ሶጂ፣ ራቫ (አንዳንዴም ራዋ ይጻፋል) እና ሴሞሊና ከስንዴ የተገኘ አንድ አይነት ዱቄት ወይም ዱቄት የተለያዩ ስሞች ናቸው። በሶጂ፣ ራቫ እና ሴሞሊና መካከል ያለው ብቸኛው ልዩነት አጠቃቀማቸው ነው። ሰሞሊና መነሻው ጣሊያን ሲሆን ሶጂ በሰሜን ህንድ እና ፓኪስታን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቃል ነው። ራቫ በደቡብ ህንድ ውስጥ የሰሞሊና ስም ነው።
ብዙ ሰዎች ራቫ ወይም ሶጂ ቢጠቀሙም ሴሞሊናን አያውቁም። በብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ወይም እንደ ዋና ንጥረ ነገር ሴሞሊንን እንደ ሊጥ የሚጠቀሙ ሰዎች ሁኔታው እንደዚሁ ነው ነገር ግን ስለ ሶጂ ወይም ራቫ ሲጠየቁ ባዶ ይሳሉ።
ሴሞሊና ምንድን ነው
ሴሞሊና መነሻው ጣልያንኛ ሲሆን ከስንዴ የተገኘ ዱቄትን ያመለክታል።ይሁን እንጂ ከበቆሎ የሚገኘው ዱቄት semolina ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ይህ ከመደበኛው የተለየ ልዩ የስንዴ ዱቄት እንደ ብስባሽ እና ወፍራም ነው. ይህ ዱቄት የሚዘጋጀው በጣም ጥሩው ዱቄት በሚለያይበት ጊዜ ነው. ዱረም ስንዴ ሰሞሊና ለማግኘት ይጠቅማል።
ምስል 01፡ Semolina
ይህ ስንዴ ለዳቦ አሰራር የሚሆን ዱቄት ከሚገኝበት ከተለመደው ዝርያ የበለጠ ከባድ ነው። ይህ ዱቄት ከፍተኛ የግሉተን ይዘት ያለው ሲሆን አንዳንድ ጊዜ የጣሊያን ዋና ምግብ የሆነውን ፓስታ ለማዘጋጀት ያገለግላል።
ሶጂ ምንድን ነው
ሶጂ ከስንዴ የተገኘ የዱቄት አይነት ነው። በህንድ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ ሃልዋ የተባለ ልዩ ዓይነት ጣፋጭ ለመሥራት ያገለግላል. ሶጂ የሚሠራው አንድ ዓይነት ጥሩ ዱቄት ለማግኘት በመፍጨትና ከዚያም ስንዴ በመፍጨት ነው።ይህ ዱቄት በመፍጨት ሳይሆን በስንዴ እህል በመዝራት የሚገኝ ነው።
ሥዕል 02፡ Sooji Ka Halwa (የህንድ ጣፋጭ ምግብ)
መዝገበ-ቃላቶች 'ሶጂ ምንድን ነው' ለሚለው ጥያቄ መልስ አድርገው ሴሞሊና ይሰጣሉ። ሶጂ ሃልዋን ለማምረት በህንድ እና በፓኪስታን ሰሜናዊ ክፍሎች ውስጥ ሶጂ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህን ሊጥ ለመስራት ሶጂ ከቅቤ፣ ከስኳር፣ ከወተት እና ከፒድ ለውዝ ጋር በመደባለቅ ለተወሰነ ጊዜ በድስት ውስጥ በማሞቅ ወደ አንድ ወጥነት ደረጃ ይወስደዋል።
ራቫ ምንድን ነው
ራቫ በዋናነት በህንድ ደቡባዊ ክፍል ውስጥ ለሴሞሊና ወይም ለሶጂ የሚያገለግል ስም ነው ምንም እንኳን ሰዎች ሰሞሊናን በሰሜን ህንድ ውስጥም እንኳ ራቫ ብለው ይጠሩታል። ይህ ዱቄት በዋናነት በደቡብ ህንድ ውስጥ ራቫ ዶሳን፣ ኡታፓምን፣ ኡፕማ እና ኢድሊስን ለመስራት ያገለግላል።
በሶጂ፣ ራቫ እና ሴሞሊና መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
- ሴሞሊና፣ራቫ እና ሶጂ ስንዴ በማውጣት የተገኘ የደረቀ ዱቄት ሶስት ስሞች ናቸው።
- ሴሞሊና የሚለው ቃል መነሻው ጣሊያን ሲሆን ሶጂ ደግሞ በሰሜን ህንድ እና ፓኪስታን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቃል ነው። ራቫ በደቡብ ህንድ ውስጥ የሰሞሊና ስም ነው። በሶጂ፣ ራቫ እና ሴሞሊና መካከል ምንም ተጨባጭ ልዩነት የለም። ልዩነቱ በሶስቱ ስሞች አጠቃቀም ላይ ብቻ ነው።
ማጠቃለያ – Sooji vs Rava vs Semolina
በሶጂ፣ ራቫ እና ሴሞሊና መካከል ያለው ልዩነት በሦስቱ ስሞች አጠቃቀም ላይ ነው። እነዚህ ሦስቱ የአንድ ዱቄት ስሞች ስለሆኑ በመካከላቸው ምንም ልዩነቶች የሉም።
ምስል በጨዋነት፡
1። “Sa semolina far” በI፣ Sanjay ach (CC BY-SA 3.0) በኮመንስ ዊኪሚዲያ
2። "Saeb Aur Sooji Ka Halwa" በሞናሊ.ሚሽራ - የራስ ስራ (CC BY-SA 4.0) በኮመንስ ዊኪሚዲያ
