በአልኮል እና በመንፈስ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በአልኮሆል እና በመንፈሱ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ከመፍላት አልኮልን መስራት መቻላችን ሲሆን መንፈሱ ግን ከመመረዝ ነው።

የአልኮሆል መጠጦች ወደ ኋላ በጣም ረጅም ጊዜ እየሮጡ መሆናቸውን የሚያሳዩ ማረጋገጫዎች አሉ። ሳይንሳዊ እውቀት በማይኖርበት ጊዜ ሰዎች የአልኮል መጠጦችን ለማዘጋጀት የመፍላት ሂደቱን ይጠቀሙ ነበር. መናፍስት በአልኮል መጠጦች መካከል ሊፈጁ የሚችሉ መጠጦች ቡድን ናቸው።

አልኮሆሎች ምንድናቸው?

የአልኮል ቤተሰብ ባህሪ የ-OH ተግባራዊ ቡድን (የሃይድሮክሳይል ቡድን) መኖር ነው። በተለምዶ፣ ይህ -OH ቡድን በSP^{3 ከተዳቀለ ካርቦን ጋር ይያያዛል።በጣም ቀላሉ የቤተሰቡ አባል ሜታኖል በመባል የሚታወቀው ሜቲል አልኮሆል ነው። አልኮልን በሦስት ቡድን አንደኛ፣ ሁለተኛ ደረጃ እና ሶስተኛ ደረጃ ብለን ልንከፍለው እንችላለን። ይህ ምደባ የሃይድሮክሳይል ቡድን በቀጥታ የሚያያዝበትን የካርቦን መተካት መጠን ይወሰናል. ካርቦኑ አንድ ሌላ ካርቦን ብቻ የተያያዘ ከሆነ, ካርቦኑ ዋናው ካርቦን ነው, እና አልኮሉ ዋናው አልኮል ነው. ከሃይድሮክሳይል ቡድን ጋር ያለው ካርቦን ከሌሎች ሁለት ካርቦኖች ጋር ከተጣበቀ ይህ ሁለተኛ ደረጃ አልኮሆል እና ሌሎችም።}

ከዚህም በላይ፣ በIUPAC ስያሜ መሰረት አልኮሎችን ከቅጥያ -ol ጋር እንሰይማለን። በመጀመሪያ የሃይድሮክሳይል ቡድን በቀጥታ የሚያያዝበትን ረጅሙን ቀጣይ የካርበን ሰንሰለት መምረጥ አለብን። ከዚያም የመጨረሻውን ኢ በመጣል ተዛማጅ አልካኔ ስም ይቀየራል እና ቅጥያውን ኦል.

ስእል 01፡ አጠቃላይ የአልኮሆል መዋቅር

ንብረቶች

አልኮሆሎች ከተዛማጅ ሃይድሮካርቦኖች ወይም ኢተር የበለጠ የመፍላት ነጥብ አላቸው። ምክንያቱ በሃይድሮጂን ትስስር አማካኝነት በአልኮል ሞለኪውሎች መካከል ያለው የ intermolecular መስተጋብር መኖሩ ነው. የ R ቡድን ትንሽ ከሆነ, አልኮሆል ከውሃ ጋር የማይጣጣሙ ናቸው. ነገር ግን፣ የ R ቡድን ትልቅ እየሆነ ሲመጣ፣ ሃይድሮፎቢክ ይሆናል።

