በሶዲየም ፕሮፒዮኔት እና በካልሲየም ፕሮፒዮኔት መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በሶዲየም ፕሮፒዮናት እና በካልሲየም ፕሮፒዮናት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሶዲየም ፕሮፖዮቴት ከፕሮፖዮኔት አኒዮን ጋር የተሳሰረ ሶዲየም cation ሲይዝ ካልሲየም ፕሮፒዮናት ግን ከሁለት ፕሮፖዮኔት አኒዮኖች ጋር የተሳሰረ ካልሲየም cation ይዟል።

ሶዲየም ፕሮፖዮኔት እና ካልሲየም ፕሮፒዮናት ion እና anion የያዙ ion ውህዶች ናቸው። እነዚህ ውህዶች ሁለት የተለያዩ የፕሮፒዮኒክ አሲድ ጨዎች ናቸው። ከሁሉም በላይ፣ ሁለቱም እነዚህ ውህዶች እንደ ምግብ ማቆያ አስፈላጊ ናቸው።

ሶዲየም ፕሮፒዮኔት ምንድን ነው?

ሶዲየም propionate ወይም sodium propanoate የፕሮፒዮኒክ አሲድ ሶዲየም ጨው ነው።የዚህ ውህድ ኬሚካላዊ ቀመር ና(C₂H_{5COO) ነው። በእርጥበት አየር ውስጥ ሲጋለጥ የሚበላሽ እንደ ነጭ ክሪስታል ጠጣር ይከሰታል. የዚህ ውህድ ሞላር ክብደት 96 ግ / ሞል ነው. እንደ ግልጽ ክሪስታሎች ይታያል. በተጨማሪም ይህ ንጥረ ነገር ደካማ አሴቲክ-ቢቲሪክ ሽታ አለው።}

የሶዲየም ፕሮፖዮኔትን ምርት ስናስብ በፕሮፒዮኒክ አሲድ እና በሶዲየም ካርቦኔት መካከል ባለው ምላሽ ማምረት እንችላለን። እንደ አማራጭ ከሶዲየም ካርቦኔት ይልቅ ሶዲየም ሃይድሮክሳይድን መጠቀም እንችላለን።

የሶዲየም propionate አጠቃቀም ጥቂት ነው - ዋናው አፕሊኬሽኑ እንደ ምግብ ማቆያ ነው። የዚህ ውህድ የምግብ መለያ ቁጥር E 281 ነው። በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ውስጥ ይህ ንጥረ ነገር በዋናነት ሻጋታን ለመከላከል ይጠቅማል።በብዙ የአለም ሀገራት የተፈቀደ የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው።

ካልሲየም ፕሮፒዮኔት ምንድን ነው?

ካልሲየም ፕሮፖዮኔት ወይም ካልሲየም ፕሮፖኖቴት የፕሮፒዮኒክ አሲድ የካልሲየም ጨው ነው። የዚህ ውህድ ኬሚካላዊ ቀመር Ca(C₂H₅COO)_{2 እንደ ነጭ ሆኖ ይታያል ክሪስታል ጠጣር, እና የዚህ ውህድ ሞላር ክብደት 186 ግ / ሞል ነው. ካልሲየም ፕሮፒዮኔት በውሃ ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ እና እንደ ሜታኖል እና ኢታኖል ባሉ አልኮሎች ውስጥ ነው። ከዚህም በላይ ይህ ንጥረ ነገር በአቴቶን እና ቤንዚን ውስጥ የማይሟሟ ነው. የዚህ ውህድ ክሪስታል መዋቅር ሞኖክሊኒክ ነው።}

በርካታ የካልሲየም propionate አጠቃቀሞች አሉ። እሱ በዋነኝነት እንደ ምግብ ተጨማሪነት ያገለግላል። E ብለን ልንዘረዝረው እንችላለን 282. በተጨማሪም ጠቃሚ የምግብ መከላከያ ነው። በዳቦ፣ በዳቦ መጋገሪያ ዕቃዎች፣ በተዘጋጀ ሥጋ፣ ዋይዋይ እና በአብዛኛዎቹ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ እንደ ምግብ ተጨማሪ ነገር ጠቃሚ ነው።ከዚ ውጭ ይህ ንጥረ ነገር ላሞች ላይ የሚከሰተውን የወተት ትኩሳት ለመከላከል፣ እንደ መኖ ማሟያ ወዘተ በግብርና ላይ ጠቃሚ ነው።

በሶዲየም ፕሮፒዮኔት እና በካልሲየም ፕሮፒዮኔት መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?

• ሶዲየም ፕሮፒዮናት እና ካልሲየም ፕሮፒዮናት ሁለት የፕሮፒዮኒክ አሲድ ጨው ናቸው።
• ሁለቱም ውህዶች እንደ ምግብ ማቆያ ጠቃሚ ናቸው።

በሶዲየም ፕሮፒዮኔት እና በካልሲየም ፕሮፒዮኔት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

በሶዲየም ፕሮፖዮኔት እና በካልሲየም ፕሮፒዮናት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሶዲየም ፕሮፖዮቴት ከፕሮፒዮናት አኒዮን ጋር የተሳሰረ ሶዲየም cation ሲይዝ ካልሲየም ፕሮፒዮናት ደግሞ ከሁለት ፕሮፖዮኔት አኒዮኖች ጋር የተሳሰረ ካልሲየም cation ይዟል። የሶዲየም propionate ኬሚካላዊ ቀመር ና(C₂H₅COO ሲሆን የካልሲየም ፕሮፖዮኔት ኬሚካላዊ ቀመር Ca(C_{) ነው። 2}H₅COO)₂

ከዚህም በላይ ሶዲየም ፕሮፖዮኔትን በፕሮፒዮኒክ አሲድ እና በሶዲየም ካርቦኔት መካከል በሚፈጠር ምላሽ ሊፈጠር ይችላል ካልሲየም ፕሮፒዮኔት ደግሞ በፕሮፒዮኒክ አሲድ እና በካልሲየም ካርቦኔት መካከል ባለው ምላሽ ነው።የሶዲየም propionate አጠቃቀምን ግምት ውስጥ በማስገባት እንደ የምግብ ማከሚያ, የምግብ ተጨማሪ, በዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ውስጥ በተለይም ሻጋታን ለመከላከል አስፈላጊ ነው. ካልሲየም ፕሮፖዮናት እንደ ዳቦ፣ የዳቦ መጋገሪያ እቃዎች፣ የተቀነባበረ ስጋ፣ ዋይ እና አብዛኞቹ የወተት ተዋጽኦዎች እንደ ምግብ ተጨማሪነት ይጠቅማል።

ከታች ኢንፎግራፊክ በሶዲየም ፕሮፖዮኔት እና በካልሲየም ፕሮፒዮኔት መካከል ያለውን ልዩነት ያጠቃልላል።

ማጠቃለያ - ሶዲየም ፕሮፒዮኔት vs ካልሲየም ፕሮፒዮኔት

ሶዲየም ፕሮፒዮናት እና ካልሲየም ፕሮፒዮናት ሁለት የተለያዩ የፕሮፒዮኒክ አሲድ ጨዎች ናቸው። በሶዲየም propionate እና በካልሲየም ፕሮፒዮኔት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሶዲየም ፕሮፖዮቴት ከፕሮፖዮኔት አኒዮን ጋር የተያያዘ የሶዲየም cation ሲይዝ ካልሲየም ፕሮፒዮኔት ከሁለት ፕሮፖዮኔት አኒዮኖች ጋር የተሳሰረ የካልሲየም cation ይዟል።