የተጋገረ vs ያልተጋገረ አይብ ኬክ
የቺዝ ኬክ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ምናልባትም በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጮች አንዱ ነው። አንድ ወይም ከዚያ በላይ ንብርብሮችን ያካተተ, የቼዝ ኬክ ድብልቅ እንቁላል, ስኳር እና ለስላሳ አይብ ያካትታል. በአለም ላይ ያሉ ሁሉም የቺዝ ኬኮች የሚዘጋጁት በክሬም አይብ ሲሆን በጣሊያን ውስጥ ሪኮታ በቺዝ ኬክ ድብልቅ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በኔዘርላንድስ, ጀርመን እና ፖላንድ, ኳርክ ለመደባለቅ ጥቅም ላይ ይውላል. የታችኛው ክፍል ከቅርፊቱ የተሠራ ነው. ይህ ቅርፊት እንደ ስፖንጅ ኬክ፣ የተፈጨ ኩኪዎች፣ መጋገሪያዎች፣ የምግብ መፍጫ ብስኩት ወይም የግራሃም ብስኩቶች ካሉ የተለያዩ ነገሮች ሊሆን ይችላል። ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ፣ በአቅማ ክሬም፣ በለውዝ፣ በቸኮሌት ወይም በፍራፍሬ ሽሮፕ ተሞልቶ ወይም ጣዕም ይኖረዋል።አንዳንድ ተወዳጅ የቺዝ ኬክ ጣዕሞች እንደ እንጆሪ፣ ብሉቤሪ፣ የፓሲስ ፍሬ፣ ቸኮሌት፣ ራስበሪ፣ ብርቱካንማ፣ ቁልፍ የሎሚ ቶፊ ተብለው ሊጠሩ ይችላሉ። Cheesecake በሁለቱም የተጋገሩ እና ያልተጋገሩ ስሪቶች ውስጥ ይገኛል።
የተጋገረ አይብ ኬክ ምንድን ነው?
የተጋገረ የቺዝ ኬክ ከቺዝ፣ ከስኳር እና ከእንቁላል ጋር ተቀላቅሎ በተወሰነ መጠን መጋገር በሚደረግ የኩኪ ፍርፋሪ ወይም ስፖንጅ ኬክ ላይ ነው። ይህን ማድረግ የሚቻለው ቺዝ ኬክ የያዘው ቆርቆሮ በትልቅ ሙቅ ውሃ ውስጥ ጠልቆ በሚገኝበት የውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሲሆን እርጥበታማው አካባቢው የሙቀት ስርጭትን እንኳን ሳይቀር የሚያበረታታ እና የኬኩን ገጽታ ለስላሳ እና ክሬም ያደርገዋል. የተጠበሰ አይብ ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ በምድጃ ውስጥ ሊጋገር ይችላል. የተጋገረ የቺዝ ኬክ በይዘቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የኒውዮርክ ስታይል የቺዝ ኬክ በጣም ታዋቂው የተጋገረ የቺዝ ኬክ አይነት ሊሆን ይችላል።
ያልተጋገረ አይብ ኬክ ምንድን ነው?
ያልተጋገረ አይብ ኬክ እንደ ስሙ እንደተገለፀው አልተጋገረም።በቀላሉ የቀዘቀዘ አይብ ኬክ ስሙን ካገኘበት ቦታ ይቀዘቅዛል። ያልተጋገረ የቺዝ ኬክ ለመጋገር የሚረዱትን እንቁላል፣ ዱቄት ወይም ሌሎች ወፍራም ወኪሎችን አይቀጥርም፣ ነገር ግን በምትኩ የተወሰነ መጠን ያለው ጄልቲን ይይዛል። ያልተጋገረ የቺዝ ኬክ እንደ ኩስታርድ ያለ ሸካራነት ያለው ሲሆን ብዙ ጊዜ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው። አንዳንድ በጣም ተወዳጅ ያልተጋገሩ አይብ ኬኮች በአውስትራሊያ፣ ዩናይትድ ኪንግደም፣ ጀርመን እና አየርላንድ ይገኛሉ።
የተጋገረ እና ያልተጋገረ የቺዝ ኬክ ልዩነት ምንድነው?
የቺዝ ኬክ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ጣፋጭ ሊሆን ቢችልም እያንዳንዱ ሰው በተጠበሰ እና ባልተጋገረ የቺዝ ኬክ መካከል የየራሳቸው ምርጫዎች አሏቸው። በሁለቱም ኬኮች ውስጥ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ሲውሉ የሁለቱም ባህሪ በተለየ ሁኔታ የተለያየ ነው ስለዚህም በቀላሉ ለመለየት ይረዳል።
• የተጋገረ የቺዝ ኬክ በውሃ መታጠቢያ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ያልተጋገረ አይብ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዛል።
• የተጋገረ የቺዝ ኬክ እንቁላል እና ዱቄት በውስጡ ለማዘጋጀት ይረዳል። ያልተጋገረ የቺዝ ኬክ ብዙ ጊዜ እንደዚህ አይነት ወፍራም የሆኑ ንጥረ ነገሮች የሉትም ነገር ግን በምትኩ ጄልቲንን ያካትታል ይህም ለማዘጋጀት ይረዳል።
• የተጋገረ አይብ ኬክ ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ ነው። ያልተጋገረ የቺዝ ኬክ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው።
• ያልተጋገረ የቺዝ ኬክ ለመደርደር ተስማሚ ነው። ድብልቁ ከሻጋታው ጋር ተጣብቆ የመቆየት አዝማሚያ ስላለው የተጋገረ የቺዝ ኬክ ወደ እንግዳ ቅርጽ መጋገሪያ ሊዋቀር አይችልም።
ተጨማሪ ንባብ፡
