ቁልፍ ልዩነት - ታሎው vs ላርድ
Tallow እና የአሳማ ስብ ከእንስሳት ተዋጽኦ የሚመነጩ ሁለት ቅባቶች ናቸው። ታሎው የሚዘጋጀው ከሱት፣ የበሬ ሥጋ ወይም የበግ ጥሬ ስብ ነው። የአሳማ ስብ የተሰራው ከአሳማ ስብ ነው. ስለዚህ, በ tallow እና በአሳማ ስብ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ከምንጫቸው ነው; ታሎ ከበግ ወይም ከበሬ የተገኘ ሲሆን የአሳማ ስብ ግን ከአሳማ የተገኘ ነው።
Tallow ምንድን ነው?
ታሎው ከተሰራ የእንስሳት ስብ የተሰራ ጠንካራ የሰባ ንጥረ ነገር ነው። የሚዘጋጀው ከሱት ነው (የበሬ ወይም የበግ ጥሬ ስብ በተለይም በወገብ እና በኩላሊት አካባቢ ያለው ጠንካራ ስብ) የበሬ ሥጋ እና የበግ ስጋ ለታሎው ምርት የሚውለው ስጋ ነው።በገበያ የሚመረተው ታሎው ከሌሎች የእንስሳት ምንጮች ለምሳሌ ከአሳማ ሥጋ እና ከዕፅዋትም ጭምር ሊገኝ ይችላል።
እንደ ስብ ስብ እና መጥመቅ፣ ከእንስሳት ስብ እንደሚመረቱ፣ ታሎውን እንደ ማሳጠር ሊያገለግል ይችላል። ለጥልቅ መጥበሻም ሊያገለግል ይችላል። ታሎው ምግብ ለማብሰል ከመጠቀም በተጨማሪ ሳሙና፣ ሻማ እና ባዮዲዝል ለማምረት ያገለግላል። በኢንዱስትሪ አጠቃቀም ላይ ታሎው በተወሰኑ ቴክኒካዊ መስፈርቶች እንደ መቅለጥ ነጥብ ይገለጻል።
Lard ምንድን ነው?
የአሳማ ስብ ከአሳማ ስብ የሚገኝ ከፊል ድፍን የሆነ ስብ ነው። የአሳማ ስብ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ሕብረ ሕዋስ ካለው ከማንኛውም የአሳማ ሥጋ ሊሰራ ይችላል። የአሳማ ስብን ለማቅረብ ሁለት ዘዴዎች አሉ-ደረቅ መስጠት እና እርጥብ መስጠት. ደረቅ ዘዴው ውሃ በማይኖርበት ጊዜ ስቡን ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥን ያካትታል, እርጥብ ዘዴ ደግሞ በእንፋሎት ወይም በከፍተኛ የሙቀት መጠን መቀቀልን ያካትታል, ይህም የአሳማ ስብ በውሃ ውስጥ የማይሟሟ በመሆኑ ስብስቡ ውስጥ እንዲንሳፈፍ ያደርጋል.የማቅረቡ ሂደት እና ስቡ የተወሰደበት የአሳማው ክፍል የአሳማ ስብ ስብጥርን፣ ጣዕሙን እና ጣዕሙን ሊጎዳ ይችላል።
የአሳማ ስብ በመጋገር እና በማብሰያነት መጠቀም ይቻላል። ልክ እንደ ቅቤ ወይም የሚንጠባጠብ, እንደ ስርጭቱ መጠቀም ይቻላል. በተጨማሪም ለመዋቢያዎች ምርት እና ባዮ-ነዳጅ በመፍጠር ረገድ የኢንዱስትሪ አጠቃቀሞች አሉት።
በTallow እና Lard መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ምንጭ፡
Tallow የሚሠራው ከበሬ ወይም የበግ ሥጋ ነው።
የአሳማ ሥጋ የሚሠራው ከአሳማ ሥጋ ነው።
ጽሑፍ፡
Tallow ጠንካራ ነው።
Lard ከፊል-ጠንካራ ነው።
ስጋ፡
Tallow ብዙውን ጊዜ ከሱት ነው የሚሰራው።
የሰባ ስብ ከፍተኛ የሰባ ቲሹ ካለበት ከማንኛውም የስጋ ክፍል መውሰድ ይቻላል።
የጠገበ የስብ ይዘት፡
Tallow 42g የሆነ የስብ ይዘት አለው።
የአሳማ ስብ 39g የሆነ የስብ ይዘት አለው።
ይጠቅማል፡
Tallow በዋናነት ለሳሙና ምርት እና ለእንስሳት መኖ ያገለግላል።
የአሳማ ስብ ከታሎው የበለጠ የምግብ አሰራር አለው።
