በቀላል እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬት መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-15 15:18

ቀላል vs ውስብስብ ካርቦሃይድሬት

ሁሉም ካርቦሃይድሬትስ 1:2:1 የሆነ የሞለኪውል መጠን ያለው ካርቦን፣ሃይድሮጅን እና ኦክስጅንን ያካተቱ የሞለኪውሎች ስብስብ ናቸው። የሁሉም ካርቦሃይድሬትስ የተለመደ ተጨባጭ ቀመር (CH₂O) _{n ሲሆን በዚህ ውስጥ “n” የካርቦን አተሞች ቁጥር ነው። ካርቦሃይድሬትስ በእያንዳንዱ የተመጣጠነ ምግብ ውስጥ አስፈላጊ በሆኑት በማክሮ ኤለመንቶች ስር ተከፋፍሏል። ፕሮቲን እና ስብ ሌሎች የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን እና መከላከያዎችን መፍጠር የሚችሉ ማክሮ ኤለመንቶች ናቸው። ካርቦሃይድሬቶች እንደ የኃይል ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ እና ለኃይል ምርት አስፈላጊ የሆኑ ካሎሪዎችን ይሰጣሉ። ካርቦሃይድሬትስ በኦክሳይድ ሃይል የማመንጨት ሃላፊነት ያለባቸውን (ሲ-ኤች) ቦንዶችን ይይዛሉ።ይህ ኦክሲዴሽን ሃይል እንደ የጡንቻ መኮማተር፣ የልብ ምት፣ የምግብ መፈጨት፣ መተንፈስ፣ የነርቭ መተላለፍ እና የአንጎል ተግባራትን የመሳሰሉ መደበኛ የሰውነት ተግባራትን በብዙ ህይወት ባላቸው ፍጥረታት ውስጥ ለመጀመር ይረዳል። ካርቦሃይድሬትስ በሰውነት የሚፈልገውን ከ60% በላይ ሃይል ይሰጣል። ካርቦሃይድሬትስ በኬሚካላዊ አወቃቀራቸው መሰረት በሁለት ዋና ዋና ክፍሎች ይከፈላል; ማለትም ቀላል ካርቦሃይድሬት እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬት።}

ቀላል ካርቦሃይድሬት ምንድን ናቸው?

ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ጥቂት የካርበን አተሞችን የያዙ እንደ ቀላል ስኳር ይቆጠራሉ። ሁለት ዓይነት ቀላል ካርቦሃይድሬቶች አሉ, እነሱም; monosaccarides እና disaccharides. የmonosaccharide ተጨባጭ ቀመር C₆H₁₂ኦ₆ ወይም (CH_{2 ነው} O) _{6 ሶስት ዋና ዋና የሞኖሳክካርዳይድ ዓይነቶች አሉ እነሱም 3-ካርቦን ስኳር፣ 5-ካርቦን ስኳር እና 6- የካርበን ስኳር። ለ 3- የካርቦን ስኳር ምሳሌ ግላይሰርልዳይድ ነው። ሪቦዝ እና ዲኦክሲራይቦዝ ባለ 5-ካርቦን ስኳር (የኑክሊክ አሲድ አካላት) ናቸው።ስድስት የካርቦን ስኳር ግሉኮስ፣ ፍሩክቶስ እና ጋላክቶስ ሲሆኑ እነሱም እንደ ቀጥታ ሰንሰለት ወይም እንደ ቀለበት (በውሃ አካባቢ) ሊኖሩ ይችላሉ።}

ግሉኮስ የአንዳንድ ዋና እና የተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ መገንቢያ ሆኖ ስለሚሰራ አስፈላጊው የኢነርጂ ማከማቻ ሞኖሳካራይድ ነው። Disaccharides በኬሚካላዊ የተገናኙ ሁለት ሞኖሳካካርዴድ ሞለኪውሎች አሏቸው። በብዙ ፍጥረታት ውስጥ, monosaccharides ከአንድ ቦታ ወደ ሌላ ቦታ ከመዛወራቸው በፊት ወደ ዲስካካርዴድ ይለወጣሉ. ስለዚህ, በማጓጓዝ ጊዜ ያነሰ በፍጥነት ተፈጭቶ ነው; ስለዚህ, disaccharides እንደ የስኳር ማጓጓዣ ዓይነት ይቆጠራሉ. እነዚህ disaccharides ሦስት ቅጾች ውስጥ ይመጣሉ; ማለትም ላክቶስ፣ ማልቶስ እና ሱክሮስ።

ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ምንድን ናቸው?

ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በድርቀት ምላሾች በኬሚካላዊ የተገናኙ ሶስት ወይም ከዚያ በላይ ሞኖሳካራይድ ሞለኪውሎች ይይዛሉ። በዋናነት በሁለት ንዑስ ምድቦች ይከፈላሉ; oligosaccharides እና polysaccharides. Oligosaccharides በአንጻራዊ ሁኔታ ከ 3 እስከ 10 ሞኖሳካካርዴስ ያላቸው ትናንሽ ሞለኪውሎች ናቸው.የተወሰኑ ማዕድናትን ለመውሰድ እና ፋቲ አሲድ ለመመስረት አስፈላጊ ናቸው።

Polysaccharides ብዙውን ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸው ሞኖሳካካርዳይዶች እና ዲስካራይድ ይይዛሉ። ሴሉሎስ፣ ስታርች እና ግላይኮጅን በጣም የታወቁ የፖሊሲካርዳይድ ምሳሌዎች ናቸው።

በቀላል እና ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ብዙ ጊዜ እንደ ትልቅ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ግንባታ ብሎኮች ያገለግላሉ።

የቀላል ካርቦሃይድሬትስ ተጨባጭ መዋቅር C₆H₁₂ኦ₆ ወይም (CH) ነው። ₂O) ₆ የተወሳሰበ ካርቦሃይድሬት ግን (ሲ₆H_{10 ነው} O₅) _{n፣ በዚህ ውስጥ "n" የሞኖሜር አሃዶች ቁጥር ነው።}

የተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ ሞለኪውላዊ ክብደት ከቀላል ካርቦሃይድሬትስ የበለጠ ነው።

ቀላል ካርቦሃይድሬትስ በጣም ቀላል ኬሚካላዊ አወቃቀሮች ያሉት እና ከትንሽ ሞለኪውሎች የተሠሩ ናቸው። ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በጣም ውስብስብ አወቃቀሮች ሲኖራቸው ሞለኪውሎቹ ትልቅ ሲሆኑ ከቀላል ካርቦሃይድሬትስ በተለየ።

ከቀላል ካርቦሃይድሬትስ በተለየ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በቪታሚኖች፣ ፋይበር እና ማዕድናት የበለፀገው በውስብስብ አወቃቀራቸው ምክንያት ነው።

በተወሳሰቡ የካርቦሃይድሬትስ አወቃቀሮች ምክንያት ለመፈጨት ብዙ ጊዜ ይወስዳሉ (ምግብ መፈጨት ቀላል አይደለም) እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን መጨመር በጣም አዝጋሚ ነው። በአንፃሩ ቀላል ካርቦሃይድሬትስ በቀላሉ ሊዋሃዱ ይችላሉ (ለመዋሃድ ቀላል) እና የደም ስኳር መጠን በፍጥነት ይጨምራሉ።

ቀላል ካርቦሃይድሬትን የያዙ ምግቦች የገበታ ስኳር፣ማር፣ ወተት፣ፍራፍሬ፣ሜላሰስ ወዘተ ያካትታል።ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በብዙ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ይገኛል።