በሻይ እና በሻይ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት በሻይ ቅመማ ቅመሞችን እና እፅዋትን ሲይዝ ሻይ ግን የለውም።
የሻይ ሻይ ወይም ማሳላ ሻይ ጥቁር ሻይ፣ ትኩስ ወተት እና እንደ ካርዲሞም፣ ቀረፋ፣ ዝንጅብል፣ በርበሬ እና ቅርንፉድ ያሉ ቅመሞችን ይዟል። በሌላ በኩል ሻይ በካሜሊያ ሳይነንሲስ ትኩስ ቅጠሎች ላይ የፈላ ውሃን በማፍሰስ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። በጠጪዎቹ ምርጫ ላይ በመመስረት ወተት እና ጣፋጮች ወደ ሻይ እና ሻይ ሊጨመሩ ወይም ላይጨመሩ ይችላሉ።
ቻይ ምንድነው?
ቻይ ከቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅይጥ ጋር ጥቁር ሻይ በውሃ ወይም በወተት በማፍላት የሚሰራ መጠጥ ነው። መነሻው ከህንድ ሲሆን በህንድ ክፍለ አህጉር፣ እንደ ህንድ፣ ስሪላንካ፣ ባንግላዲሽ፣ ኔፓል እና ፓኪስታን ባሉ አገሮች ታዋቂ ነው።አሁን ግን በሌሎች ሀገራት በተለይም በኳታር፣ በተባበሩት አረብ ኢሚሬትስ፣ በሳውዲ አረቢያ እና በኩዌት ታዋቂ ሆኗል። 'ቻይ' የሚለው ቃል የተወሰደው 'ቻይ' ከሚለው የሂንዲ ቃል ሲሆን እሱም 'ቻ' ከሚለው የቻይንኛ ቃል የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም 'ሻይ' ማለት ነው።
የሻይ ሻይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተለያዩ ክልሎች፣ባህሎች እና በቤተሰብ መካከልም ይለያያል። በተጨመሩ ቅመማ ቅመሞች ላይ በመመርኮዝ ለዚህ ሻይ የተለያዩ ስሞች አሉ. ማሳላ ቻይ ከጥቁር ሻይ ከወተት፣ ከአዝሙድ እንጨት፣ ከካርዲሞም ፖድ፣ ዝንጅብል፣ ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ የተሰራ ነው። የfennel ዘሮች ወደ ወተት ሻይ ከተጨመሩ ሳውፍ ዋሊ ሻይ ይሆናል። ዝንጅብል ከተጨመረ አድራክ ሻይ ነው። በአሁኑ ጊዜ ቻይ በተለያየ መንገድ የተሰራ ነው. ጥቁር ሻይ መጠቀም ሁልጊዜ አስፈላጊ አይደለም. በምትኩ አረንጓዴ ሻይ፣ ነጭ ሻይ ወይም የተቀላቀለ ሻይ ሻይ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። እንደ ምርጫው መሰረት ሎሚም መጨመር ይቻላል, ስኳር ወይም ማር ደግሞ ለማጣፈጥ ይጠቅማል.ነገር ግን አረንጓዴ ሻይ እና ነጭ ሻይ ወተት ወይም ስኳር ሳይጨመርበት በጣም ጥሩ ነው።
አብዛኞቹ የምዕራባውያን ሀገራት አሁን የሻይ ሻይ ከረጢቶች የዱቄት ቅመማ ቅመሞች የሚጨመሩባቸው ናቸው። እነዚህ የምዕራባውያን አገሮች በሞቀ ቻይ ሻይ ፋንታ ቀዝቃዛ የሻይ ሻይ አላቸው። ከሻይ ሻይ ጋር የሚበላው የተለያዩ መክሰስ አለ። እነዚህ ቅመም የበዛባቸው መክሰስ በሻይ ሻይ ውስጥ ገብተው ለመብላት የታሰቡ ናቸው። እነዚህ መክሰስ ሙሩኩኩ፣ ፓኮራ፣ ሳሞሳ እና ጥቃቅን ሳንድዊቾች ያካትታሉ። ያልጣፈጠ ሻይ በተለያዩ መንገዶች ለጤና ጠቃሚ ነው። የደም ስኳር እና የደም ግፊትን ይቀንሳል እና የአእምሮ ሰላምን ያሻሽላል. እንደ ካቴኪን እና ቴአፍላቪን ያሉ አንቲኦክሲዳንትስ ስላለው ካንሰርን ይከላከላል እና ኦክሳይድ ውጥረትን ይዋጋል። በተጨመሩ ቅመሞች ምክንያት ለምግብ መፈጨት እና ክብደት መቀነስ ጥሩ ነው።
ሻይ ምንድን ነው?
