በስቴሪክ አሲድ እና ኦሌይክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በስቴሪያሪክ አሲድ እና በኦሌይክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ስቴሪክ አሲድ የሳቹሬትድ ውህድ ሲሆን ኦሌይሊክ አሲድ ደግሞ ያልተሟላ ውህድ ነው።

Stearic acid እና oleic acid የካርበን ሰንሰለት ያላቸው ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። እነዚህ እንደ ኬሚካላዊ መዋቅሮቻቸው እንደ ፋቲ አሲድ ተመድበዋል።

ስቴሪክ አሲድ ምንድነው?

ስቴሪክ አሲድ የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ C₁₇H₃₅CO_{2 ኤች. 18 የካርቦን አቶሞች ያሉት የካርቦን ሰንሰለት ያለው የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ነው። የዚህ ውህድ IUPAC ስም octadecanoic አሲድ ነው። ይህ አሲድ እንደ ነጭ የሰም ንጥረ ነገር ሆኖ ይታያል.ጨዎችን እና ሌሎች የስቴሪክ አሲድ ተዋጽኦዎች ስቴራሬትስ ይባላሉ። ይህ አሲድ ደስ የማይል የቅባት ሽታ አለው።}

Stearic አሲድ በስብ እና በዘይት ሳፖኖሊኬሽን ማግኘት እንችላለን። እዚያም በስብ እና በዘይት ውስጥ ያሉት ትራይግሊሪየዶች ሙቅ ውሃ በሚኖርበት ጊዜ saponification ይከተላሉ። የተጣራ አሲድ ለማግኘት የውጤቱ ድብልቅ ድብልቅ መሆን አለበት. ነገር ግን በገበያ ላይ የሚገኘው ስቴሪሪክ አሲድ የስቴሪሪክ አሲድ እና የፓልሚቲክ አሲድ ድብልቅ ነው።

ምስል 01፡ የስቴሪክ አሲድ ኬሚካላዊ መዋቅር

የስቴሪክ አሲድ አጠቃቀምን በሚመለከት ከብረት ማያያዣዎች ጋር ሊጣበቅ የሚችል የዋልታ ጭንቅላት ቡድን በመኖሩ እንደ ሰርፋክታንት እና እንደ ማለስለሻ ወኪል አስፈላጊ ነው። እንዲሁም በኦርጋኒክ መሟሟት ውስጥ እንዲሟሟ የሚያደርግ የፖላር ያልሆነ ሰንሰለት አለው።

ኦሌይክ አሲድ ምንድነው?

ኦሌይክ አሲድ የፋቲ አሲድ cis isomer ነው፣የኬሚካል ፎርሙላ C₁₈H₃₄ኦ_{2 ያለው ነው።የኤላይዲክ አሲድ cis isomer ነው። ይህ ንጥረ ነገር ቀለም የሌለው እና ሽታ የሌለው እንደ ዘይት ፈሳሽ ይከሰታል. ነገር ግን፣ ለገበያ የሚቀርቡ የኦሌይክ አሲድ ናሙናዎች ቢጫ ሊሆኑ ይችላሉ። ኦሌይክ አሲድን እንደ ሞኖንሳቹሬትድ ኦሜጋ -9 ፋቲ አሲድ ልንመድበው እንችላለን። የዚህ ውህድ ሞላር ክብደት 282.046 ግ/ሞል ነው። ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ (13 ሴልሺየስ) እና በአንፃራዊነት ከፍተኛ የፈላ ነጥብ (360 ሴልሺየስ) አለው። ይህ ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ሲሆን እንደ ኢታኖል ባሉ ኦርጋኒክ ፈሳሾች ውስጥ ይሟሟል።}

ስእል 02፡የኦሌይክ አሲድ ኬሚካላዊ መዋቅር

የዚህ ንጥረ ነገር ስም የመጣው "oleum" ከሚለው የላቲን ቃል ሲሆን ትርጉሙም ዘይት ወይም ዘይት ማለት ነው።ኦሌይክ አሲድ በጣም የተለመደው የተፈጥሮ ቅባት አሲድ ነው። ኦሌይተስ ተብለው የተሰየሙ ጨዎችን እና ኤስተር ኦሌይክ አሲድ አሉ። ብዙውን ጊዜ, ከሥነ-ህይወታዊ ስርዓቶች ይልቅ ኦሌይሊክ አሲድ በ ester ቅርጽ ውስጥ ማግኘት እንችላለን. ይህ ውህድ በአብዛኛው የሚከሰተው በ triglyceride መልክ ነው. በሴል ሽፋን ውስጥ ያሉ ፎስፎሊፒድስን፣ ኮሌስትሮል ኢስተር እና ሰም አስተሮችን ጨምሮ ኦሌይሊክ አሲድ ክፍሎችን ይይዛሉ።

ኦሌይክ አሲድ በባዮሲንተሲስ በኩል ይፈጥራል፣ እሱም በስቴሮይል-ኮኤ ላይ የሚሰራውን የስቴሮይል-ኮኤ9-desaturase ኢንዛይም እንቅስቃሴን ያካትታል። እዚህ፣ ስቴሪክ አሲድ ሞኖውንሳቹሬትድ የሆነ ኦሌይክ አሲድ ለመመስረት ከሃይድሮጂን ተነስቷል።

በStearic Acid እና Oleic Acid መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

በስቴሪክ አሲድ እና ኦሌይክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ስቴሪክ አሲድ የሳቹሬትድ ውህድ ሲሆን ኦሌይክ አሲድ ደግሞ ያልተሟላ ውህድ ነው። በተጨማሪም ስቴሪክ አሲድ በካርቦን ሰንሰለቱ ውስጥ ባሉ የካርቦን አቶሞች መካከል ድርብ ወይም ሶስት እጥፍ ትስስር የሉትም ፣ ኦሌይክ አሲድ ግን በፖላር ባልሆነ የካርበን ሰንሰለት መሃል ላይ ድርብ ትስስር አለው።

ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በስቴሪክ አሲድ እና በኦሌይክ አሲድ መካከል ያለውን ልዩነት ያሳያል።

ማጠቃለያ – ስቴሪክ አሲድ vs ኦሌይክ አሲድ

በአጭሩ ስቴሪሪክ አሲድ እና ኦሌይክ አሲድ ኦርጋኒክ አሲድ ያላቸው ውህዶች ናቸው። በስቴሪክ አሲድ እና በኦሌይክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ስቴሪክ አሲድ የሳቹሬትድ ውህድ ሲሆን ኦሌይክ አሲድ ደግሞ ያልተሟላ ውህድ ነው።