ቲማቲም ለጥፍ vs Puree
በእርግጥ በቲማቲም ፓኬት እና በጥራጥሬ መካከል ያለውን ልዩነት መለየት የማይችሉ ብዙዎች ናቸው እና የምግብ አዘገጃጀቱ ንጹህ ከሆነ እና በኩሽና ውስጥ ያለው የቲማቲም ፓኬት ብቻ ከሆነ እንዴት እንደሚቀጥሉ አያውቁም። ይህ ጽሁፍ አንባቢዎች አንዱን ወይም ሌላውን ለዓላማቸው እንዲጠቀሙ ለማስቻል ከተመሳሳይ ቲማቲም በተሠሩት በሁለቱ ምርቶች መካከል ያለውን ልዩነት ለማጉላት ነው።
የቲማቲም ለጥፍ
ስሙ እንደሚያመለክተው ይህ የተፈጨ የቲማቲም ፓስታ ለረጅም ጊዜ ተዘጋጅቶ ከተጣራ በኋላ ያለ ዘር ያለ ወፍራም ፓስታ ይተወዋል። የቲማቲም ፓኬት ትልቅ ወጥነት አለው, ነገር ግን ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች የሉም.በጣም ወፍራም እና ጣፋጭ ጣዕም ነው. የበሰለ ቲማቲሞች ይበስላሉ እና ከዚያም ይጣራሉ እና ከዚያም እንደገና ያበስላሉ በጣም ወፍራም ለጥፍ ይተዋል. በጣም ወፍራም ስለሆነ አንድ ማንኪያ ካወጡት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሲቀመጡ ቅርፁን ይይዛል።
የቲማቲም ንጹህ
ቲማቲሞች ለረጅም ጊዜ ሳይበስሉ እና በፍጥነት ሲወጠሩ ፣የቲማቲም ፓቼን ያህል የማይወፍር ፈሳሽ የሆነ የቲማቲም ፕሬ እናገኘዋለን። ንፁህ ጨውና ቅመማ ቅመም ሊጨመርበት ይችላል፣ ወይም እንደ ቲማቲም ፓኬት ጠፍጣፋ ሊሆን ይችላል።
ሁለቱም የቲማቲም ፓኬት እና የቲማቲም ንፁህ ወጥ ቤት ውስጥ ቦታ አላቸው እና ሁለቱም በታሸገ መልክ ይመጣሉ። ሁለቱም በተለያየ መንገድ እና መጠን ቢጠቀሙም ለብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ሸካራነት እና ጣዕም ለመጨመር ያገለግላሉ። አንድ ሰው በጣም የተከማቸ ስለሆነ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትልቅ መጠን ያለው የቲማቲም ፓኬት መጠቀም የለበትም. እንደውም የምግብ አዘገጃጀቱ የቲማቲም ንፁህ ከሆነ እና በኩሽና ውስጥ መለጠፍ ካለብዎት አንድ ሶስተኛ ኩባያ የቲማቲም ፓቼ ወስደህ ውሃ ጨምረህ ኩባያውን በመሙላት አንድ ኩባያ የቲማቲም ንጹህ ለማግኘት።
የቲማቲም መረቅ ሌላው ተለዋጭ ነው; በጨው፣ በስኳር፣ በቆሎ ሽሮፕ እና በቅመማ ቅመም ከተጨመረው ንፁህ ንፁህ ንፁህ ንፁህ እንኳን ቀጭን ቢሆንም እንዲጣፍጥ።
በቲማቲም ፓስታ እና ንጹህ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• በቲማቲም ፓኬት እና በቲማቲም ንጹህ መካከል ያለው ዋና ልዩነት የተፈጥሮ ቲማቲም የሚሟሟ ጠጣር (NTSS) ሲሆን USDA የቲማቲም ንጹህ ከ8-23.9% NTSS እንደሚይዝ ሲገልጽ የቲማቲም ፓስታ በትንሹ 24% NTSS ሊኖረው ይገባል።
• የቲማቲም ፓስታ ለረጅም ጊዜ ይበስላል ከዚያም ይጣራል እና እንደገና ይበስላል እና ይጣራሉ። በሌላ በኩል ንጹህ ለትንሽ ጊዜ ይበስላል እና ከዚያም ይጣራል።
• የቲማቲም ለጥፍ ከንፁህ በጣም ወፍራም ነው; ስለዚህ በንፁህ ምትክ ፓስታ ለመጠቀም 1/3ኛ የቲማቲም ፓኬት በምግብ አሰራር ውስጥ ይሰራል።
