በግሊሰሮል እና በፋቲ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

ቁልፍ ልዩነት - ግሊሰሮል vs ፋቲ አሲድ

ስብ በሰውነት ውስጥ እንደ triacylglycerol በአዲፖዝ ቲሹ ውስጥ ይከማቻል። ከካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ምንጮች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ መጠን ያለው ኃይል ስለሚያስገኝ ትሪያሲልግሊሰሮል ጥሩ የኃይል ምንጭ ነው. ነገር ግን በማይሟሟት ምክንያት, በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ጥቅም ላይ አይውልም. ትራይሲልግሊሰሮል ከሰባ አሲዶች እና ግሊሰሮል በኤስተር ቦንድ የተቀላቀሉ ናቸው። Fatty acids በፋቲ አሲድ ሰንሰለት አልፋ ጫፍ ላይ ከካርቦክሳይል ቡድን (COOH) ጋር ረጅም የሃይድሮካርቦን ሰንሰለቶች ናቸው። ግላይሰሮል ሶስት ሃይድሮክሳይል ቡድኖች (ኦኤች ቡድኖች) ያለው ፖሊዮል ነው እና እንደ ትሪሃይድሮክሲክ ስኳር አልኮሆል ይባላል። የፋቲ አሲድ እና የ glycerol ቁልፍ ልዩነት የሁለቱ ውህዶች ኬሚካላዊ ቅንብር ነው።ፋቲ አሲድ ተርሚናል ካርቦክሲል ቡድን ሲኖራቸው ግሊሰሮል በአልኮል ምድብ ስር የሚወድቀው ሶስት የኦኤች ቡድኖች አሉት።

Glycerol ምንድነው?

Glycerol ተብሎም የሚጠራው ግሊሰሪን ወይም ግሊሰሪን - መርዛማ ያልሆነ ኬሚካል ነው። በሶስት ሃይድሮክሳይል ቡድኖች የተዋቀረ አልኮል የሆነ ፖሊዮል ነው. የጊሊሰሮል ቀመር C₃H₈O_{3 ግሊሰሮል ጣፋጭ ጣዕም፣ ግልጽ፣ ቀለም የሌለው ሃይሮስኮፒክ ነው። በተፈጥሮ ውስጥ ዝልግልግ የሆነ ፈሳሽ. የ glycerol ጥግግት 1.261 ግ / ml ነው. የማብሰያው ነጥብ 290 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው, እና የሟሟ ነጥቡ 17.8 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው. ግሊሰሮል ከውሃ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ሲሆን ከፍ ያለ የፈላ ነጥብ እና ከውሃ የመቅለጫ ነጥብ አለው።}

Glycerol የዋልታ ሞለኪውል ነው። የ OH ቡድኖች በመኖራቸው ምክንያት በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ እና የማይበጠስ ነው. እነዚህ የOH ቡድኖች ሀይግሮስኮፒክ ንብረቱን ለውሃ የማዳረስ ሃላፊነት አለባቸው። ስለዚህ ግሊሰሮል ውሃውን በቀላሉ ይይዛል እና ያቆየዋል። ስለዚህ, glycerol በሚከማችበት ጊዜ ልዩ የአየር መከላከያ መያዣዎች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው.

ሰውነት በሊፕሴስ ከሚመነጨው የሊፒድ ስብራት ምክንያት የ glycerol ፍላጎቱን ያሟላል። በሰውነት ውስጥ ያለው ግሊሰሮል በጉበት እና በአፕቲዝ ቲሹ ውስጥ ይከማቻል ፣ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ትሪሲልግሊሰሮል እንዲፈጠር እንደገና ጥቅም ላይ ይውላል። በተጨማሪም ግሊሰሮል የደም ፕላዝማ ኦስሞሊቲትን ከፍ ለማድረግ ይጠቅማል. ኦስሞላሊቲውን ከፍ በማድረግ ከቲሹዎች ወደ ኢንተርስቴሽናል ፈሳሽ ብዙ ውሃ ይወጣል. ግሊሰሮል ወይም ግሊሰሪን እንዲሁ በኩላሊት ውስጥ በተጠጋጋ የተጠማዘዙ ቱቦዎች ውስጥ የውሃ መልሶ መሳብን ለመከላከል እንደ ወኪል ይሠራል። ይህ ወደ ዝቅተኛ የደም መጠን እና ከፍተኛ መጠን ያለው የውሃ እና ሶዲየም መጠን ያስከትላል።

Glycerol እንዲሁ ለምግብ ኢንዱስትሪው ለምግብ ኢሚልሲፋየር እና ለማጣፈጫነት ያገለግላል። ግሊሰሮል እንደ የጥርስ ሳሙና ፣ ሻወር ጄል ፣ ሽቶ እና ሌሎች ተጨማሪ ቅባቶች እና ቅባቶች ባሉ የግል እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ፋርማሲዩቲካል ለማምረትም ያገለግላል።

Fatty Acids ምንድን ነው?

