ጋሞን vs ሃም
ጋሞን የአሳማ ሥጋ በጣም ሁለገብ የሆነ እና በተለምዶ ገና በገና አከባቢ ከሚከበሩ በዓላት ጋር የተያያዘ ነው። ካም እንዲሁ የአሳማ ሥጋ ነው እና ከተመሳሳይ የእንስሳት አካል ነው የሚመጣው. ሁለቱም ሃም እና ጋሞን በጣዕማቸው እና ጣዕማቸው ምክንያት በዓለም ዙሪያ ባሉ ሰዎች ይወዳሉ። ነገር ግን፣ ብዙ ሰዎች ግልጽ በሆነ ተመሳሳይነታቸው ምክንያት እየበሉት ያለው ሃም ወይም ጋሞን እንደሆነ ግራ ይገባቸዋል። ይህ መጣጥፍ በጋሞን እና በሐም መካከል ያለውን ልዩነት ለማጉላት ይሞክራል እንደ ፈውስ እና ሕክምና።
ጋሞን
ጋሞን ከኋላ እግሩ የሚወጣ የአሳማ ሥጋ እና በጥሬ የሚሸጥ ነው።ይሁን እንጂ ጋሞን ከመሸጡ በፊት ይድናል. ጋሞን ዓመቱን ሙሉ የሚገዛ እና የሚበስል ቢሆንም የገና በዓላት ያለ ጋሞን ያልተሟሉ ናቸው። ትኩረቱ ወደ ኑክሌር ቤተሰቦች ከተቀየረ፣ አንድ ሰው ሙሉ ጋመንን መግዛቱ የማይቻል ነው ምክንያቱም ክብደቱ ወደ 10 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል፣ ይህም ከትንሽ ቤተሰብ መስፈርቶች የበለጠ። ለዚህም ነው በስጋ መሸጫ ሱቆች ውስጥ የሚገኙት የጋሞን ቁርጥራጭ ስሞች በመሆናቸው በትናንሽ መጋጠሚያዎች ጥግ፣ መካከለኛ እና ስሊፐር ጋሞን የሚሸጠው።
ማስታወስ ያለብን ጋሞን ከአሳማው የኋላ እግር የተገኘ ስጋ ከዳነ በኋላ የሚቆረጥ ስጋ ነው። ማከም የሚደረገው ስጋውን ለመጠበቅ ጨው በመቀባት ነው።
ሃም
ሃም ከአሳማው የኋላ እግር የተቆረጠ በኋላ የሚታከም ነው። ካም በአብዛኛው የሚሸጠው ምግብ ከማብሰያ በኋላ ነው. ሃም የሚለው ቃል በጥሬው የጉልበቱን መታጠፍ ማለት ሲሆን ከተቆረጠበት ቦታ የእንስሳትን የሰውነት ክፍል ያንፀባርቃል. ሃም ለማዘጋጀት የኋለኛው እግር የአሳማውን አካል ይቆርጣል እና ጥበቃው የሚከናወነው በማጨስ, በጨው ወይም በማድረቅ ነው (የእነዚህ ሂደቶች ጥምረት ሊሆን ይችላል).ሃምስ የሚጨሱት እንደ ጥድ፣ ኦክ ወይም ቢች ያሉ የተለያዩ ዓይነት እንጨቶችን በመጠቀም ነው። የተጨሰው ካም ጣዕም የሚወሰነው ጥቅም ላይ በዋለው የእንጨት ዓይነት ላይ ነው።
ሳያጨሱ የሚሸጡት ሃምስ አረንጓዴ ሃም የሚል ስያሜ ተሰጥቷቸዋል እንጂ ያጨሰው ሃም ያለው ጠንካራ ጣዕም የለውም። አንድ ሰው ካም በብዛት የሚሸጠው በበሰለ እና በተቆራረጠ መልኩ ለሳንድዊች እና ለሰላጣዎች ጥቅም ላይ ይውላል።
በጋሞን እና በካም መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ሁለቱም ካም እና ጋሞን ከአሳማው የኋላ እግሮች የሚወጡ የአሳማ ሥጋ ናቸው ልዩነቱ ግን በማከም እና በህክምና ላይ ነው።
• ጋሞን በጥሬው ይሸጣል፣ እና አንድ ሰው ከመብላቱ በፊት ማብሰል አለበት።
• ካም ተዘጋጅቶ ተሽጦ ለሳንድዊች እና ለሰላጣ ጥቅም ላይ ይውላል።
• ጋሞን በተለምዶ ከገና በዓላት ጋር የተያያዘ ነው፣ እና ገናን ያለ ጋሞን መገመት ከባድ ነው።
• ጋሞን ከተበሰለ በኋላ ከሃም በቀር ሌላ አይደለም።