ከዚህም በላይ አልኮሆሎች ዋልታ ናቸው። የ C-O ቦንድ እና የ O-H ቦንዶች ለሞለኪውሉ ዋልታነት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። የ O-H ቦንድ ፖላራይዜሽን ሃይድሮጅንን በከፊል አዎንታዊ ያደርገዋል እና የአልኮሆል አሲድነት ያብራራል. አልኮሆል ደካማ አሲዶች ናቸው, እና አሲዳማው ከውሃ ጋር ቅርብ ነው. -OH ደካማ መልቀቂያ ቡድን ነው፣ምክንያቱም OH^– ጠንካራ መሰረት ነው። ነገር ግን፣ የአልኮሉ ፕሮቶኔሽን ድሆችን የሚለቁትን ቡድን -OH ወደ ጥሩ መልቀቂያ ቡድን ይለውጠዋል (H_{2O)። ከ -OH ቡድን ጋር በቀጥታ የሚይዘው ካርቦን በከፊል አዎንታዊ ነው; ስለዚህ, ለኒውክሎፊል ጥቃት የተጋለጠ ነው.በተጨማሪም በኦክስጅን አቶም ላይ ያሉት ኤሌክትሮኖች ጥንድ መሰረታዊ እና ኑክሊዮፊል ያደርገዋል።}

መንፈስ ምንድን ነው?

መንፈስ አልኮልን በማጣራት ማምረት የምንችለው አልኮል መጠጥ ነው። በዋናነት ኢታኖልን ያቀፈ እና በጣም ጠንካራ መጠጥ ነው። በዋናነት፣ ስኳር የያዙት እንደ ፍራፍሬ፣ እህል፣ አትክልት፣ ሸንኮራ አገዳ በአናይሮቢክ ባክቴሪያዎች እንደ እርሾ እንዲቦካ መፍቀድ አለብን።

ሥዕል 02፡ መንፈሶች ተቀጣጣይ ናቸው

በመፍላት ሂደት ውስጥ ስኳሮች ወደ ኢታኖል ይቀየራሉ። ከዚያ ይህን ይዘት መበተን አለብን። እዚያም አልኮሆል ከውሃ ያነሰ የመፍላት ነጥብ አለው; ስለዚህ, ይተናል, እና ከዚያም የተሰበሰበው እንፋሎት ተመልሶ የተጠናከረ መንፈስ ይፈጥራል. መናፍስትን ከድምጽ መጠን ጋር በማነፃፀር እንደ አልኮል ይዘቱ መለካት እንችላለን።ብራንዲ፣ ሩም፣ ቮድካ እና ውስኪ አንዳንድ የመንፈስ መጠጦች ምሳሌዎች ናቸው።

በአልኮል እና በመንፈስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

አልኮሆል ሃይድሮክሳይል የሚሰራው ቡድን ከካርቦን ጋር የሚያያዝበት ማንኛውም ኦርጋኒክ ውህድ ሲሆን መንፈሱ ደግሞ አልኮልን በማጣራት ማምረት የምንችለው አልኮል መጠጥ ነው። በአልኮሆል እና በመንፈስ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አልኮልን ከመፍላት፣ መንፈሱ ግን ከመመረዝ የሚመጣ መሆኑ ነው።

ከዚህም በላይ በአልኮል እና በመንፈስ መካከል ያለው ሌላው ልዩነት መናፍስት የፍጆታ መጠጦች ቡድን ሲሆኑ ሁሉም አልኮሆል አይጠጡም። ከዚህም በላይ መንፈሱ በዋናነት ኤታኖል (አልኮሆል ነው) ይይዛል። ነገር ግን ሁሉንም አልኮሆሎች ግምት ውስጥ በማስገባት እንደ ሜታኖል ፣ ኢታኖል ፣ ፕሮፓኖል ፣ ወዘተ ያሉ የተለያዩ ውህዶች አሉ ። በተጨማሪም የመንፈስ ጥንካሬ የሚለካው በውስጣቸው ባለው አልኮል መጠን ነው ።

ማጠቃለያ - አልኮሆል vs መንፈስ

ምንም እንኳን በተለምዶ መጠጦች አልኮሆል በመባል የሚታወቁ ቢሆንም ሁሉም አልኮሆሎች ሊፈጁ አይችሉም። መናፍስት የፍጆታ መጠጦች ቡድን ናቸው። በአልኮሆል እና በመንፈስ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አልኮልን ከመፍላት መስራት መቻላችን ነው ነገር ግን መንፈሱ የሚመጣው ከመመረዝ ብቻ ነው።