በግራካን ማስቲካ እና በትራጋካንት ማስቲካ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የግራር ማስቲካ ከአካያ ዝርያ የተገኘ ሲሆን ትራጋካንት ማስቲካ ደግሞ ከአስትሮጋለስ ዝርያ የተገኘ ነው።
አካካ ማስቲካ እና ትራጋካንት ማስቲካ ሁለት አይነት የተፈጥሮ ድድ ናቸው። ተፈጥሯዊ ድድ ከተፈጥሮ አመጣጥ ጋር ፖሊሶካካርዴድ ነው. በአብዛኛው የእጽዋት ድድ ናቸው። ምክንያቱም አብዛኛዎቹ በእጽዋት የእንጨት እቃዎች ወይም በዘር ሽፋኖች ውስጥ ይገኛሉ. ከዚህም በላይ የተፈጥሮ ድድ በትንሽ መጠንም ቢሆን የመፍትሄው viscosity ላይ ከፍተኛ ጭማሪ ሊፈጥር ይችላል። ስለዚህም ለኢንዱስትሪ ዓላማዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው።
የአካሲያ ሙጫ ምንድነው?
Acacia ሙጫ ከግራር ዝርያ የተገኘ የተፈጥሮ ሙጫ ነው። እሱም ሙጫ አረብኛ በመባልም ይታወቃል, እና ሁለት የአካካ ዝርያዎች ጠንካራ ጭማቂዎችን ያካትታል; ሴኔጋልያ ሴኔጋል እና ቫሼሊያ ሴያይ. የግራር ሙጫ ለንግድ ዓላማ የሚሰበሰበው በሱዳን፣ ሳህል፣ ሴኔጋል እና ሶማሊያ ከሚገኙ የዱር ዛፎች ነው። ድድ አረብኛ የሚለው ቃል በመካከለኛው ምስራቅ ከጥንት ጀምሮ ለአካያ ማስቲካ ጥቅም ላይ ውሏል። በተጨማሪም የግራር ማስቲካ ለመጀመሪያ ጊዜ በአረብ ወደቦች በኩል ወደ አውሮፓ ሄደ።
ሥዕል 01፡Acacia Gum
Acacia ማስቲካ የ glycoproteins እና ፖሊሳካራይድ ድብልቅ ነው። ፖሊሶካካርዳዎች በዋናነት የአረብቢኖዝ እና የጋላክቶስ ፖሊመሮች ናቸው። የአካካያ ሙጫ በውሃ ውስጥ ይሟሟል. በተጨማሪም ለምግብነት የሚውል እና በዋናነት በምግብ ኢንዱስትሪ እና ለስላሳ መጠጥ ኢንዱስትሪ እንደ ማረጋጊያ ያገለግላል።የ E414 ቁጥር አለው (በዩኤስኤ 1414)። በተጨማሪም የግራር ማስቲካ በባህላዊ ሊቶግራፊ ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው። በተጨማሪም በሕትመት፣ በቀለም ምርት፣ ሙጫዎች፣ መዋቢያዎች፣ በቀለም ውስጥ viscosity ቁጥጥር እና በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ነገር ግን፣ ብዙ ወጪ የማይጠይቁ ቁሳቁሶች ከግራር ማስቲካ ጋር ይወዳደራሉ ከእነዚህ በላይ ሚናዎች።
Tragacanth Gum ምንድን ነው?
