በ pickle እና chutney መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት መረጩ በተለምዶ ሙሉ አትክልትና ፍራፍሬ ወይም ትላልቅ ቁርጥራጮችን ሲያካትት ቹትኒ ደግሞ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ያካትታል። በተጨማሪም ኮምጣጤ ጠንካራና ሹል ጣዕም እንዲኖራቸው ለረጅም ጊዜ በሆምጣጤ ወይም በጨው ውሃ ውስጥ የተቀመጡትን አንዳንድ ጊዜ ወደ ቁርጥራጭ የተቆራረጡ አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን ያመለክታል. ቹትኒ በበኩሉ የህንድ ተወላጅ የሆነ በቅመም ቅመም የተሰራ ከፍራፍሬ ወይም ከአትክልት ኮምጣጤ፣ቅመማ ቅመም እና ስኳር ጋር የተሰራ ነው።
ብዙ ሰዎች ኮምጣጤ እና ሹትኒ እንደ አንድ አይነት ጽናት ቢቆጥሩም በቃሚ እና ሹትኒ መካከል የተለየ ልዩነት አለ።አዝጋሚ ምግብ ማብሰል chutneys ሳለ pickles, pickles ያደርጋል. ሁለቱም እነዚህ ምግቦች የሚበላሹ ምግቦችን ማለትም አትክልትና ፍራፍሬን መጠበቅን ያካትታሉ።
Pickle ምንድን ነው?
ፒክል በመቃም ሂደት የሚዘጋጅ ምግብ ነው። መልቀም ፍራፍሬ ወይም አትክልትን በአናይሮቢክ ፍላት ወይም በሆምጣጤ ውስጥ በማጥለቅ የመጠበቅ (የእድሜ ጊዜን የማስፋት) ሂደት ነው። ምንም እንኳን የመሰብሰቢያው ሂደት የምግቡን ህይወት ቢያሰፋም, የምግቡን ገጽታ እና ጣዕም ይነካል. ሊመረጡ የሚችሉ ምግቦች ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ስጋ ሳይቀር ሊያካትቱ ይችላሉ።
ቃሚዎች በተለምዶ ጥሬ እና ሙሉ አትክልት/ፍራፍሬ ያካትታሉ። በተጨማሪም ስኳር፣ ማር፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና እንደ ዝንጅብል እና ቅርንፉድ ያሉ ቅመሞችን ሊይዙ ይችላሉ። ሙሉ ፍራፍሬዎችን ወይም አትክልቶችን የማያካትቱ እንደ ጣፋጭ ኮምጣጤ ያሉ አንዳንድ የኮመጠጠ ዓይነቶች አሉ። ነገር ግን፣ እነዚህ ትላልቅ አትክልቶችንም ይይዛሉ።
ሥዕል 01፡ Pickle
በተጨማሪም በዩኤስኤ ውስጥ 'ቃሚ' የሚለው ቃል በተለይ የተቀዳ ዱባን እንደሚያመለክት ልብ ማለት ያስፈልጋል። ከዚህም በላይ የተጨማደደ ምግብ በመላው ዓለም ተወዳጅ ነው, እና የተለያዩ ባህሎች ለእነርሱ ልዩ የሆኑ የተለያዩ የኮመጠጠ ዓይነቶች አሏቸው. ኪምቺ (ደቡብ ኮሪያ)፣ ታኩዋን (ምስራቅ እስያ)፣ ጊርድኒዬራ (ጣሊያን) እና አካር (ደቡብ ምስራቅ እስያ) አንዳንድ ምሳሌዎች ናቸው።
ቹትኒ ምንድን ነው?
ቹትኒ የህንድ ተወላጅ የሆነ በቅመም ቅመም የተሰራ ከፍራፍሬ ወይም ከአትክልት የተሰራ ኮምጣጤ፣ቅመማ ቅመም እና ስኳር ነው። በህንድ ውስጥ በእያንዳንዱ ምግብ ማለት ይቻላል chutneys ማግኘት ይችላሉ። ጣዕማቸው ከጣፋጭ እስከ ጎምዛዛ እስከ ቅመማ ቅመም ወይም ከእነዚህ ውስጥ የማንኛውም ድብልቅ ሊሆን ይችላል። ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሸካራነታቸው የተበጣጠሰ ወይም ቀጭን ሊሆን ይችላል. ቹትኒ ፍራፍሬ፣ አትክልት እና ቅመማ ቅመምን ጨምሮ ብዙ አይነት ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል። በሾትኒ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች (ማለትም አትክልትና ፍራፍሬ) በተለምዶ በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው እና ድብልቁ ለረጅም ጊዜ ይዘጋጃል።
ምስል 02፡ ቹትኒ
ምንም እንኳን ቹትኒዎችን ከህንድ ጋር ብዙ ጊዜ ብናገናኝም በአፍሪካ እና በካሪቢያን ደሴቶች ተወዳጅ ምግቦች ናቸው። ማንጎ፣ ፒር፣ አፕሪኮት፣ በለስ፣ ክራንቤሪ፣ አፕል፣ ፒች፣ አናናስ እና ፕለም ተወዳጅ የፍራፍሬ ቹቲዎች ሲሆኑ ቲማቲሞች፣ ኤግፕላንት እና ሽንኩርት ተወዳጅ የአትክልት ቹቲዎች ናቸው።
በፒክል እና ቹትኒ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- ቃሚና ቹትኒ በአትክልትና ፍራፍሬ ተዘጋጅተዋል።
- አትክልትና ፍራፍሬ ረጅም እድሜ ይሰጣሉ።
- ሁለቱም ጠንካራ እና ስለታም ጣዕም አላቸው።
በ Pickle እና Chutney መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፒክል የሚያመለክተው አትክልት ወይም ፍራፍሬ ሲሆን አንዳንዴም ወደ ቁርጥራጭ ተቆራርጦ በሆምጣጤ ወይም በጨው ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በመቆየቱ ጠንካራና ሹል ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል።በሌላ በኩል ቹትኒ ከፍራፍሬ ወይም ከአትክልት ኮምጣጤ፣ ከቅመማ ቅመም እና ከስኳር የተሰራ የህንድ ምንጭ የሆነ ቅመም ነው። ኮክ ሙሉ አትክልትና ፍራፍሬ ወይም ትላልቅ ቁርጥራጮች ሲይዝ ሹትኒ ደግሞ ትናንሽ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይዟል። ስለዚህ፣ የኋለኛው በንፅፅር ለስላሳ ወጥነት አለው።ይህ በጫጫታ እና በቾትኒ መካከል ያለው ዋና ልዩነት ነው።
ከዚህም በላይ፣ የመሰብሰቢያው ሂደት ፍራፍሬውን ወይም አትክልቶችን በጨዋማ ወይም ኮምጣጤ ውስጥ ማርባትን ያካትታል። በአንፃሩ፣ ቹትኒዎች በተለምዶ የሚበስሉት ለረጅም ጊዜ ነው።
ማጠቃለያ - Pickle vs Chutney
ሁለቱም ኮምጣጤ እና ቹትኒ የሚበላሹ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመጠበቅ ይረዳሉ። ሆኖም ግን, እነሱ ሁለት የተለያዩ ምግቦች ናቸው. በ pickle እና chutney መካከል ያለው ልዩነት በማብሰያ ዘዴያቸው እና በወጥነታቸው ላይ የተመሰረተ ነው።
