ቁልፍ ልዩነት - አንቶሲያኒን vs አንቶሲያኒዲን
Anthocyanin እና anthocyanidins በእጽዋት ግዛቱ ከፍተኛ ተክሎች ውስጥ የሚገኙ የእጽዋት ቀለም ንጥረ ነገሮች ተደርገው ይወሰዳሉ። በዋነኛነት በፍራፍሬ እና በአበቦች ውስጥ ግን በቅጠሎች, በግንዶች እና በስሮች ውስጥም ይገኛሉ. እነሱ የባዮፍላቮኖይድ ምድብ ናቸው። እነሱ የጋራ መዋቅር ይጋራሉ; የፍላቪሊየም ion. አንቶሲያኒዲኖች ከአንቶሲያኒን ጋር ከስኳር ነፃ የሆኑ አናሎጎች ሲሆኑ አንቶሲያኒንስ ግን ስኳርን ከአንቶሲያኒዲን ጋር በማጣመር ይመሰረታል። ይህ በአንቶሲያኒን እና በአንቶሲያኒዲን መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው።
Anthocyanins ምንድን ናቸው?
Anthocyanins የቡድን ፍላቮኖይድ ወይም ባዮፍላቮኖይድ የሆኑ የእፅዋት ቀለሞች ቡድን ነው።በዋነኝነት የሚበቅሉት ከፍ ባለ ተክሎች ውስጥ ነው. ቀይ እና ሰማያዊ ቀለም በሚሰጡ ፍራፍሬዎችና አበቦች ውስጥ በአብዛኛው የተንሰራፋ ነው; በተጨማሪም በቅጠሎች, ቅጠሎች እና ሥሮች ውስጥ ይገኛል. የአንቶሲያኖች ቀለም በአሲድነት ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው. አሲዳማ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ አንቶሲያኒኖች በቀይ ይታያሉ ፣ በትንሽ አሲዳማ ሁኔታዎች ደግሞ በሰማያዊ ይታያሉ። አንቶሲያኒን በሁለት ምድቦች ሊከፈል ይችላል-አንቶሲያኒዲን አግሊኮን እና አንቶሲያኒን ግላይኮሲዶች. የ anthocyanins መሰረታዊ ዋና መዋቅር ሰባት የተለያዩ የጎን ቡድኖች ያሉት ፍላቪሊየም ion ነው። የጎን ቡድኖቹ የሃይድሮጂን አቶም፣ ሃይድሮክሳይድ ወይም ሜቶክሲ ቡድን ሊሆኑ ይችላሉ።
ምስል 01፡ የፓንሲዎች ጥቁር ወይንጠጃማ ቀለም በአንቶሲያኒን ምክንያት ነው።
Anthocyanins በእጽዋት አካል ውስጥ የተለያዩ ተግባራት አሏቸው። እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው የሚሰሩት የዕፅዋትን አካል ከዩቪ ጨረሮች ከሚመነጩ ነፃ radicals የሚከላከሉ ሲሆን ይህም ዲ ኤን ኤን የሚያውክ እና የሕዋስ ሞት ያስከትላል።በተጨማሪም የአበባ ማብቀል ወኪሎች በደማቅ ቀይ እና ሰማያዊ ቀለሞች ምክንያት ስለሚሳቡ የእጽዋት የአበባ ዱቄት እና የመራባት አስፈላጊ ገጽታዎች ተደርገው ይወሰዳሉ. እንደ ሳይያኒዲንግ-3-ግሉኮሳይድ ያሉ የተለመዱ አንቶሲያኖች እጭ ተከላካይ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
Anthocyanidins ምንድን ናቸው?
አንቶሲያኒዲን፣ የባዮ ፍላቮኖይድ አይነት እንደመሆኑ፣ ለዕፅዋት ቀለም ተጠያቂ የሆነ ኬሚካል ነው። በፍላቪሊየም ion ላይ የተመሰረቱ አንቶሲያኒን ከስኳር ነፃ የሆኑ አናሎግ ናቸው። እዚህ፣ ቆጣሪው ion በዋናነት ክሎራይድ ሲሆን ይህ አዎንታዊ ክፍያ አንቶሲያኒዲንን ከሌሎች ፍላቮኖይድ የሚለየው ነው።
አንቶሲያኒዲንስ እንደ አንቲኦክሲዳንት ፍላቮኖይድ ቀለሞች ተደርገው ይወሰዳሉ ወይንስ ወይንጠጃማ ቀይ ቀለም ለአትክልትና ፍራፍሬ እንደ ወይን፣ ቼሪ፣ ራትፕሬቤሪ፣ ብሉቤሪ፣ ፕለም፣ ቢት እና ወይን ጠጅ ጎመን። ለአበቦችም ደማቅ ቀለሞችን ይሰጣል. ይህ የአበባ ዱቄት የተለያዩ ወኪሎችን ወደ አበባው ለመሳብ ይረዳል. ተክሎች በአንቶሲያኒዲኖች በሚሰጡት ማቅለሚያዎች ምክንያት የጎለመሱ ዘራቸውን ይጠብቃሉ.አንቶሲያኒዲኖች በእጽዋት ውስጥ የሚገኙትን የፎቶሲንተቲክ ቲሹዎች በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ይከላከላሉ።
ምስል 02፡ አንቶሲያኒዲን መዋቅር
አንቶሲያኒዲኖች መረጋጋትን ለመጠበቅ በፒኤች ላይ ይመረኮዛሉ። ባለቀለም አንቶሲያኒዲኖች በዝቅተኛ ፒኤች ደረጃ ሲኖሩ፣ ቀለም የሌላቸው የ chalcones ዓይነቶች ደግሞ ከፍ ባለ ፒኤች ደረጃ ይገኛሉ።
በ Anthocyanin እና Anthocyanidin መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?
