በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አፍላቶክሲን በአስፐርጊለስ ዝርያ የሚመረተው መርዛማ ማይኮቶክሲን ሲሆን ማይኮቶክሲን ደግሞ በፈንገስ የሚመረተው ሁለተኛ ደረጃ ሜታቦላይት ሲሆን ይህም በሰውና በሌሎች እንስሳት ላይ በሽታና ሞት ሊያስከትል ይችላል።
አንዳንድ ፈንገሶች በሰው እና በሌሎች እንስሳት ላይ በሽታ ያስከትላሉ። የእንስሳት ሴሎችን ይወርራሉ, ይመገባሉ እና በእነሱ ላይ ያድጋሉ. ከዚህ ውጪ ፈንገሶች በሽታ ሊያስከትሉ የሚችሉበት ሌላ ዘዴ አለ. መርዞች የሆኑት ሁለተኛ ደረጃ ሜታቦሊዝም ናቸው. አንዳንድ ፈንገሶች፣ በተለይም ሻጋታዎች፣ ማይኮቶክሲን በመባል የሚታወቁት ሁለተኛ ደረጃ ሜታቦሊቶች ያመነጫሉ። እነዚህ ፈንገሶች በምግብ ላይ ይበቅላሉ እና ማይኮቶክሲን ያመነጫሉ.በማይኮቶክሲን የተበከሉ ምግቦችን በምንጠቀምበት ጊዜ የተለያዩ የጤና እክሎችን ያስከትላል እና ከባድ የጤና ጠንቅ ይፈጥርብናል። በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ mycotoxins አሉ። ከነዚህም መካከል አፍላቶክሲን በአስፐርጊለስ ዝርያ የሚመረተው ማይኮቶክሲን በጣም መርዛማ እና የተለመደ ነው። ስለሆነም ይህ ጽሁፍ በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ስላለው ልዩነት አጭር ማብራሪያ ይሰጣል።
አፍላቶክሲን ምንድን ነው?
አፍላቶክሲን በአስፐርጊለስ ዝርያ የሚመረተው የማይኮቶክሲን አይነት ነው። በጣም መርዛማ ከሆኑት mycotoxins አንዱ ነው። በተጨማሪም አፍላቶክሲን ገዳይ እና ካንሰር አምጪ ነው። በተጨማሪም አፍላቶክሲን በብዙ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ በብዛት ይገኛል፤ ከእነዚህም መካከል ጥራጥሬዎች (በቆሎ፣ ማሽላ፣ ስንዴ እና ሩዝ)፣ የቅባት እህሎች (አኩሪ አተር፣ ኦቾሎኒ፣ የሱፍ አበባ እና የጥጥ ዘር)፣ ቅመማ ቅመም (ቃሪያ፣ ጥቁር በርበሬ፣ ኮሪደር፣ ቱርሜሪክ እና ዝንጅብል) እና የዛፍ ፍሬዎች (pistachio, almond, walnut, ኮኮናት እና የብራዚል ነት). እንደ አስፐርጊለስ ፍላቭስ እና አስፐርጊለስ ፓራሲቲከስ ያሉ አስፐርጊለስ ዝርያዎች በጣም መርዛማ አፍላቶክሲን ያመርታሉ።ከዚህም በላይ አራት ዋና ዋና የአፍላቶክሲን ዓይነቶች አሉ፡- B1፣ B2፣ G1 እና G2። ከነዚህም መካከል አፍላቶክሲን B1 በጣም ኃይለኛ የተፈጥሮ ካርሲኖጅን ነው።
ምስል 01፡ አፍላቶክሲን B1
አፍላቶክሲክሲስ በአፍላቶክሲን አጣዳፊ መመረዝ ሲሆን ይህም የጉበት ጉዳት ያስከትላል። ከዚህም በላይ ዲ ኤን ኤ ሊጎዱ እና እንደ የጉበት ካንሰር ያሉ ካንሰሮችን ሊያስከትሉ ይችላሉ. ይህ ብቻ ሳይሆን የበሽታ መከላከያዎችንም ሊያስከትሉ ይችላሉ።
ማይኮቶክሲን ምንድን ነው?
