በማልቶል እና በኤቲል ማልቶል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በማልቶል እና በኤቲል ማልቶል መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ማልቶል በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር ሲሆን ኤቲል ማልቶል ግን በተፈጥሮ ውስጥ የማይገኝ ሰው ሰራሽ ቁስ ነው።

ማልቶል እና ኤቲል ማልቶል በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ ሁለት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ማልቶል የኬሚካል ፎርሙላ C₆H₆O₃ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ሲሆን እንደ ጣዕምም ጠቃሚ ነው። አሻሽል. በሌላ በኩል ኤቲል ማልቶል የኬሚካል ፎርሙላ C ₇H₈O_{3ኦ3እና በማጣፈጫ ፋብሪካዎች ውስጥ ቅመም ነው።}

ማልቶል ምንድነው?

ማልቶል የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው C₆H₆ኦ_{3 እና እንደ ጣዕም መጨመር ጠቃሚ ነው.ማልቶልን ከላርች ዛፍ ቅርፊት፣ በጥድ መርፌ እና በተጠበሰ ብቅል ውስጥ እናገኛለን። የዚህ ንጥረ ነገር ሞላር ክብደት 126.11 ግ / ሞል ነው. በሙቅ ውሃ, ክሎሮፎርም እና ሌሎች የዋልታ መሟሟት ውስጥ የሚሟሟ እንደ ነጭ ክሪስታል ዱቄት ይታያል. ማልቶል የጥጥ ከረሜላ እና የካራሚል ሽታ አለው። ስለዚህ, ለሽቶዎች ጣፋጭ መዓዛ ለመስጠት ጠቃሚ ነው. የማልቶል ጣፋጭነት አዲስ የተጋገረ ዳቦ ሽታ ላይ መጨመር ይቻላል. በተጨማሪም በ INS ቁጥር 636. በዳቦ እና ኬኮች እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ ጠቃሚ ነው።}

ምስል 01፡ የማልቶል ኬሚካላዊ መዋቅር

እንደ ኮጂክ አሲድ ካሉ 3-hydroxy-4-pyrones ጋር የሚመሳሰል ማልቶስ Fe3+፣ Ga3+፣ Al+3 እና VO2+ን ጨምሮ ከጠንካራ የብረት ማዕከሎች ጋር ይተሳሰራል። ከዚህም በላይ ይህ ውህድ በሰውነት ውስጥ የአሉሚኒየም መጨመርን በእጅጉ እንደሚጨምር ተነግሯል.በተጨማሪም የጋሊየም እና የብረት የአፍ ውስጥ ባዮአቫላይዜሽን እንዲጨምር ያደርጋል። በተጨማሪም፣ የE636 ቁጥር ያለው የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው።

ኤቲል ማልቶል ምንድን ነው?

ኤቲል ማልቶል የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው C₇H₈O_{3እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ጣዕም ያለው ነው. ይህ ንጥረ ነገር የሜቲል ቡድንን በኤቲል ቡድን በመተካት ከተለመደው ጣዕም ማልቶል ጋር የተያያዘ ነው. የኤቲል ማልቶል የሞላር ክብደት 140.138 ግ/ሞል ነው።}

ምስል 02፡ የኤቲል ማልቶል ኬሚካላዊ መዋቅር

ኤቲል ማልቶል ነጭ ጠጣር ሲሆን ጣፋጭ ሽታ ያለው ካራሚላይዝድ ስኳር ወይም ካራሚልዝድ ፍራፍሬ ተብሎ ሊገለጽ ይችላል። ከኤቲል ማልቶል የተገኘ የመገጣጠሚያ መሰረት ይፈጥራል, እሱም ለብረት ከፍተኛ ግንኙነት አለው.ከብረት ማእከል ጋር በማጣመር ቀይ የማስተባበር ውስብስብነት ሊፈጥር ይችላል። ሄትሮሳይክል ነው የቢደንታ ሊጋንድ።

በማልቶል እና በኢቲል ማልቶል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ማልቶል የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው C₆H₆ኦ₃ እና እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ ጠቃሚ ሲሆን ኤቲል ማልቶል ደግሞ የኬሚካል ፎርሙላ C₇H₈O_{3እና በጣፋጭ ማምረቻዎች ውስጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ነው። በማልቶል እና በኤቲል ማልቶል መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ማልቶል በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር ሲሆን ኤቲል ማልቶል ግን በተፈጥሮ ውስጥ የማይገኝ ሰው ሰራሽ ቁስ ነው።}

የኬሚካላዊ ውህደታቸውን ስንመለከት ማልቶል ሜቲል ቡድን ይይዛል፣ በኤቲል ማልቶል ግን ሜቲል የማልቶል ቡድን በኤቲል ቡድን ይተካል። ከዚህም በላይ የማልቶል ሽታ ከጥጥ ከረሜላ እና ከካራሚል ሽታ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን የኤቲል ማልቶል ሽታ ደግሞ ከረሜላ ጋር የሚመሳሰል ስኳር፣ ካራሜሊዝ፣ ጃሚ፣ እንጆሪ የመሰለ ሽታ ነው።

የሚከተለው ሠንጠረዥ በማልቶል እና በኤቲል ማልቶል መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።

ማጠቃለያ - ማልቶል vs ኢቲል ማልቶል

ማልቶል እና ኤቲል ማልቶል በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሁለት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው። በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እንደ ጣዕም ሆነው ያገለግላሉ. በማልቶል እና በኤቲል ማልቶል መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ማልቶል በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር ሲሆን ኤቲል ማልቶል ግን በተፈጥሮ ውስጥ የማይገኝ ሰው ሰራሽ ቁስ ነው።