ቁልፍ ልዩነት – Plant Stanols vs Sterols
Phytosterols የእጽዋት ኬሚካል ውህዶች ዋና አካል ናቸው። በ phytosterols ስር በጣም ታዋቂው ውህዶች ስታኖል እና ስቴሮል ናቸው. Phytosterols ኮሌስትሮል የሚመስሉ ውህዶች ናቸው. በፋብሪካው ሽፋን ውስጥ የሚገኙት በተፈጥሮ የተገኙ ውህዶች ናቸው. የእፅዋት ስታኖል የደም ኮሌስትሮልን በመቀነስ ላይ ያለው ተፅእኖ አነስተኛ ሲሆን የእጽዋት ስቴሮል ደግሞ ከፍተኛ ውጤት አለው። ይህ በእፅዋት ስታኖል እና በስትሮል መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው።
ፕላንት ስታኖልስ ምንድናቸው?
ስታኖልስ የ phytosterol esters ቡድን ናቸው እና እንደ የተለያዩ ተደርገው ይወሰዳሉ።የኬሚካላዊ አወቃቀሩን በተመለከተ ስታኖሎች በደም ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ የሚጓጓዘውን ዝቅተኛ density lipoprotein (LDL) ኮሌስትሮልን የሚቀንስ የሳቹሬትድ ስቴሮል ቀለበት ይይዛሉ። ይህ ንብረት ለሁሉም phytosterols የተለመደ ምክንያት ነው። ስታኖል ኮሌስትሮልን በመቀነስ ረገድ ትልቅ ሚና አይጫወትም። ስለዚህ የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን በስታኖል የመቀነስ እድሉ ቀላል አይደለም::
በሰው ልጅ አመጋገብ አውድ ውስጥ የእፅዋት ስታኖል በትንሽ መጠን ይገኛሉ። የእጽዋት ስታኖል ዋነኛ ምንጮች እንደ ስንዴ እና የመሳሰሉት ናቸው::በተለመደው የምዕራባውያን አመጋገብ አማካኝ የእፅዋት ስታኖል መጠን በቀን ከ55ሚግ እስከ 70 ሚ.ግ. የእጽዋት ስታኖል በሰዎች አመጋገብ ውስጥ በዝቅተኛ መጠን ስለሚገኝ በደም ኮሌስትሮል መጠን ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ አይኖረውም።
በመደበኛ ሁኔታ የምግብ ዓይነቶችን እና ማከማቻዎችን በማዘጋጀት ረገድ የእጽዋት ስታኖሎች ኦክሳይድን የመቋቋም ንብረታቸው በጣም የተረጋጋ ነው። በእጽዋት ስታኖል አካላዊ ባህሪያት አውድ ውስጥ, እንደ ስብ አይነት መልክ ያለው የሰም ሸካራነት አላቸው.በጠንካራው ቅርፅ, የእፅዋት ስታኖሎች እንደ ክሬም ነጭ ቀለም ጠጣር እና በፈሳሽ ሁኔታ ውስጥ, ደማቅ ቢጫ ቀለም ያለው ግልጽ የሆነ ዝልግልግ ፈሳሽ ይታያሉ. የእፅዋት ስታኖሎች በተፈጥሮ ውስጥ ሃይድሮፎቢክ ናቸው ፣ እና ስለሆነም በውሃ ውስጥ አይሟሟም ፣ ግን በስብ ውስጥ ይሟሟሉ። የእነሱን viscosity ግምት ውስጥ በማስገባት ከሌሎች ትራይግሊሰርይድስ ከተመሳሳይ የሰባ አሲድ ቅንብር ጋር ሲወዳደር ከፍተኛ viscosity ይኖራቸዋል።
ፕላንት ስቴሮልስ ምንድናቸው?