“ማይኮቶክሲን” የሚለው ቃል በቀጥታ ሲተረጎም “የፈንገስ መርዝ” ማለት ነው። በቀላል አነጋገር በሻጋታ የሚመረቱ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ናቸው። እነዚህ ሻጋታዎች እንደ ጥራጥሬዎች፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ለውዝ፣ ቅመማ ቅመሞች፣ ወዘተ ባሉ በርካታ ምግቦች ላይ ይበቅላሉ እና የተለያዩ አይነት ሁለተኛ ደረጃ መርዛማ ሜታቦላይትስ ያመነጫሉ። አፍላቶክሲን ፣ ኦክራቶክሲን ኤ ፣ ፓቱሊን ፣ ፉሞኒሲን ፣ ዛአራሌኖን እና ኒቫሌኖል/ዲኦክሲኒቫሌኖል በርካታ የማይኮቶክሲን ዓይነቶች ናቸው።ከእነዚህም መካከል አፍላቶክሲን በጣም መርዛማ እና ካርሲኖጂካዊ ናቸው። ከዚህም በላይ ማይኮቶክሲን በሰዎች እና በሌሎች እንስሳት ላይ የተለያዩ አሉታዊ የጤና ችግሮች ያስከትላሉ. በአብዛኛው, አጣዳፊ መመረዝ እና የበሽታ መከላከያ እጥረት ያስከትላሉ. ይህ ብቻ ሳይሆን ካንሰርንም ሊያስከትሉ ይችላሉ። ከጤና ችግር በተጨማሪ ማይኮቶክሲን በምግብ ዋስትና እና በአመጋገብ ላይ ችግር ይፈጥራል።
ምስል 02፡ Mycotoxin
የማይኮቶክሲን መመረዝ ክብደት እና ምልክቶች በሰዎች መካከል ሊለያዩ ይችላሉ ምክንያቱም እንደ ማይኮቶክሲን አይነት፣ የተጋላጭነት መጠን እና ቆይታ፣ እድሜ፣ ጤና፣ የተጋለጠ ሰው ጾታ፣ የቫይታሚን እጥረት፣ አልኮሆል አላግባብ መጠቀም፣ እና ተላላፊ በሽታ ያለበት ሁኔታ፣ ወዘተ
በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- አፍላቶክሲን ማይኮቶክሲን ነው።
- ሁለቱም አፍላቶክሲን እና ማይኮቶክሲን የፈንገስ መርዞች ሁለተኛ ደረጃ ሜታቦላይትስ ናቸው።
- ከዚህም በተጨማሪ በተፈጥሮ በፈንገስ ውስጥ ይገኛሉ።
- እንዲሁም ካንሰርን፣ የፕሮቲን ውህደትን መከልከል፣የበሽታ መከላከልን መከላከል፣የቆዳ ብስጭት እና ሌሎች የሜታቦሊክ መዛባቶችን ጨምሮ በሰው እና በሌሎች እንስሳት ላይ አሉታዊ የጤና ጉዳት ያስከትላሉ።
- በተለምዶ በምግብ ላይ ይገኛሉ።
- ከዚህም በላይ ሰዎች በመብላትና በተዘዋዋሪ በተበከሉ ምግቦች ከተመገቡ እንስሳት በቀጥታ ለእነዚህ መርዛማዎች ይጋለጣሉ።
- የማይኮቶክሲን እና አፍላቶክሲን መመረት የተለየ ውጥረት ነው።
በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
አፍላቶክሲን በአስፐርጊለስ ዝርያ የሚመረተው ማይኮቶክሲን ነው። ማይኮቶክሲን መርዛማ ውህድ የሆነ ሻጋታ ሁለተኛ ደረጃ ሜታቦላይት ነው። ስለዚህ በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ይህ ነው።በተጨማሪም አራት አይነት አፍላቶክሲን ሲኖሩት እንደ B1፣ B2፣ G1 እና G2 ብዙ አይነት ማይኮቶክሲን ሲኖሩ አፍላቶክሲን፣ ኦክራቶክሲን ኤ፣ ፓቱሊን፣ ፉሞኒሲን፣ ዛአራሌኖን እና ኒቫሌኖል/ዲኦክሲኒቫሌኖል፣ ወዘተ. በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ያለው ልዩነት።
ማጠቃለያ - አፍላቶክሲን vs ማይኮቶክሲን
Mycotoxins መርዛማ ውህዶች የሆኑ የአንዳንድ ሻጋታዎች ሁለተኛ ደረጃ ሜታቦላይቶች ናቸው። ማይኮቶክሲን ማምረት በፈንገስ በሽታዎችን የሚያስከትል አማራጭ መንገድ ነው። የተለያዩ የማይኮቶክሲን ዓይነቶች አሉ ከነዚህም መካከል አፍላቶክሲን በአስፐርጊለስ ዝርያ ብቻ የሚመረተው በጣም መርዛማው የማይኮቶክሲን አይነት ነው። ስለዚህ በአፍላቶክሲን እና በማይኮቶክሲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ይህ ነው።
