Paprika vs Sweet Paprika
ፓፕሪካ ከካፒሲኩም በርበሬ ፍሬ የሚዘጋጅ ዱቄት ሲሆን እንደ ቅመም ሾርባ እና ወጥ ቀለም ብቻ ሳይሆን መዓዛ እና ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል። በተለያዩ የአለም ክፍሎች የሚመረቱ የተለያዩ የፓፕሪካ ዓይነቶች አሉ፣ እና ሰዎች በተለይ በፓፕሪካ እና በጣፋጭ ፓፕሪካ መካከል ግራ ተጋብተዋል። ምንም እንኳን ተመሳሳይ ቢመስሉም, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ግምት ውስጥ የሚገቡ በፓፕሪካ እና ጣፋጭ ፓፕሪካ መካከል ልዩነቶች አሉ.
ፓፕሪካ ምንድን ነው?
Paprika በአሜሪካ አህጉር በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ቅመም ነው። እንደውም በመላው አለም አራተኛው በጣም የተበላ ቅመም ነው።ምንም እንኳን የፓፕሪካ ዱቄት ቀለም በአብዛኛው ቀይ ቢሆንም, ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ በሚውለው የበርበሬ አይነት ላይ በመመስረት ቡናማ ወይም ቢጫ ሊሆን ይችላል. ፓፕሪካ ተብሎ የተለጠፈ ዱቄት ትኩስ አይደለም. ጣፋጭ አይደለም እና በዋናነት ለመጌጥ እና እንደ ዲቪዲ እንቁላል ባሉ የምግብ ምግቦች ላይ ቀለም ለመጨመር ያገለግላል. ፓፕሪካ የሚዘጋጀው የቡልጋሪያ ፔፐር ወይም የቺሊ ፔፐር ፍሬዎችን ካደረቀ በኋላ መሬት ላይ ካደረቀ በኋላ ነው. የፓፕሪካ ዋና አምራቾች ሃንጋሪ፣ ስፔን፣ ሰርቢያ እና አንዳንድ የአሜሪካ ክልሎች ናቸው። ፓፕሪካ በሙቅ ዘይት ውስጥ በፍጥነት ይቃጠላል. በሙቅ ዘይት ውስጥ ከጥቂት ሰከንዶች በላይ እንዲቆይ መፍቀድ የማይገባው ለዚህ ነው።
ጣፋጭ ፓፕሪካ ምንድነው?
ይህ ኖብል ስዊት የተባለ የተለያዩ ካፕሲኩም በርበሬዎችን በመሬት በመሬት በማውጣት የሚዘጋጅ ቅመም ነው። የዚህ ቅመም ጣዕም በጣም መለስተኛ ስለሆነ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው ለምግብ ምግቦች ቀለምን ለማስጌጥ እና ለመጨመር ነው. ሩዝ እና ወጥ ለመቅመም እንዲሁም በሳሊጅ ውስጥ ካሉት ግብዓቶች አንዱ ሆኖ ያገለግላል።
በፓፕሪካ እና ጣፋጭ ፓፕሪካ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ጣፋጭ ፓፕሪካ የፓፕሪካ ቅመም አይነት ነው።
• ፓፕሪካ ከደረቁ የካፒሲኩም በርበሬ ፍሬዎች መሬት ከተፈጨ በኋላ የተሰራ ነው።
• ፓፕሪካ በጣዕም ጠፍጣፋ ሲሆን ጣፋጭ ፓፕሪካ በጣዕም ጣፋጭ ነው።
• ጣፋጭ ፓፕሪካ የሚመረተው ኖብል ስዊት ከተባለ የካፕሲኩም በርበሬ አይነት ነው።
ተጨማሪ ንባብ፡
