ስቴክ vs ስጋ
አንድ አሜሪካዊ ሰው በስታዲየም ውስጥ የNFL ግጥሚያ ሲመለከት እና የእሱ ወይም የእሷ መጠን የሚጣፍጥ ስቴክ እንደሌለው መገመት ከባድ ነው። የበሬ ሥጋ በዓለም ዙሪያ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው፣ እና ስቴክ በአብዛኛው ከበሬ ሥጋ የመቁረጥ ዓይነት ነው። ይህ መጣጥፍ ባህሪያቸውን በማጉላት በበሬ እና ስቴክ መካከል ያለውን ልዩነት ለመወያየት ይፈልጋል።
የበሬ ሥጋ
በትላልቅ ከብቶች በተለይም በከብት ሥጋ የሚገኘው ሥጋ በሁሉም የዓለም ክፍሎች የበሬ ሥጋ ይባላል። በአብዛኛዎቹ የሙስሊም አለም የበሬ ሥጋ ዋነኛ የስጋ ምንጭ ነው። ይሁን እንጂ በመላው ምዕራብ እና እንደ ጃፓን እና ቻይና ባሉ የእስያ አገሮች ውስጥ የበሬ ሥጋ በብዛት ይበላል.አንዳንድ ሃይማኖቶች ላምን እንደ ቅዱስ እንስሳ አድርገው ይቆጥሩታል እና በእነዚህ አገሮች (ህንድ) ላም መታረድ የተከለከለ ነው. እንደውም የበሬ ሥጋ በአለም ላይ በሶስተኛ ደረጃ ላይ የሚገኝ ሲሆን አሳማ እና ዶሮ በፍጆታ ቀዳሚዎቹ ናቸው።
ስቴክ
ስቴክ ከተለያዩ የስጋ፣የቱና፣የሳልሞን፣የአሳማ ሥጋ…ወዘተ የሚመረተው የስጋ ቁርጥ ስም ነው።ነገር ግን በአብዛኛው ከበሬ ሥጋ የተቆረጠ ነው። ስለዚህ የበሬ ሥጋ ከላም የተለየ ሥጋ ሲሆን ስቴክ ግን የተወሰነ ሥጋ ነው። ሁሉም የተቆረጠ የበሬ ሥጋ ስቴክ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ሁሉም ስቴክ የበሬ ሥጋ እያለ።
በስቴክ እና በበሬ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• በአሳማ እና በቦካን መካከል ያለውን ልዩነት የሚያውቁ የበሬ ሥጋን እና ስቴክን በቀላሉ መለየት ይችላሉ። የአሳማ ሥጋ ከአሳማ የተገኘ ሙሉ ሥጋ ቢሆንም, ባኮን ከአሳማ ሥጋ የተለየ ነው. በተመሳሳይ ከላሙ ውስጥ ያለው ሥጋ የበሬ ሥጋ ሲሆን ከበሬ ሥጋ የተወሰኑት ብቻ ስቴክ የሚል ምልክት ተደርጎባቸዋል እንጂ ሁሉም አይቆርጡም።
• የበሬ ሥጋ ከላም የሚገኝ የስጋ ሰፊ፣ አጠቃላይ ስም ሲሆን ከላም የተወሰኑ ቁርጥራጭ ስቴክ ይባላል።
• ስለዚህ ከእንስሳው ዳሌ የተቆረጠ የሰርሎይን ስቴክ አለን ፣ ስኮትች ፊሌት ደግሞ ከእንስሳው የጎድን አጥንት የሚወጣ የስቴክ ስም ነው።
