ሜክሲኮ ከቴክስ ሜክስ
Tex Mex በደቡብ ግዛቶች ላሉ የክልል ምግብ በተለይም ቴክሳስ በሜክሲኮ ምግቦች ተመስጦ ነገር ግን በአሜሪካን አይነት የሚዘጋጅ ስም ነው። በሜክሲኮ ምግብ እና በቴክስ ሜክስ ግራ በሚያጋቡ ትክክለኛ የሜክሲኮ ምግብ መመገብ ለሚፈልጉ ሰዎች ብዙ ተመሳሳይነቶች አሉ። ሆኖም፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚደምቁት በቴክስ ሜክስ እና በሜክሲኮ ምግቦች መካከል ልዩነቶችም አሉ።
Tex Mex
ቴክስ ሜክስ የውጭ አገር ምግብን የሚያመለክት ቃል ነው። ምንም እንኳን ቃሉ ከአብዛኛዎቹ ሰዎች ጋር የሚጋጭ ቢመስልም በቴክሳስ ውስጥ ባሉ የአከባቢ ምግብ ሰሪዎች የሜክሲኮ ምግብን ማስተካከል ነው።በቴክሳስ እና በሜክሲኮ መካከል ያለው ሰረዝ ያለው ቃል በቴክሳስ እና በሜክሲኮ መካከል ያለውን የባቡር ሀዲድ ለማመልከት ጥቅም ላይ የዋለ ቢሆንም ዲያና ኬኔዲ በ1970 The Cuisines of Mexico በተባለው መጽሐፋቸው ለመጀመሪያ ጊዜ በቴክሳስ ሬስቶራንቶች የሚቀርቡ ምግቦችን ለማመልከት ተጠቅመውበታል ። በእውነቱ የአሜሪካ የሜክሲኮ ምግቦች ስሪቶች። ቃሉ የሜክሲኮ እና የስፓኒሽ ምግቦችን ድብልቅ ለፈጠረው ለቴጃኖስ (የቴክሳስ ዝርያ ያላቸው ሰዎች) እውቅና ተሰጥቶታል።
የቴክስ ሜክስ ልዩ ባህሪው በሌላ ሀገር ውስጥ ሊገኝ ስለማይችል በተለምዶ ቤተኛ መሆኑ ነው። ሆኖም ግን, በሜክሲኮ ምግብ ተመስጧዊ በሆነ መልኩ እንግዳ ሆኖ ይቆያል. ይህ ምግብ እስከ ዛሬ ድረስ ከአሜሪካው የምግብ አሰራር ጋር መቀላቀል አልቻለም።
የሜክሲኮ ምግብ
ሜክሲካውያን ሁልጊዜም በምግባቸው ይኮራሉ እናም ምግባቸውን እና ምግቦቻቸውን በምንም መልኩ ማሟሟትን አይወዱም። በእርግጥ በቅርቡ በአሜሪካ የሚገኙ ብዙ የምግብ ቤት ባለቤቶች የሜክሲኮን ምግብ ለደንበኞቻቸው የሚያቀርቡት በመንግስት ትክክለኛውን የሜክሲኮ ምግብ እንዲያውቁ ለማድረግ እና የሜክሲኮ ያልሆነውን እንዲያውቁ ለማድረግ ወደ ሜክሲኮ እንዲሄዱ ተደርጓል።የሜክሲኮ ምግቦች ለአገሪቱ ኩራት ናቸው, እና ሜክሲኮዎች ለሀገሪቱ ምስል ክብርን እንደሚጨምሩ ያምናሉ. ይህ ለንጹህ የሜክሲኮ ምግብ ስጋት የሆነው ቱሪስቶች ወደ ቴክሳስ በመምጣት ቴክስ ሜክስን በመመገብ እንደ እውነተኛ የሜክሲኮ ምግብ የታሰበ ነገር ግን ከሱ የራቀ ነው። ትክክለኛው የሜክሲኮ ምግብ ከማያን ዘመን ጀምሮ የመጣ ሲሆን በዋናነት በቆሎ፣ አትክልት እና ባቄላ ላይ አፅንዖት ይሰጣል።
ሜክሲኮ ከቴክስ ሜክስ
• ቴክስ ሜክስ የሚለው ስም በዲያና ኬኔዲ የተፈጠረ ሲሆን በብዙ የቴክስ ምግብ ቤቶች የሚቀርበውን ምግብ የሚያመለክተው በሜክሲኮ ምግብ ተመስጦ ነገር ግን በአገር ውስጥ ሼፎች የተዘጋጀ ነው።
• ቴክስ ሜክስ በመሠረቱ የሜክሲኮ ምግብን ከአሜሪካን ጣዕሞች እና ዕቃዎች ጋር አጣምሮ የያዘ ምግብ ነው።
• ቴክስ ሜክስ ከትክክለኛው የሜክሲኮ ምግብ ይልቅ የተለያዩ ስጋዎች፣ አትክልቶች፣ አይብ እና ሌላው ቀርቶ ተጨማሪ ምግቦችን ይጠቀማል።
• አብዛኛዎቹ የቴክስ ሜክስ ምግቦች የቢጫ አይብ ጫፍ ሲኖራቸው ይህ አይብ ግን ብርቅ ነው እና በተግባር በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ አይውልም።
• ቴክስ ሜክስ የተወሰነ ምናሌ አለው፣ የሜክሲኮ ምግብ ግን በጣም የተለያየ ነው።
• በቴክስ ሜክስ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ከሜክሲኮ ምግብ የተለዩ ናቸው።
• ኩሚን በቴክስ ሜክስ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የማይውል ነው።
• የቶርቲላ መጠቅለያ፣ታኮስ፣ኢንቺላዳ ወዘተ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ የተለመዱ አይደሉም ቴክክስ ሜክስ ወደ ቴክሳስ ለሚመጡ ቱሪስቶች እንደሚመስለው
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ በቴክስ ሜክስ በብዛት ጥቅም ላይ ሲውል፣ በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ብዙም አይውልም።
