የካናዳ ባኮን vs ሃም
የካናዳ ቤከን ከአሳማ የተገኘ የምግብ ምርት ነው። በተለያዩ የአለም ክፍሎች ውስጥ የካናዳ ቤከን ተብለው በሚጠሩ ምግቦች ውስጥ በጣም ብዙ አይነት አለ። በዩኤስ ውስጥ የካናዳ ቤከን በጨው የተቀመመ እና የደረቀ የአሳማ ሥጋ ልክ እንደ ባህላዊ ቤከን በተመሳሳይ መንገድ በዩኬ ውስጥ የጨው እና የማከም ሂደት ግን የተለየ ነው። ነገር ግን፣ በመልክ እና ጣዕሙ፣ የካናዳ ቤከን ሰዎች ግራ እንዲጋቡ ከማድረግ ይልቅ ከሃም ጋር ስለሚመሳሰል ነው። በካናዳ ቤከን እና በሃም መካከል ያለውን ልዩነት ማድነቅ የማይችሉ ብዙዎች አሉ። ከአሳማ ሥጋ የተገኙትን እነዚህን ሁለት የምግብ ምርቶች በዝርዝር እንመልከታቸው።
የካናዳ ባኮን
የካናዳ ቤከን ከአሳማ ሥጋ የተገኘ ቁርጥራጭ ጨው ተጥሎ ተፈወሰ። ከሌሎች የስጋ ቁርጥኖች ለመለየት ከሆድ ወይም ከማንኛውም ሌላ አካል ይልቅ ከአሳማው ጀርባ ይወጣል. በዩኤስ ውስጥ፣ የኋላ ቤከን በካናዳ ከፍተኛ ተወዳጅነት ስላለው የኋላ ቤከን የካናዳ ቤከን ተብሎም ይጠራል። በአሜሪካ ውስጥ ሲጨስ እና ሲሸጥ የነበረው የአሳማ ሥጋ ክብ ቁራጮች የካናዳ ቤከን ተብለው ተጠርተዋል።
ከየትኛው የእንስሳት ክፍል እንደመጡ በመወሰን ብዙ የተለያዩ የአሳማ ቁርጥራጮች አሉ። ስለዚህም የጎን ቤከን፣ መካከለኛው ቤከን፣ የኋላ ቤከን፣ የጆውል ቤከን (የአሳማ ጉንጭ)፣ ጎጆ ቤከን (የአሳማ ትከሻ)፣ ኮላር ቤከን (ከጭንቅላቱ አጠገብ ከኋላ የተቆረጠ) እና የመሳሰሉት አሉን። ከእነዚህ ቁርጥራጮች ውስጥ፣ በአሜሪካ ውስጥ የካናዳ ቤከን ተብሎ የሚጠራው የኋላ ቤከን ነው። የሚገርመው፣ በካናዳ ውስጥ፣ ይህ የተለየ የስጋ ቁራጭ Peameal Bacon ይባላል። ነገር ግን፣ በካናዳ፣ ይህ መቆረጥ በዩኤስ ውስጥ እንዳለው ፋሽን ከማጨስ ይልቅ በጨዋማ መልክ ተቀምጧል።
ሃም
ካም ከአሳማ የተቆረጠ ስጋ ከኋለኛው እግር ጭን የሚወጣ ነው። ካም ሁልጊዜ ምግብ ከማብሰያ በኋላ ወይም ከተፈወሰ በኋላ ይሸጣል. ስለዚህ የአሳማው የኋላ እግር ከዳነ በኋላ ምንም ውሃ ሳይጨመር ቢያንስ 20.5% ፕሮቲን የያዘው በሃገር ውስጥ ሃም ይባላል። ሃም በዩኤስ የተመደበው በመድኃኒቱ እና በውሃ ይዘቱ ነው። ስለዚህ፣ ትኩስ ሃም እንዲሁም የሃገር ሃም አለን።
በካናዳ ቤከን እና በሃም መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ካም ከአሳማ የኋላ እግር ጭን የተገኘ የስጋ ቁራጭ ነው።
• የኋላ ባኮን በአሜሪካ ውስጥ የካናዳ ቤከን ተብሎ ይጠራል።
• የጀርባ ቦከን ከአሳማው ጀርባ ከተገኘው ቁራጭ ስጋ የተሰራ የምግብ ምርት ነው።
• የካናዳ ቤከን ብዙዎች እንደሚያስቡት ሃም አይደለም ምንም እንኳን በመልክ፣ ጣዕም እና መዓዛ ብዙ ተመሳሳይነት አለ።
