለመደ ሲሆን በምስራቅ ክልሎች ደግሞ ጥቁር ቡናማ መረቅ የተለመደ ነው።
የኡዶን ሾርባ ሾርባዎች ካከኪሩ በመባል ይታወቃሉ። ቀለል ያለ መረቅ ነው እና ከአኩሪ አተር፣ ሚሪን እና ዳሺ ጋር የተቀመመ። ይህ ደግሞ የዶሮ አይዶን ለመሥራት ከዶሮ ሊሠራ ይችላል. እንደያሉ የተለያዩ የኡዶን ዓይነቶች አሉ
- ቴምፑራ ኡዶን - በፕራውን ቴምፑራ ያጌጠ
- Cury tempura - የኩሪ ዱቄት መረቡን ለመቅመስ ይጠቅማል
- ስታሚና ኡዶን - እንቁላል፣ስጋ እና አትክልት እንደ ማቀፊያ
- ዛሩ ኡዶን - የቀዘቀዘ ኡዶን ዲሽ
- Kake Udon - ልዩ ምክንያቱም አብዛኞቹ ቱሪስቶች ከዚህ
በራመን እና ኡዶን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በራመን እና በኡዶን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ራመን ሁል ጊዜ በሙቅ የሚቀርብ ሲሆን ኡዶን ደግሞ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ማገልገል ይችላል። በተጨማሪም፣ በራመን እና በኡዶን መካከል በዝግጅታቸው፣ በመጠን እና ቅርፅ ላይ የተመሰረቱ ሌሎች ብዙ ልዩነቶች አሉ።
የሚከተለው ኢንፎግራፊ በራመን እና በኡዶን መካከል ያለውን ልዩነት በጎን ለጎን ለማነፃፀር በሰንጠረዡ ይዘረዝራል።
ማጠቃለያ - ራመን vs ኡዶን
ሁለቱም ራመን እና ኡዶን ታዋቂ የጃፓን ምግቦች ናቸው። ራመን ቢጫ ቀለም ያለው ኑድል ነው, እና ቀጭን ስለሆነ, ለእሱ ከባድ የሆነ ሽፋን ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ኑድል ጠመዝማዛ ወይም ቀጥ ያለ ነው። በእንቁላል እና በኩንሱይ የተሰራ ነው. ኡዶን ነጭ ነው, እና ብዙውን ጊዜ ቀጥ ያለ ወፍራም ኑድል ነው. በዚህ ውፍረት ምክንያት, ሙሉው ምግብ ቀለል ያለ ቅርጽ ይይዛል. በሞቃትም ሆነ በቀዝቃዛ ሊቀርብ የሚችል ምግብ ነው። ስለዚህ፣ ይህ በራመን እና በኡዶን መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።