Fatty acids ረጅም የሃይድሮካርቦኖች ሰንሰለቶች ናቸው እና የካርቦክሳይል ተርሚናል አላቸው። እነሱ ከፖላር ያልሆኑ ሞለኪውሎች ናቸው እናም በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነገር ግን በኦርጋኒክ መሟሟት ውስጥ ይሟሟሉ። Fatty acids ብዙውን ጊዜ ቀጥተኛ ሰንሰለት ውህዶች ናቸው እና ወይ ያልተለመደ ቁጥር ወይም እኩል የሆነ የካርቦን አቶሞች ቁጥር ሊኖራቸው ይችላል። ያልተለመዱ ፋቲ አሲዶች በአብዛኛው በባክቴሪያ እና በዝቅተኛ ተክሎች ወይም እንስሳት ውስጥ ይገኛሉ. በካርቦን አቶሞች ብዛት ላይ በመመስረት በሰውነት ውስጥ ያለው ውህደት እና መበላሸት በትንሹ ይለያያል። በፋቲ አሲድ ሰንሰለት ውስጥ ያሉት የካርቦን አቶሞች ብዛት ከ2 እስከ 80 ይደርሳል። ነገር ግን የተለመዱ የሰባ አሲዶች ከ12 እስከ 24 የሚደርሱ የካርበን አተሞች ይይዛሉ። በካርቦን አቶሞች ብዛት እና በሰንሰለቶቹ ርዝመት መሰረት ሶስት አይነት የፋቲ አሲድ ሰንሰለቶች አሉ።

የፋቲ አሲድ ሰንሰለት

አጭር ሰንሰለት ፋቲ አሲድ - 2 እስከ 6 ካርበኖች
መካከለኛ - ሰንሰለት ፋቲ አሲድ - ከ 8 እስከ 10 ካርበኖች ይባላሉ እና 12 እስከ 24 ይባላሉ
ረጅም ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ - ከ12 እስከ 24

ሥዕል 02፡ የሳቹሬትድ እና ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች

እንደ ድርብ ቦንድ መገኘት እና አለመገኘት፣ ፋቲ አሲዶች እንደ የሳቹሬትድ እና ያልሰቱሬትድ ፋቲ አሲድ ሊመደቡ ይችላሉ። የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ምንም አይነት ድርብ ቦንዶች አይደሉም። ያልተሟላ ቅባት አሲዶች አንድ ድርብ ቦንድ - Monounsaturated fatty acids ወይም ከአንድ በላይ ድርብ ቦንድ - ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ሊይዝ ይችላል። ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲዶች ጠቃሚ ጠቃሚ ሚና ስለሚጫወቱ እና በምግብ መብላት ስለሚገባቸው እንደ አስፈላጊ ፋቲ አሲድ ይባላሉ። ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ረጅም ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ በመሆናቸው በሰውነት ውስጥ ሊዋሃዱ አይችሉም (ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ)

በጊሊሰሮል እና ፋቲ አሲድ መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?

ሁለቱም ካርቦን፣ ሃይድሮጅን እና ኦክስጅንን ያቀፈ ነው።
ሁለቱም ውህዶች ትራይአሳይልግሊሴሮል ለማምረት በሚደረጉ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋሉ።
ሁለቱም ውህዶች በስብ ሜታቦሊዝም ውስጥ ተግባራዊ እና መዋቅራዊ ሚና ይጫወታሉ

በጊሊሰሮል እና ፋቲ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

Glycerol vs Fatty Acids
Glycerol ሶስት ሃይድሮክሳይል ቡድኖች (OH ቡድኖች) ያለው ፖሊዮል ነው እና እንደ trihydroxy sugar alcohol ይባላል።	Fatty acids ከካርቦክሳይል ቡድን (COOH) ጋር በፋቲ አሲድ ሰንሰለት ተርሚናል ያሉት ረጅም የሃይድሮካርቦን ሰንሰለቶች ናቸው።
መመደብ
ምንም	በሰንሰለቱ ርዝመት እና እንደ ሙሌት እና አለመመጣጠን ደረጃ ሊመደብ ይችላል።
በውሃ ውስጥ መሟሟት
Glycerol በውሃ ውስጥ ይሟሟል።	Fatty acids በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ናቸው።
Polarity
Glycerol የዋልታ ሞለኪውል ነው።	ፋቲ አሲድ የፖላር ያልሆነ ሞለኪውል ነው።
የካርቦን ብዛት
ሶስት የካርቦን አቶሞች በጊሊሰሮል ውስጥ ይገኛሉ።	የካርቦን ቁጥር ከ2-80 በፋቲ አሲድ ሊለያይ ይችላል።

ማጠቃለያ – ግሊሰሮል vs ፋቲ አሲድ

Fatty acids እና glycerol የቲሪያሲልግሊሰሮል እና ሌሎች ተግባራዊ ሊፒድ ውህዶች ቀዳሚ በመሆናቸው በስፋት የተጠኑ ጠቃሚ ውህዶች ናቸው። በፋቲ አሲድ እና በጊሊሰሮል መካከል ያለው ልዩነት ፋቲ አሲድ ከፖላር ያልሆነ መስመራዊ የሃይድሮካርቦን ሰንሰለቶች ሲሆኑ ግሊሰሮል ግን ዋልታ ነው እና እያንዳንዳቸው በሃይድሮክሳይል ቡድን የተቀላቀሉ ቋሚ 3 ካርቦኖች ያቀፈ ነው።ሁለቱም ፍጥረታት ፊዚዮሎጂ ውስጥ ትልቅ ተግባራዊ ሚና ያለውን የሰባ አሲልግሊሰሮል ለማምረት esterification ያልፋል. በተናጠል ሁለቱም አካላት ንብረቶቹ እና አፕሊኬሽኖች አሏቸው።