ሻይ የፈላ ውሃን በካሜሊያ ሲነንሲስ ትኩስ ቅጠሎች ላይ በማፍሰስ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። በዓለም ላይ ከውሃ በኋላ ሁለተኛው በጣም የተበላው መጠጥ ነው። የሻይ ታሪክ እስከ 3rd ክፍለ ዘመን ድረስ ይሄዳል።መ.በዚያን ጊዜ ለመድኃኒትነት መጠጥ ያገለግል ነበር። ሻይ በካፌይን ይዘት ምክንያት በሰዎች ላይ አነቃቂ ተጽእኖ አለው. እንደ ጥቁር፣ ነጭ፣ አረንጓዴ፣ ኦኦሎንግ እና ፑ-ኤርህ ያሉ የተለያዩ ሻይ ዓይነቶች አሉ። እንደ ማቻታ፣ ወይንጠጅ ቀለም፣ ጣዕም ያለው፣ የትዳር ጓደኛ፣ የእፅዋት እና rooibos የመሳሰሉ ሌሎች ዝርያዎችም አሉ። ሁሉም ከአንድ ተክል የመጡ ናቸው፡ Camellia sinensis።
የሻይ ተክሉ በምስራቅ እስያ እና በቻይና የተገኘ ሁል ጊዜ አረንጓዴ ፣ ከሐሩር ክልል በታች የሆነ ቁጥቋጦ ነው። ይሁን እንጂ በአሁኑ ጊዜ በሌሎች የዓለም ክፍሎች በስፋት ይበቅላል. ይህ ተክል በብዙ የእስያ ክፍሎች ውስጥ በተፈጥሮ ይበቅላል። አብዛኛውን ጊዜ ምርጡ ሻይ የሚበቅለው በገደላማ ቦታዎች እና በከፍታ ቦታዎች ላይ ነው። በእጅ መንቀል አለባቸው። ሁለት አይነት የሻይ አሰራር ዘዴዎች አሉ ኦርቶዶክሳዊ እና ኢ-ኦርቶዶክስ።
ኦርቶዶክስ ትውፊታዊ ዘዴ ነው። በዚህ ዘዴ ከላይ ያሉት ሁለቱ ለስላሳ ቅጠሎች እና ያልተከፈቱ የጨረታ ቡቃያዎች በእጅ ተሰብስበው አምስት ደረጃዎችን በመጠቀም ይሠራሉ.ባልተለመደው ዘዴ, የሻይ ቅጠሎች በእጅ ሊሰበሩ ወይም ላይሆኑ ይችላሉ. ይህ ዘዴ በዋናነት ለጥቁር ሻይ ሲሆን በጣም ፈጣን ነው. ያልተለመደው ዘዴ CTC (crush-tear-curl) በመባልም ይታወቃል። በአጠቃላይ ይህ በቲባግ ኢንዱስትሪ ውስጥ እና እንዲሁም በጥንካሬው እና በቀለም ምክንያት የማሳላ ሻይ ሻይ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።
በሻይ እና በሻይ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ቻይ ከቅመማ ቅመም እና ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ የሚፈላ ጥቁር ሻይ በውሃ ወይም በወተት የሚዘጋጅ የሻይ መጠጥ ነው። ሻይ በካሜሊያ ሲነንሲስ ትኩስ ቅጠሎች ላይ የፈላ ውሃን በማፍሰስ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። በሻይ እና በሻይ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ቻይ ቅመማ ቅመሞችን እና እፅዋትን ሲይዝ ሻይ ግን የለውም።
የሚከተለው ኢንፎግራፊክ በሻይ እና በሻይ መካከል ያለውን ልዩነት በሰንጠረዥ መልክ ጎን ለጎን ለማነፃፀር ይዘረዝራል።
ማጠቃለያ - ቻይ vs ሻይ
ቻይ የፈላ ጥቁር ሻይ በውሃ ወይም በወተት ከቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅይጥ ጋር በመጠቀም የተሰራ መጠጥ ነው። እንደ ካርዲሞም ፓዶዎች፣ ቀረፋ እንጨቶች፣ ዝንጅብል፣ ክሎቭስ እና ጥቁር በርበሬ ያሉ ቅመሞችን ይዟል።የሻይ ሻይ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ. በእቃዎቹ ላይ በመመስረት, ስሞቹ ይለወጣሉ (ዝንጅብል-አድራክ ሻይ, የዝንጅ ዘሮች - ሳውንፍ ዋሊ ሻይ). ከጥቁር ሻይ ይልቅ አረንጓዴ ሻይ, ነጭ ሻይ ወይም ቅልቅል ሻይ መጠቀም ይቻላል. ወተት እና ጣፋጭ መጨመር አማራጭ ነው. ሻይ በካሜሊያ ሲነንሲስ ትኩስ ቅጠሎች ላይ የፈላ ውሃን በማፍሰስ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። ይህ ተክል በብዙ የዓለም ክፍሎች ውስጥ ይበቅላል። እንደ ጥቁር፣ ነጭ፣ አረንጓዴ፣ ኦሎንግ፣ ማቻታ፣ ወይንጠጃማ፣ ጣዕም ያለው፣ የትዳር ጓደኛ፣ የእፅዋት እና rooibos የመሳሰሉ የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች አሉ። ስለዚህ፣ ይህ በሻይ እና በሻይ መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።
