Plum vs Prune
ሀ ከተለያዩ ሰብሎች የሚሰበሰበውን ከመጠን በላይ የመቆየት ዘዴ ሲሆን ማድረቅ የምግብ ብክነትን ለመከላከል ከጥንት ጀምሮ ሲሰራበት የነበረ ዘዴ ነው። ፍራፍሬዎች በቀላሉ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ የምግብ ዓይነቶች ናቸው, ለዚህም የማድረቅ ዘዴው በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው እርጥበትን ከምግብ ውስጥ ማውጣት ለእነዚህ እቃዎች ረጅም ጊዜ የመቆየት እድልን ስለሚያመጣ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ከትኩስ አቻው መለየት አንዳንድ ምርቶችን በተመለከተ የሸማቾች ገበያ ጉዳይ ሆኖ ነበር። ይህንን ጉዳይ ለማሳየት በፕሪም እና በፕለም መካከል ያለው የማያቋርጥ ግራ መጋባት አንዱ ጥሩ ምሳሌ ነው።
ፕሪም ምንድን ነው?
የተለያዩ የፕለም ዝርያ በአሎይስ ሉንዘር፣ ጥር 21 ቀን 2012
አንድ ፕሪም ማንኛውንም ዓይነት የፕለም ዝርያን ሊያመለክት ይችላል፣ ብዙ ጊዜ ፕሩነስ domestica እንዲሁም የአውሮፓ ፕለም ተብሎ የሚጠራው፣ በአብዛኛው እንደ ደረቅ ፍሬ ይሸጣል። ከ 1000 በላይ የፕላም ዝርያዎች ለማድረቅ እንደሚበቅሉ ይታወቃል እና በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝርያዎች መካከል የተሻሻለው የፈረንሳይ ፕሪም ፣ ቱላሬ ጃይንት ፣ ሱተር ፣ ኢምፔሪያል ፣ ሞየር ፣ ግሪንጌጅ እና የጣሊያን ፕሪም ናቸው። ፕሪን በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ይበላል ወይም በራሳቸው ይበላሉ. በሰሜን አፍሪካ ታጂኖች ውስጥ ታዋቂ የሆነ ንጥረ ነገር ፣ ኮምፖት በመባል የሚታወቁት የተቀቀለ ፕሪም እንዲሁ ተወዳጅ ጣፋጭ ነው። Prunes እንደ Tzimmes ፣ የአይሁድ ባህላዊ ምግብ ፣ ኖርዲክ ፕሪን ኪሰል ፣ በተለምዶ ከሩዝ ፑዲንግ ፣ ከኖርዌጂያን ባህላዊ ጣፋጭ የፍራፍሬ ሾርባ ወይም በበዓል ምግቦች ውስጥ እንደ ምግብ ወይም እንደ ኬክ ባሉ ምግቦች ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።ፕሪን የዴንማርክ መጋገሪያዎች በዩኤስ ኢስት ኮስት ውስጥ ተወዳጅ ሲሆኑ፣ የፕሪም ጭማቂ በመላው ዓለም ተወዳጅ መጠጥ ነው። እንዲሁም ከፍተኛ የስኳር ይዘት ስላለው በኮትወልድስ ውስጥ ጀርኩም የተባለ ሲሪን የመሰለ መጠጥ እንዲቦካ ይደረጋል።
የፊኖሊክ ውህዶችን ጨምሮ መለስተኛ ላክሳቲቭ የያዙ ፕሪም በከፍተኛ የአመጋገብ ፋይበር ይዘታቸው ይታወቃሉ እናም ለሆድ ድርቀት እንደ የቤት ውስጥ መድሃኒቶች ያገለግላሉ። ፕሩንስ እንዲሁ በፀረ-አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ ሲሆን እንደ ጤናማ መክሰስም ታዋቂ ነው።
ፕለም ምንድን ነው?
ፕለም የፕሩኑስ ጂነስ ፕሩነስ በሆነው ተክል ላይ የሚበቅል የደረቅ ፍሬ ነው። የበሰለ ፕለም ፍሬ አቧራማ ነጭ ሽፋን አለው ይህም "ሰም አበባ" በመባል የሚታወቀው ኤፒኩቲካል ሰም ሽፋን ነው. የፕለም ፍሬው የኔክታሪን፣ ኮክ እና የአልሞንድ ዘመዶች በዘሮቹ ዙሪያ ጠንካራ የድንጋይ ጉድጓድ ያሳያል። የፕለም ዛፎች በተለያዩ ወራት ውስጥ በተለያዩ የዓመቱ ክፍሎች ውስጥ ይበቅላሉ. በታይዋን ውስጥ ፕለም ዛፎች በጥር ውስጥ ይበቅላሉ ፣ በዩናይትድ ስቴትስ ግን በሚያዝያ ውስጥ ይበቅላሉ።
ከ19 እስከ 40 የሚደርሱ የፕለም ዝርያዎች አሉ ከእነዚህም ውስጥ የአውሮፓ ፕለም እና የጃፓን ፕለም ብቻ ለአለም አቀፍ የንግድ ጠቀሜታ አላቸው። የእነዚህ ፍራፍሬዎች ጣዕም ከጣፋጭ እስከ ጣር ሊደርስ ይችላል እና እንደራሱ ሊበላ ወይም በጃም እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. የፕለም ጭማቂም ይቦካል እና ወደ ፕለም ወይን የተሰራ ነው። በዓለም ዙሪያ የሚመረተው፣ በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ትልቁ የፕሪም አምራች ቻይና ነው።
ፕለም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ጥሩ የአመጋገብ ፋይበር ምንጭ ነው። ይሁን እንጂ አብዛኛው ካሎሪ የሚገኘው ከስኳር ነው። ፕለም ከፍተኛ የቫይታሚን ኤ፣ ሲ እና ኬ ይዘት አለው።
በPlum እና Prune መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በፕሪም እና በፕለም መካከል ያለው ልዩነት በግልጽ እየታየ ለብዙዎች ለመረዳት ትንሽ ግራ የሚያጋባ ሊሆን ይችላል። ሁለቱ ንጥረ ነገሮች አንዳቸው ከሌላው የሚለያዩባቸው ጥቂት ምክንያቶች የሚከተሉት ናቸው።
• ፕለም የፕሩነስ ንዑስ ጂነስ የሆነ ደረቅ ፍሬ ነው። ፕሪም ማንኛውንም አይነት የፕለም ዝርያን ሊያመለክት ይችላል።
• በአጠቃላይ አጠቃቀሙ ፕለም ትኩስ ፍሬ ነው። ፕሪም የደረቀ ፕለም ነው። ይሁን እንጂ ፕሪም ለመሥራት ሁሉም የፕለም ዝርያዎች ሊደርቁ አይችሉም።
• ፕሪም እንዲሁ ከፕለም የተለየ ፍሬ ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ የጣሊያን ፕሪም እንደ ፕሪም ይበቅላል እና ለማሸግ ይደርቃል።
