ቁልፍ ልዩነት – Roti vs Chapati
Roti እና chapti ሁለቱም በደቡብ እስያ ሀገራት በብዛት የሚበሉት ያልቦካ እንጀራ ናቸው። ሁለቱም እነዚህ ጠፍጣፋ ዳቦዎች ከተለያዩ ካሪዎች፣ ሹትኒዎች እና ቃሚዎች ጋር ይበላሉ። ምንም እንኳን ሮቲ እና ቻፓቲ በአንዳንድ ሰዎች እንደ ተመሳሳይነት ቢጠቀሙም በሁለቱ መካከል ባለው ንጥረ ነገር እና የምግብ አሰራር ዘዴዎች ልዩነት ሊኖር ይችላል. ሮቲ ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች ሊሰራ የሚችል ያልቦካ ቂጣ ነው። ቻፓቲ ከሮቲ ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ በአታ ዱቄት የተሰራ ነው. ይህ በሮቲ እና ቻፓቲ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው።
Roti ምንድን ነው?
Roti ያልቦካ ጠፍጣፋ ዳቦ አይነት ነው።ሮቲ የመጣው ከህንድ ንዑስ አህጉር ሲሆን እንደ ህንድ፣ ስሪላንካ፣ ኔፓል፣ ማልዲቭስ፣ ሲንጋፖር እና ባንግላዲሽ ባሉ የእስያ አገሮች ታዋቂ ነው። በብዙ አገሮች ውስጥ ሮቲ ዋና ምግብ ነው። እንደ ጃማይካ፣ ደቡብ አፍሪካ፣ ሱሪናም፣ ፊጂ እና ሞሪሸስ ያሉ እስያ ባልሆኑ አገሮችም ይበላል።
ሮቲ በብዛት በዱቄት፣ በጨው እና በውሃ የተሰራ ነው። ምንም እንኳን የስንዴ ዱቄት ሮቲ ለማምረት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም አንዳንድ ሮቲቶች ከሌሎች የዱቄት ዓይነቶች ጋር ይሠራሉ. ለምሳሌ ማኪ ዲ ሮቲ (ፑንጃቢ) ከቆሎ ዱቄት የተሰራ ሲሆን ኩራክካን ሮቲ (ስሪላንካ) ከጣት ማሽላ/ኮርካን ዱቄት የተሰራ ነው።
የሮቲ መለያ ባህሪው ያልቦካ መሆኑ ነው። ሮቲ የሚለው ቃል በደቡብ እስያ ምግብ ውስጥ የተለያዩ ጠፍጣፋ ያልቦካ ዳቦዎችን ሊያመለክት ይችላል። ፓራታስ፣ ቻፓቲስ፣ ታንዶሪ ሮቲ፣ ፖል ሮቲ፣ ማኪ ዲ ሮቲ፣ ፓሮታ፣ ጎዳምባ ሮቲ፣ ሩማሊ ሮቲ፣ ወዘተ… በእስያ ምግብ ውስጥ የሚገኙ የተለያዩ የሮቲ ዓይነቶች ናቸው። የእነዚህ rotis ንጥረ ነገሮች እና የመዘጋጀት ዘዴ ትንሽ ይለያያሉ.
ቻፓቲ ምንድነው?
ቻፓቲ በህንድ ክፍለ አህጉር ውስጥ የሚበላ ያልቦካ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። በህንድ ውስጥ ቻፓቲ ሮቲ በመባልም ይታወቃል። ከተለያዩ ዓይነቶች ጋር የሚበላ የተለመደ ምግብ ነው።
የቻፓቲ ሊጥ የተሰራው በአታ፣ውሃ እና ጨው ነው። ዱቄቱ በጉልበቶች ተፈጭቶ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ይደረጋል። ከዚያም ዱቄቱ ወደ አንዳንድ ክፍሎች ይከፈላል እና ወደ ብዙ ክብ ኳሶች ይመሰረታል. እነዚህ ኳሶች የሚሽከረከረው ፒን በመጠቀም ጠፍጣፋ ናቸው። ከዚያም በብርድ ፓን, ፍርግርግ ወይም ታዋ ይዘጋጃሉ. ሌሎች እንደ የተፈጨ ፓኒር፣የተፈጨ አትክልት፣ቅመማ ቅመም፣ዳህል፣ወዘተ የመሳሰሉት አንዳንድ ጊዜ ወደ ሊጡ ይጨመራሉ።
በህንድ ምግብ ውስጥ ቻፓቲ ሮቲ በመባል የሚታወቅ ቢሆንም፣ ቻፓቲ እና ሮቲ በሌሎች አገሮች ያሉ የተለያዩ ጠፍጣፋ ዳቦዎችን ሊያመለክቱ ይችላሉ። ለምሳሌ፣ በስሪላንካ ምግብ ውስጥ፣ ሮቲ ከስንዴ ዱቄት እና ከኮኮናት የተሰራ ጠፍጣፋ ዳቦን ያመለክታል።
