አለት ጨው vs የባህር ጨው
ጨው ክሪስታል ጠጣር ሲሆን ለምግባችን በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። እንዲያውም ያለ ጨው ምግብ እንኳን መገመት አንችልም። ይሁን እንጂ ምግባችንን የበለጠ ጣፋጭ ቢያደርግም ጨው የጤና ችግሮችንም ሊያስከትል ይችላል። ከጨው ጨው እና ከባህር ጨው ጋር ከተለመደው የጠረጴዛ ጨው የበለጠ ጤናማ አማራጮች ተብለው የሚታሰቡ ብዙ የጨው ዓይነቶች አሉ። በሮክ ጨው እና በባህር ጨው መካከል ግራ የተጋቡ እና እነዚህ ዝርያዎች ተመሳሳይ እንደሆኑ የሚቆጥሩ ብዙዎች አሉ። ምንም እንኳን ተመሳሳይነት ቢኖርም ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚደነቁ ልዩነቶችም አሉ።
በመጀመሪያ ጊዜ ጨው ከወርቅ እና ሌሎች ውድ ዕቃዎች ጋር ሲወዳደር በጣም ውድ የሆነ ምርት ተደርጎ ይወሰድ ነበር።ይህ የሆነበት ምክንያት ጨው በብዛት ስላልተመረተ እና ለሰው ልጅ ህልውና አስፈላጊ ነው ተብሎ ስለሚታሰብ ነው። ምንም እንኳን ጊዜዎች ተለውጠዋል, እና ዛሬ, በአመጋገብ እና በምግብ አለም ውስጥ ጨው እንደ ጋኔን ይቆጠራል, አብዛኛዎቹ ሰዎች ከበሽታዎች ለመራቅ ወደ ጤናማ የጨው አይነት ለመቀየር ይሞክራሉ. ምግቦችን በጨው ማጣፈፍ ገዳይ አያደርገውም. ወደ ምግብዎ የሚጨመረው ወይም የሚሰረዘው በጣም አስፈላጊው ነው።
አለት ጨው
የተለመደው ጨው፣ እንዲሁም የገበታ ጨው ተብሎ የሚጠራው፣ የጠራ የሮክ ጨው ስሪት ነው። የጨው ጣዕም ለመጨመር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወደ ምግብ እቃዎች ይጨመራል. እሱ በዋነኝነት ሶዲየም ክሎራይድ ነው, እና በማዕድን መልክ ሲከሰት, Halite ወይም rock ጨው ይባላል. በትላልቅ የጠመንጃ ከረጢቶች ውስጥ በሃርድዌር መደብሮች እና ግሮሰሪ ውስጥ ይገኛል እና ለተለያዩ ዓላማዎች ያገለግላል። የሮክ ጨው በገበታ ጨው ውስጥ ካለው ሶዲየም ክሎራይድ ጋር ተመሳሳይ ነው፣ ነገር ግን ጥቅጥቅ ያለ እና ለመሟሟት ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቸንክከር ክሪስታሎች አሉት። ለማብሰያ ዓላማዎች በቀጥታ ጥቅም ላይ የማይውልበት ምክንያት ይህ ነው.ይህ ጨው የሮክ ጨው ተብሎ የሚጠራበት ምክንያት ከባህር ውሀ ስላልመጣ ይልቁንም ከመሬት በታች ከሚገኙ አለቶች ስለሚወጣ ነው።
የሮክ ጨው የበረዶ መቅለጥን ስለሚቀንስ ከበረዶው ዝናብ በኋላ ከመንገድ ላይ በረዶን ለማቅለጥ ይጠቅማል። በቤት ውስጥ አይስ ክሬምን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ለዚህ ነው. በተጨማሪም በማቆየት እና በመሰብሰብ ይመረጣል. በዓለም ላይ ብዙ የተፈጥሮ ዓለት ጨው ፈንጂዎች አሉ ፓኪስታን ውስጥ አንዱ በዓለም ላይ ትልቁ የተፈጥሮ ዓለት ጨው ማዕድን ነው። ዋናው የሮክ ጨው ምንጭ NaClን ለመተው የሚወጣው የባህር ውሃ ነው።
የባህር ጨው
የባህር ጨው በውቅያኖስ ውሃ በትነት የሚፈጠረው ጨው ነው። እሱ በመሠረቱ ሶዲየም ክሎራይድ ነው ፣ ግን በውስጡም ሌሎች ማዕድናትን ይይዛል። እነዚህ ማዕድናት በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ስለሚገኙ ማግኒዚየም፣አይዮዲን፣ሰልፈር ወዘተ ስለሚገኙ ጥቃቅን ማዕድናት ይባላሉ።በአይሁዶች የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማብሰል የተፈቀደ የኮሸር ጨው ተብሎም ይጠራል። ምንም እንኳን የባህር ጨው 98% NaCl ቢይዝም ፣ ግን ከጠረጴዛ ጨው ያነሰ ጨዋማ ነው።የባህር ጨው በጣዕም የተሞላ እና ከገበታ ጨው የበለጠ ጤናማ ነው የሚሉ ብዙ ደጋፊዎች አሉ።
በሮክ ጨው እና በባህር ጨው መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• የሮክ ጨው ምንጭ ከመሬት በታች ፈንጂዎች ሲሆን የባህር ጨው ግን የባህር ውሃ ነው።
• የባህር ጨው ከሶዲየም ክሎራይድ በቀር ሌሎች በርካታ ማዕድናትን ይይዛል እንዲሁም የሮክ ጨው እራሱ የሚገኘው ሃሊት በሚባል ማዕድን ነው።
• የባህር ጨው እንደ ገበታ ጨው አይጣራም፣ እና በውስጡ ሶዲየም ክሎራይድ ከገበታ ጨው ባነሰ በመቶ ይይዛል።
• የባህር ጨው የበለጠ ጣዕም ያለው ነው ምክንያቱም የመከታተያ ማዕድናት በመኖራቸው።