- ሁለቱም anthocyanins እና anthocyanidins የእፅዋት ቀለሞች ናቸው።
- መሰረታዊው ኮር መዋቅር flavylium ions ነው።
- ሁለቱም እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ዲኤንኤን ከተፈጠሩት ነፃ radicals የሚከላከሉ ናቸው።
- የፒኤች ጥገኛ ናቸው።
- ሁለቱም ቀለሞች የአበባ ዘር ስርጭትን ለመሳብ ይረዳሉ ይህም የአበባ ብናኝ ወኪሎችን ይስባል።
በ Anthocyanin እና Anthocyanidin መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
አንቶሲያኒን vs አንቶሲያኒዲን |
|
| Anthocyanins ስኳርን ከአንቶሲያኒዲን ሞለኪውል ጋር በማጣመር የተፈጠሩ የእፅዋት ቀለሞች ናቸው። | አንቶሲያኒዲኖች ከስኳር ነፃ የሆኑ የአንቶሲያኒን አናሎግ ናቸው። |
| መዋቅር እና ቅንብር | |
| በአንቶሲያኒን መሰረታዊ ፍላቪሊየም ion ከስኳር ጋር በተለያዩ የጎን ቡድኖች ተያይዟል። | በ anthocyanidins ውስጥ ምንም አይነት ስኳር ከፍላቪሊየም ion የጎን ቡድኖች ጋር አልተያያዘም። |
| Pigments | |
| Anthocyanins እንደ pH ሁኔታ ቀይ እና ሰማያዊ ቀለሞችን ያመርታሉ። | አንቶሲያኒዲንስ ቀይ ወይንጠጃማ ቀለም ያመርታል። |
| pH | |
| አሲዳማ በሆኑ ሁኔታዎች አንቶሲያኒኖች በቀይ ቀለም ሲታዩ በአነስተኛ የአሲድ ሁኔታ ውስጥ ግን በሰማያዊ ቀለም ይታያሉ። | አንቶሲያኒዲኖች በዝቅተኛ የፒኤች ሁኔታ በቀለም ሲታዩ ከፍተኛ የፒኤች ሁኔታ ላይ ሲሆኑ፣ ቀለም የለሽ ሆነው ይታያሉ። |
ማጠቃለያ - Anthocyanin vs Anthocyanidin
Anthocyanins እና anthocyanidins በቡድን የተካተቱት ባዮፍላቮኖይድ በተባሉ የእጽዋት ቀለሞች ውስጥ ሁለት አይነት ንጥረ ነገሮች ናቸው። ሁለቱም ውህዶች አንድ የጋራ መሰረታዊ ኮር መዋቅር ይጋራሉ, እሱም flavylium ion ነው. አንቶሲያኒዲኖች ከስኳር ነፃ የሆኑ የአንቶሲያኒኖች አናሎግ ናቸው። Anthocyanins የተፈጠረው በተለያዩ የፍላቪሊየም ion የጎን ቡድኖች ውስጥ ስኳር በመጨመር ነው። ይህ በአንቶሲያኒን እና በአንቶሲያኒዲን መካከል ያለው ዋና ልዩነት ነው. የተለያዩ የስኳር ዓይነቶች ስላሉ በተለያዩ የጎን ቡድኖች ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ አንቶሲያኒን ዓይነቶችን ይፈጥራል.ሁለቱም ውህዶች በፒኤች ላይ የተመሰረቱ እና የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያት አላቸው. በአበባ ብናኝ ሂደት ውስጥ ይረዳሉ እና በእጽዋት አካል ላይ ጉዳት የሚያደርሱ እንደ እጭ ተከላካይ ሆነው ያገለግላሉ።
የፒዲኤፍ ስሪት አውርድ አንቶሲያኒን vs አንቶሲያኒዲን
የዚህን መጣጥፍ የፒዲኤፍ ስሪት አውርደው ከመስመር ውጭ ዓላማዎች እንደ ጥቅስ ማስታወሻዎች መጠቀም ይችላሉ። እባክዎ የፒዲኤፍ ቅጂን እዚህ ያውርዱ በአንቶሲያኒን እና በአንቶሲያኒዲን መካከል ያለው ልዩነት።
