ቅጽበት vs ገባሪ ደረቅ እርሾ
እርሾ በመላው ዓለም ዳቦ ለመሥራት የሚያገለግል ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። በእጽዋት፣ በአየር እና በአፈር ውስጥ በዙሪያችን የነበረ በጣም ትንሽ ነጠላ ሕዋስ ያለው ረቂቅ ተሕዋስያን ነው። ይህ ረቂቅ ተሕዋስያን ዳቦ ለመሥራት በሚያስችል ሂደት ውስጥ መፍላት በሚባል ሂደት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል። እርሾ በዳቦ አሰራር ውስጥ ሲጨመር በዱቄት ውስጥ ያለውን ስኳር ይበላል እና ለዳቦ መጨመር ምክንያት የሆነውን ካርቦን ዳይኦክሳይድን ያመነጫል። በዋናነት ዳቦ ለመሥራት የሚያገለግሉ ሁለት ዓይነት እርሾዎች አሉ። እነዚህ ንቁ ደረቅ እርሾ እና ፈጣን እርሾ ይባላሉ. አንዳንድ ሰዎች በእነዚህ ሁለት ዓይነት ዓይነቶች ግራ መጋባት ውስጥ ይቆያሉ ምክንያቱም ሁለቱም እንጀራ በመስራት ረገድ ጥሩ ናቸው።ይህ መጣጥፍ ሰዎች ይበልጥ ተስማሚ የሆነውን ዝርያ እንዲጠቀሙ ለመርዳት በእነዚህ ሁለት የእርሾ ዓይነቶች መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት ይሞክራል።
ፈጣን እርሾ
ይህ የፈጣን መነሳት፣የዳቦ ማሽን እርሾ እና እንዲሁም ፈጣን መነሳት እርሾ በመባልም የሚታወቅ የእርሾ አይነት ነው። ከ granulated ውስጥ በገበያ ውስጥ ይገኛል; ፈጣን እርሾ ውሃን በፍጥነት ለመምጠጥ እና በዱቄት ስኳር ላይ በጣም ፈጣን በሆነ መንገድ እንዲሰራ በጥሩ ሁኔታ ይፈጫል። ፈጣኑ እርሾ ከማሸጊያው ውስጥ በትክክል ይሠራል እና ዳቦው ወዲያውኑ እንዲጨምር ሊጨመር ይችላል። ፈጣን የእርሾ ማሸግ ሁሉም የቀጥታ እርሾ አለው፣ እና እርሾን በማሸግ እና በመሸጥ ጊዜ የሚሠራ እርሾ አይጠፋም። ፈጣን እርሾ ምንም ዝግጅት አያስፈልገውም እና ከዱቄት ጋር እንደተቀላቀለ ውጤቱን ማሳየት ይጀምራል።
ገባሪ ደረቅ እርሾ
ንቁ ደረቅ እርሾ ከፈጣን እርሾ በጥቂቱ ያነሰ ሃይል ነው፣ እና ዱቄቱ በቅጽበት እርሾ በፍጥነት አይነሳም። ሆኖም ግን, አንድ ተጨማሪ ልዩነት አለ እና ይህ የእርሾ አይነት ከዱቄት ጋር ለመስራት ዝግጁ እንዲሆን ማድረግ አስፈላጊ ነው.በዱቄት ውስጥ ለሚሠራው ሥራ ለማዘጋጀት ለተወሰነ ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ መጠጣት አለበት. ደረቅ ንቁ እርሾን እየተጠቀሙ ከሆነ እና አስቀድመው በደንብ ማዘጋጀት ካልቻሉ, በእርሾው ውጤት ቅር ሊሰኙ ይችላሉ. አንዴ ዝግጁ ከሆነ ንቁ ደረቅ እርሾ ልክ እንደ ፈጣን እርሾም ይሰራል።
ፈጣን እርሾ vs ገቢር ደረቅ እርሾ
• ፈጣን እርሾ ይባላል ምክንያቱም ከፓኬቱ ውስጥ በቀጥታ ጥቅም ላይ ሊውል እና በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ሊጥ ስለሚጨመር።
• ፈጣን እርሾ ተብሎ የሚጠራው ፈጣን እርሾ ከአክቲቭ ደረቅ እርሾ የበለጠ ኃይለኛ ነው ተብሎ ይታሰባል እና እንጀራውን በንቃት ደረቅ እርሾ ላይ ካለው የበለጠ ፈጣን ያደርገዋል
• ንቁ ደረቅ እርሾ ለተወሰነ ጊዜ በሞቀ ውሃ ውስጥ መጠጣት ስለሚያስፈልገው ለሥራው መዘጋጀት አለበት
• አንዴ ገባሪ ደረቅ እርሾ ከተዘጋጀ፣ ልክ እንደ ፈጣን እርሾም ይሰራል። ነገር ግን፣ ገባሪ ደረቅ እርሾን አለማዘጋጀት በዳቦ አሰራር ሂደት ውስጥ አሳዛኝ ውጤቶችን ሊያመጣ ይችላል።
