ቁልፍ ልዩነት - MCT Oil vs የኮኮናት ዘይት
ዘይቶች የተለያዩ አይነት ፋቲ አሲድ (ትራይግሊሰርይድ) ይይዛሉ። እነሱ በመሠረቱ እንደ አጭር-ሰንሰለት, መካከለኛ-ሰንሰለት ወይም ረዥም-ሰንሰለት የሰባ አሲዶች ሊመደቡ ይችላሉ. መካከለኛ-ሰንሰለት ትራይግሊሪየስ (ኤምሲቲ) ዘይት መካከለኛ ሰንሰለት ፋቲ አሲድ (ኤምሲኤፍኤ) ብቻ የያዘ ሰው ሰራሽ ዘይት ነው። የኮኮናት ዘይት በተፈጥሮ ውስጥ በሁሉም ኤም.ሲ.ቲ. እና ረጅም ሰንሰለት ያለው ፋቲ አሲድ (LCFA) በመቶኛ ይገኛል። ይህ በ MCT ዘይት እና በኮኮናት ዘይት መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው። በእነዚህ ሁለት ዘይቶች መካከል ተጨማሪ ልዩነቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራሉ።
MCT Oil ምንድን ነው?
MCT ዘይት በጣም የተከማቸ የMCTs ምንጭ የሆነ የምግብ ዘይት ነው። በውስጡ የተለያዩ አይነት ኤምሲቲዎችን ይዟል እና MCFA በመባልም ይታወቃል ይህም ከ6 እስከ 12 የካርበን ሰንሰለቶችን በሚከተለው መልኩ ያጠቃልላል።
C6 - ካፕሮይክ አሲድ
C8 - ካፕሪሊክ አሲድ
C10 - Capric Acid
C12 - ላውሪክ አሲድ
የኮኮናት ዘይት (>60%) እና Palm Kernel Oil (>50%) የ MCTs የበለፀጉ ምንጮች ናቸው። MCT ዘይት የሚመረተው ኤምሲቲን ከኮኮናት ዘይት ወይም ከፓልም ከርነል ዘይት በመለየት ነው። ይህ ሂደት ክፍልፋይ ይባላል።
በአጠቃላይ ኤምሲቲ ኦይል 100% ካፕሪሊክ አሲድ (C8) ወይም 100% ካፒሪክ አሲድ (C10) ይይዛል። በአንዳንድ አጋጣሚዎች የሁለቱም ጥምረት ሊገኝ ይችላል. ሆኖም ካፕሮይክ አሲድ (C6) በኤምሲቲ ዘይት ውስጥ አይገኝም፣ እና ላውሪክ አሲድ (C12) እንዲሁ በብዛት ይጎድላል ወይም በትንሽ መጠን ብቻ ይገኛል።
MCT ዘይት ድርብ ሚቶኮንድሪያል ሽፋንን በፍጥነት የማቋረጥ ችሎታ አለው፣ እና ይህ ሂደት እንደ Long-Chain Triglycerides (LCTs) ካርኒቲንን አይፈልግም። MCT ዘይቶች የኢነርጂ ፍላጎትን ለጨመረ ማንኛውም ሰው እንደ ፈጣን የኃይል ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ (ለምሳሌ፡- ከፍተኛ የኦክስዲቲቭ ጭንቀት ያለባቸው ታካሚዎች፣ ከቀዶ ጥገና በኋላ ያሉ ታካሚዎች፣ የአትሌቲክስ ትርኢቶችን ለማሳደግ ወዘተ.)
የኮኮናት ዘይት ምንድነው?
የኮኮናት ዘይት ከኮኮናት ፓልም (Cocos nucifera) ከ ከርነል ወይም ስጋ የሚወጣ በተፈጥሮ የሚገኝ የምግብ ዘይት ነው። የኮኮናት ዘይት የበለፀገ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (88.5%) እና አነስተኛ መጠን ያለው ሞኖውንሳቹሬትድ (6.5%) እና ፖሊዩንሳቹሬትድ (5%) ቅባት አሲድ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው መካከለኛ ሰንሰለት ፋቲ አሲድ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ረጅም ሰንሰለት ፋቲ አሲድ (LCFA) እንደሚከተለውይዟል።
በኤምሲቲ ዘይት እና በኮኮናት ዘይት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የኤምሲቲ ዘይት እና የኮኮናት ዘይት ምርት
MCT ዘይት፡ MCT ዘይት በተፈጥሮ ውስጥ አይገኝም። የሚመረተው በኮኮናት ዘይት ወይም በፓልም ከርነል ዘይት ክፍልፋይ ነው።
የኮኮናት ዘይት፡- የኮኮናት ዘይት በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛል። የሚመረተው ከኮኮናት ፍሬ ወይም ስጋ ነው።
የኤምሲቲ ዘይት እና የኮኮናት ዘይት ቅንብር
Triglycerides
MCT ዘይት፡ኤምሲቲ ዘይት ኤምሲቲዎችን ብቻ ይይዛል።
የኮኮናት ዘይት፡ የኮኮናት ዘይት ሁለቱንም MCTs እና LCTs ይዟል። (Long Chain Triglycerides)
Fatty Acids፡
MCT ዘይት፡ በኤምሲቲ ዘይት ውስጥ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ብቻ ይገኛሉ።
የኮኮናት ዘይት፡ ሁለቱም ያልተሟሉ እና ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች በኮኮናት ዘይት ውስጥ ይገኛሉ።
ላውሪክ አሲድ፡
MCT ዘይት፡ የሎሪክ አሲድ መጠን በጣም ዝቅተኛ ነው ወይም አልተገኘም።
የኮኮናት ዘይት፡ ይህ በሎሪክ አሲድ በጣም የበለፀገ ነው።
የኤምሲቲ ዘይት እና የኮኮናት ዘይት ባህሪያት
የማቅለጫ ነጥብ፡
MCT ዘይት፡ የማቅለጫ ነጥብ -4°ሴ ነው። የፍሪጅ ሁኔታዎችን እንኳን ሳይቀር ፈሳሽ ሁኔታውን ማቆየት ይችላል።
የኮኮናት ዘይት፡ የማቅለጫ ነጥብ 24°C ነው። በቀዝቃዛ ሁኔታዎች ውስጥ ፈሳሽ ሁኔታውን ማቆየት አይችልም።
ሜታቦሊዝም፡
MCT ዘይት፡ MCT ዘይቶች በአጭር የአሲድ ሰንሰለት ርዝመት ምክንያት በፍጥነት ተሰብረው ወደ ሰውነታቸው ይገባሉ።
የኮኮናት ዘይት፡- የኮኮናት ዘይት በረጅም ሰንሰለት ፋቲ አሲድ ምክንያት በቀላሉ ሊሰበር አይችልም።
የኃይል ምንጭ፡
MCT ዘይት፡- በቅልጥፍና ወደ ሃይል ስለሚቀየር የአካል ክፍሎች እና ጡንቻዎች ወድያውኑ ጥቅም ላይ ይውላል።
የኮኮናት ዘይት፡ የካርቦን ሰንሰለቶችን በማራዘሙ ምክንያት እንደ ፈጣን የኃይል ምንጭ መጠቀም አይቻልም
