በስኳር እና በስኳር አልኮሆል መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

ስኳር vs ስኳር አልኮል

ካርቦሃይድሬት የውህዶች ቡድን ሲሆን እነዚህም “ፖሊሃይድሮክሳይድ አልዲኢይድ እና ኬቶን ወይም ሀይድሮላይዝድ አድርገው ፖሊሃይድሮክሳይድ አልዲኢይድ እና ኬቶንስ ለማምረት” ተብሎ ይገለጻል። ካርቦሃይድሬትስ በምድር ላይ በብዛት የሚገኙ የኦርጋኒክ ሞለኪውሎች አይነት ናቸው። ለሕያዋን ፍጥረታት የኬሚካል ኃይል ምንጭ ናቸው. ይህ ብቻ ሳይሆን የቲሹዎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሆነው ያገለግላሉ. ካርቦሃይድሬት እንደገና በሦስት ሊከፈል ይችላል monosaccharides, disaccharides እና polysaccharides. Monosaccharide በጣም ቀላሉ የካርቦሃይድሬት ዓይነት ነው። ሞኖሳክራይድ በ መሰረት ይከፋፈላል

• በሞለኪውል ውስጥ የሚገኙት የካርበን አተሞች ብዛት
• አልዲኢይድ ወይም keto ቡድን ቢይዙ

ስለዚህ ስድስት የካርቦን አተሞች ያሉት ሞኖሳክካርዳይድ ሄክሶስ ይባላል። አምስት የካርቦን አተሞች ካሉ, ከዚያም ፔንቶስ ነው. በተጨማሪም, monosaccharide የአልዲኢይድ ቡድን ካለው, እንደ አልዶስ ይባላል. ከኬቶ ቡድን ጋር አንድ ሞኖሳካካርዴድ ketose ይባላል።

ስኳር

በጣዕም ጣፋጭ እንደሆነ የሚታወቀው ስኳር ሱክሮስ ለመቅረፍ የሚያገለግል የተለመደ ቃል ነው። ሱክሮስ የምንጠቀመው የተለመደ ስኳር ነው, እሱም የጠረጴዛ ስኳር በመባል ይታወቃል. እሱ ክሪስታል ቅርፅ ያለው እና ካርቦሃይድሬት ነው። በእውነቱ disaccharide ነው። ይህ በጣም በስፋት የሚከሰት disaccharide ነው. በሁሉም የፎቶሲንተቲክ ተክሎች ውስጥ የሚገኝ እና በገበያ የተገኘ ከሸንኮራ አገዳ ወይም ከስኳር ቢትስ ነው. የሱክሮዝ ሞለኪውላዊ ቀመር C₁₂H₂₂O_{11 በግሉኮስ ውህደት የተዋቀረ ነው። እና fructose በ glycosidic ትስስር በኩል. ግሉኮስ ስድስት የካርበን አተሞች እና የአልዲኢይድ ቡድን የያዘ ሞኖሳካካርዴድ ነው።ስለዚህ, ሄክሶስ እና አልዶስ ነው. አራት የሃይድሮክሳይል ቡድኖች ያሉት ሲሆን የሚከተለው መዋቅር አለው።}

Fructose የሚከተለው መዋቅር አለው። ሄክሶስ ስኳር ነው. በመቀጠል፣ keto ቡድን አለው፣ በዚህም ketose በመባል ይታወቃል።

እንደ ግሉኮስ፣ ፍሩክቶስ እንዲሁ ቀላል የሞኖሳካራይድ መዋቅር አለው በኬሚካላዊ ቀመር C₆H₁₂O_{6ቀለበቱን በሚፈጥሩበት ጊዜ ፍሩክቶስ የአምስት አባል ቀለበት ይፈጥራል፣ እሱም hemiketal ነው። ስለዚህ የግሉኮስ እና የፍሩክቶስ ቀለበት ሲቀላቀሉ ሱክሮዝ ሲፈጠር የሚከተለው መዋቅር ይኖረዋል።}

ሱክሮዝ በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው። በአሲዳማ ሁኔታዎች ውስጥ, ሃይድሮላይዜሽን እና የግሉኮስ እና የ fructose ሞለኪውሎችን ያመጣል.ሱክሮስ የማይቀንስ ስኳር ነው. ስለዚህ, ከቤኔዲክት እና ከቶሊን መፍትሄዎች ጋር አሉታዊ ሙከራዎችን ይሰጣል. ሆኖም ሱክሮዝ በአሲድ ከታከመ እና በእነዚህ ሬጀንቶች ከተፈተሸ አወንታዊ ውጤት ያስገኛል። በመገኘት ብራዚል በዓለም ላይ ከፍተኛውን የስኳር መጠን እያመረተ ነው። ስኳር በዋናነት ለምግብ ኢንዱስትሪ ይውላል። በሰውነት ውስጥ, የተበላው ሱክሮስ ከመውሰዱ በፊት ወደ ግሉኮስ አንድ ፍሩክቶስ ይቀየራል. በአመጋገብ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ አለው. በሰው ደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን የሚቆጣጠረው በሆሞስታሲስ ዘዴ ነው. ኢንሱሊን እና ግሉካጎን ሆርሞኖች በሂደቱ ውስጥ ይሳተፋሉ. በደም ውስጥ ከፍተኛ የግሉኮስ መጠን ሲኖር የስኳር ህመም ይባላል።

ስኳር አልኮል

የስኳር አልኮሆል የካርቦሃይድሬት ካርቦሃይድሬት ቡድን ወደ አልኮል የሚቀንስበት ነው። ይህ ደግሞ በውስጡ በሚገኙ የሃይድሮክሳይል ቡድኖች ብዛት ምክንያት ፖሊዮል ወይም ፖሊሆል በመባል ይታወቃል. ስኳር አልኮሆል በሃይድሮጂን የተፈጠረ የካርቦሃይድሬት ዓይነት ነው። Sorbitol, glycerol, ribitol, xylitol እና mannitol ለስኳር አልኮሆል ምሳሌዎች ጥቂቶቹ ናቸው።ብዙውን ጊዜ የስኳር አልኮሆል እንደ ምግብ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ከስኳር ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

በስኳር እና በስኳር አልኮል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

• ስኳር የካርቦንሊል ቡድን አለ ነገር ግን በስኳር አልኮል ውስጥ ምንም የካርቦንሊል ቡድኖች የሉም። በስኳር አልኮል ውስጥ የሃይድሮክሳይል ቡድኖች ብቻ ይገኛሉ።

• ስኳር አልኮሎች አጠቃላይ ፎርሙላ H(HCHO)_n+1H ሲኖራቸው ስኳሮች ግን H(HCHO)_{nHCO አላቸው።.}

• የስኳር አልኮሆል ለስኳር ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል።

• የስኳር አልኮሆል ከስኳር ያነሰ ካሎሪ አለው።