የእፅዋት ስቴሮል ባዮሎጂያዊ ተግባር እና ኬሚካላዊ መዋቅር እንደ ኮሌስትሮል የሚገጣጠም የእፅዋት ውህድ አይነት ነው። ስለዚህ የእፅዋት ስቴሮል በእጽዋት ውስጥ የማይታወቅ የእፅዋት ማንነት ያለው የኮሌስትሮል ዓይነት ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። እንደ አንድ የተለመደ ጽንሰ-ሐሳብ, የእፅዋት ስቴሮል ከሰዎች ጋር በተፈጥሮ የተፈጠሩ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ከኬሚካላዊ ባህሪው ጋር በተያያዘ፣ የእፅዋት ስቴሮል ድርብ ቦንድ ወይም ሜቲኤል ወይም ኤቲል ቡድን ይይዛሉ። ከተትረፈረፈ የእፅዋት ስቴሮል ውስጥ, በጣም የበለጸጉ ዓይነቶች sitosterol, campesterol እና stigmasterol ያካትታሉ.የእለት ተእለት የሰው ልጅ አወሳሰድን በተመለከተ የእጽዋት ስቴሮል በአመጋገብ ውስጥ በአማካኝ ከ160 እስከ 400 ሚሊ ግራም በቀን ዋጋ አለው።
ምስል 01፡ ኮሌስትሮል በእፅዋት ሴል ሜምብራን
ከኮሌስትሮል መዋቅር እና ተግባር ጋር ተመሳሳይነት ስላላቸው የእጽዋት ስቴሮል ኮሌስትሮልን የመምጠጥ እና የመከልከል ባህሪያትን ለመለየት በጥልቅ ምርመራ ሲደረግ ቆይቷል። የእፅዋት ስቴሮል የደም ኮሌስትሮል መጠንን የመቀነስ ችሎታ እንዳለው ተረጋግጧል። በቀን ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው የእፅዋት ስቴሮል መጠን ከላይ ለተጠቀሰው የእፅዋት ስቴሮል ንብረት ዋና ምክንያት ነው። የኮሌስትሮል መጠንን ከመቀነሱ በተጨማሪ የእፅዋት ስቴሮል ጥሩ ጤናን በተመለከተ ጥቂት ሌሎች ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው። እነዚህ ባህሪያት የፀረ-ነቀርሳ, ፀረ-ብግነት, ፀረ-ኤትሮስክሌሮሲስ እና ፀረ-ኦክሳይድ ባህሪያት ያካትታሉ.
በፕላንት ስታኖልስ እና ስቴሮልስ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
ሁለቱም ፕላንት ስታኖልስ እና ስቴሮልስ የቡድን phytosterols የሆኑ ውህዶች ናቸው።
በፕላንት ስታኖልስ እና ስቴሮልስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፕላንት ስታኖልስ vs ስቴሮልስ |
|
| የእፅዋት ስታኖል የፋይቶስተሮል ቡድን አባል የሆኑ እንደ ሄትሮጅናዊ ውህዶች ይቆጠራሉ። | የእፅዋት ስቴሮል እንደ ባዮሎጂካል ተግባር እና ኬሚካላዊ መዋቅር እንደ ኮሌስትሮል የሚገጣጠም የእፅዋት ውህድ አይነት ነው። |
| የቀን ቅበላ | |
| የእፅዋት ስታኖል ዕለታዊ ቅበላ ዝቅተኛ ነው (በቀን ከ55 mg እስከ 70 mg)። | የእፅዋት ስቴሮል ዕለታዊ መጠን ከፍተኛ ነው (በቀን ከ160 እስከ 400 ሚ.ግ)። |
| የኮሌስትሮል-ዝቅተኛ ንብረት | |
| የእፅዋት ስታኖሎች ዝቅተኛ ውጤት አላቸው። | የእፅዋት sterols ከፍተኛ ውጤት አላቸው። |
ማጠቃለያ – Plant Stanols vs Sterols
የእፅዋት ስታኖል የ phytosterol ቡድን አባል የሆኑ የተለያዩ የእፅዋት ውህዶች ናቸው። የኮሌስትሮል-ዝቅተኛ ተፅእኖን በተመለከተ, ስታኖሎች ትልቅ ሚና አይጫወቱም. ስለዚህ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን በስታኖል የመቀነስ እድልን መቀነስ አስፈላጊ አይደለም. የእፅዋት ስቴሮል እንደ ባዮሎጂካል ተግባር እና ኬሚካላዊ መዋቅር እንደ ኮሌስትሮል እንደገና የሚገጣጠም የእፅዋት ውህድ ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል። በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ ንብረት ላይ፣ የእፅዋት ስታኖሎች ትንሽ ጉልህ ውጤት ሲኖራቸው የእፅዋት ስቴሮል ከፍተኛ ጉልህ ውጤት ያሳያሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት የእጽዋት ስታኖሎች በትንሽ መጠን ሲወሰዱ የእፅዋት ስቴሮል በከፍተኛ መጠን ስለሚወሰድ ነው።ሁለቱም የቡድን phytosterols የሆኑ ውህዶች ናቸው. በእፅዋት ስታኖል እና በእፅዋት ስቴሮል መካከል ያለው ልዩነት ይህ ነው።
