Bratwurst vs Sausage vs Salami
አራጆች ቀደም ባሉት ጊዜያት ከተለያዩ እንስሳት የተገኙትን ስጋዎች ለመጠበቅ ሲሉ ጨው ይረጩ ነበር። እንዲህ ዓይነቱን የተፈጨ ሥጋ ከእንስሳው አንጀት በተሠራ ቱቦ ውስጥ አስቀመጡት። ይህ በኋላ ላይ ለመጣው ስነ-ጥበባት መሰረት የሆነው ቋሊማ የተሰራ ሲሆን ይህም ከተፈጨ ስጋ የተሰራ እና በስብ ወይም በእንስሳት ቆዳ የተሞላ ምግብን የሚያመለክት ቃል ነው. Bratwurst እና Salami በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የምግብ እቃዎችን የሚያመለክቱ ሁለት ተጨማሪ ቃላት ናቸው። ተመሳሳይነት ቢኖርም, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነገሩት የ Bratwurst, ቋሊማ እና ሳላሚ ዝግጅት እና ንጥረ ነገሮች ልዩነቶች አሉ.
Sausage
ሳሳጅ አጠቃላይ ቃል ሲሆን የተፈጨ የእንስሳት ስጋ ወይም የተለያዩ የእንስሳት ስጋን እንዲሁም የእንስሳት ስብ የሆኑ ስጋዎችን ያመለክታል። ስጋ ቤቶች አንዳንድ የአካል ክፍሎችን ወይም የእንስሳት ስጋን ለመጠበቅ ይህንን ዘዴ ሲቀየሱ በስጋ እንስሳ ጥበብ ወደ መኖር መጡ። ለማቆየት, ቋሊማ ሊፈወስ, ሊደርቅ ወይም ሊጨስ ይችላል. ቋሊማ የሚለው ቃል የመጣው ሳልሰስ ከሚለው የላቲን ቃል ሲሆን ትርጉሙም ጨው ማለት ነው። በመሠረታዊ መልኩ፣ ቋሊማ በእንስሳቱ አንጀት ውስጥ ተፈጭቶ የተጨመቀ የእንስሳት ሥጋ ነው።
ሳላሚ
ሳላሚ ሌላው ከእንስሳት ስጋ የሚገኘው የምግብ ቁሳቁስ ተጠብቆ ወይም ወዲያውኑ የሚበላ ምሳሌ ነው። ከአየር ማድረቅ በኋላ የዳነ የሳሳጅ አይነት ነው። ከተለያዩ እንስሳት ሥጋ ነው የሚመጣው. በመላው አውሮፓ ታዋቂ የሆኑ ብዙ የሳላሚ ልዩነቶች አሉ።
Bratwurst
ጀርመን በአውሮፓ ውስጥ ከ200 በላይ አይነት ቋሊማ ያላት ሀገር ነች።Bratwurst የተጠበሰ ለሆነ ቋሊማ የሚያገለግል አጠቃላይ ቃል ነው። በአጠቃላይ ይህ እንደ ጥጃ እና የአሳማ ሥጋ ባሉ ስጋዎች የተሰራ ግራጫ ቋሊማ ነው. ይህ ቋሊማ የተጠበሰ እና በዳቦ እና ጣፋጭ የጀርመን ሰናፍጭ መረቅ ጋር ይቀርባል።
በብራትወርስት፣ ሶሳጅ እና ሳላሚ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ቋሊማ ከእንስሳ ስብ በተሰራ መያዣ ውስጥ የሚቀመጠውን በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ የእንስሳት ስጋን ለማመልከት የሚያገለግል አጠቃላይ ቃል ነው።
• ሳላሚ እና ብራትውርስት ሁለት አይነት ቋሊማ ናቸው።
• Bratwurst የጀርመንኛ ቃል ለጠበሰ ቋሊማ ሲያመጣ ሳላሚ ከአየር ማድረቅ በኋላ የሚዘጋጅ ቋሊማ ተፈውሷል።