Tragacanth ሙጫ ከአስትሮጋለስ ዝርያ የተገኘ የተፈጥሮ ሙጫ ነው። ይህ ሙጫ የመካከለኛው ምስራቅ የጥራጥሬ ዝርያ አስትራጋለስ አድስሴንደንስ፣ አስትራጋለስ ጉሚፈር፣ አስትራጋለስ ብራቺካሊክስ እና አስትራጋለስ ትራጋካንታ የጂነስ አስትራጋካንታ ደረቅ ጭማቂ ነው። ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል አንዳንዶቹ የፍየል እሾህ እና ሎከዊድ በመባል ይታወቃሉ። የዚህ ሙጫ ትልቁ አምራች ኢራን ነች። ትራጋካንት ማስቲካ በተለምዶ ዝልግልግ፣ ሽታ የሌለው፣ ጣዕም የሌለው፣ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ የፖሊሳካርዳይድ ድብልቅ ነው። ከሥሩ ሥር ከሚወጣው ጭማቂ የተገኘ ነው. በኋላ ይህ ጭማቂ ለንግድ ከመጠቀም በፊት ይደርቃል።
ምስል 02፡ Tragacanth Gum
ይህ ማስቲካ በአትክልት ቆዳ በተለበጠ የቆዳ ስራ ላይ እንደ ጠርዙ መንሸራተት እና ማቃጠያ ውህድ ያገለግላል። ከዚህም በላይ አልፎ አልፎ በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ እንደ ማጠንከሪያ ጥቅም ላይ ይውላል. ትራጋካንዝ ማስቲካ በባህላዊ መንገድ ለሳል እና ተቅማጥ ከዕፅዋት የተቀመመ መድኃኒት ሆኖ አገልግሏል። ለቃጠሎዎች እንደ ወቅታዊ ህክምናም ጥቅም ላይ ውሏል. በፋርማሲዩቲካልስ እና በምግብ ውስጥ እንደ ኢሚልሲፋየር፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ማረጋጊያ እና የፅሁፍ ተጨማሪነት ጥቅም ላይ ይውላል። ከዚህ በተጨማሪ፣ የአርቲስቶችን ፓስሴሎች ለመስራት እና በሲጋራ መንከባለል ሂደት ላይ እንደ ማጣበቂያ የሚያገለግል ባህላዊ ማሰሪያ ነው።
በአካሲያ ሙጫ እና ትራጋካንት ሙጫ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- አካካ ማስቲካ እና ትራጋካንት ማስቲካ ሁለት አይነት የተፈጥሮ ሙጫዎች ናቸው።
- ሁለቱም የእጽዋት ድድ ናቸው።
- በዋነኛነት የሚገኙት በመካከለኛው ምስራቅ ነው።
- እንደ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ያሉ ማረጋጊያዎችን የመሳሰሉ ሰፊ የኢንዱስትሪ አጠቃቀሞች አሏቸው።
በአካሲያ ሙጫ እና ትራጋካንት ሙጫ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
አካካ ማስቲካ ከአካያ ዝርያ የተገኘ የተፈጥሮ ማስቲካ ሲሆን ትራጋካንት ሙጫ ደግሞ ከአስትሮጋለስ ዝርያ የተገኘ የተፈጥሮ ማስቲካ ነው። ስለዚህ, ይህ በአካካያ ሙጫ እና በ tragacanth ሙጫ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. በተጨማሪም የአካካ ማስቲካ ከግላይኮፕሮቲኖች እና ከፖሊሳካርዳይድ የተሰራ ሲሆን ትራጋካንዝ ማስቲካ ደግሞ ፖሊሰካርዳይድ ድብልቅ ነው።
ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በአካያ ማስቲካ እና በትራጋካንት ማስቲካ መካከል ያለውን ልዩነት በጎን ለጎን ለማነፃፀር በሠንጠረዥ መልክ ያቀርባል።
ማጠቃለያ - አኬሲያ ሙጫ vs ትራጋካንዝ ሙጫ
Acacia ሙጫ እና ትራጋካንት ማስቲካ ከግራር ዝርያ እና ከአስትሮጋለስ ዝርያ የሚመነጩ ሁለት አይነት የተፈጥሮ ሙጫዎች ናቸው።የአካካ ድድ ከትራጋካንት ማስቲካ ያነሰ ዋጋ አለው። Acacia ሙጫ የ glycoproteins እና ፖሊሶካካርዴድ ድብልቅ ሲሆን ትራጋካንት ሙጫ ደግሞ የፖሊሲካካርዴድ ድብልቅ ነው። ስለዚህ፣ ይህ በአካያ ማስቲካ እና በትራጋካንዝ ማስቲካ መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።
