የቁልፍ ልዩነት - ኦሜጋ 3 vs ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ
የፋቲ አሲዶች ሁለት ጫፎች አሏቸው። እነሱ የካርቦቢሊክ አሲድ (-COOH) መጨረሻ ናቸው, እሱም የሰንሰለቱ መጀመሪያ በመባል የሚታወቀው እና ስለዚህ አልፋ በመባል ይታወቃል, እና ሜቲኤል (CH3) መጨረሻ, እሱም የሰንሰለቱ ጭራ በመባል የሚታወቀው እና ስለዚህ ኦሜጋ በመባል ይታወቃል.. የሰባ አሲድ ስም የሚወሰነው ከሜቲኤል መጨረሻ ማለትም ኦሜጋ (ω-) ወይም n-end በሆነው የመጀመሪያው ድርብ ትስስር አቀማመጥ ነው። ጤናማ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ በፋርማሲዩቲካል እና አልሚ ምግብ ገበያ ላይ በጣም ታዋቂ የሆኑ ተጨማሪዎች ናቸው። በተለምዶ ከዕፅዋት እና ከዓሣ ዘይቶች የተገኙ ናቸው.በደንብ የተመረመሩ እና በአንጻራዊነት ከአሉታዊ የጎንዮሽ ጉዳቶች ነፃ ናቸው. ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ሲሆን የመጨረሻው ድርብ ትስስር (C=C) ከካርቦን ሰንሰለቱ ጫፍ ላይ በሦስተኛው የካርቦን አቶም ይገኛል። ኦሜጋ-6 ፋቲ አሲድ እንዲሁ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ናቸው ነገርግን በተቃራኒው የመጨረሻ ድርብ ትስስር (C=C) ከካርቦን ሰንሰለቱ መጨረሻ ወይም ከሜቲል ጫፍ በስድስተኛው የካርቦን አቶም ላይ ይገኛል። ይህ በኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሲሆን ይህ ጽሁፍ በኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ መካከል ያለውን የኬሚካል እና አካላዊ ባህሪያትን ሁሉ ይዳስሳል።
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ምንድን ናቸው?
ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (PUFAs) ከካርቦን ሰንሰለት ጅራት በሦስተኛው የካርቦን አቶም ላይ ድርብ ቦንድ (C=C) ያላቸው ናቸው። በሰው ልጅ ፊዚዮሎጂ ውስጥ ሶስት ዓይነት ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶች አሉ እነርሱም α-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA)፣ eicosapentaenoic acid (EPA) እና docosahexaenoic acid (DHA) ናቸው። ሰዎች በሰውነት ውስጥ የሚፈለገውን የኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ መጠን ማዋሃድ አይችሉም፣ ነገር ግን አጭሩ ሰንሰለት ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ፣ α-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA) በእለት አመጋገብ ማግኘት እና የበለጠ ጠቃሚ የሆነውን ለማምረት ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ረጅም ሰንሰለት ያለው ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች እንደ EPA እና DHA።ይሁን እንጂ ከ ALA ረዣዥም ሰንሰለት ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የማድረግ ችሎታ ከእርጅና ጋር ሊቀንስ ይችላል። ለከባቢ አየር የተጋለጡ ምግቦች ኦሜጋ 3 ያልሰቱትድ ፋቲ አሲድ ለኦክሳይድ እና ለድርቀት ተጋላጭ ናቸው።
የአልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA) ኬሚካዊ መዋቅር
ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ ምንድን ናቸው?
Omega-6 fatty acids polyunsaturated fatty acids (PUFAs) ከካርቦን ሰንሰለት ጅራት ስድስተኛው የካርቦን አቶም ላይ የመጨረሻ ድርብ ቦንድ (C=C) ያላቸው ናቸው። እንዲሁም ፕሮ-ብግነት እና ፀረ-ብግነት polyunsaturated fatty acids ቤተሰብ ናቸው. ሊኖሌይክ አሲድ በሰንሰለት የተያዘው ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ ነው፣ እና የሰው አካል ሊዋሃድ ስለማይችል ከብዙ አስፈላጊ ፋቲ አሲድ አንዱ ነው። እንደ ፓልም፣ አኩሪ አተር፣ አስገድዶ መደፈር እና የሱፍ አበባ ያሉ አራት ዋና ዋና የምግብ ዘይቶች የኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ የበለፀጉ ምንጮች ናቸው።የምሽት ፕሪምሮዝ አበባ (O. biennis) በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው γ-linolenic አሲድ የያዘ ዘይት ያመነጫል ይህም ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ አይነት ነው።
የሊኖሌይክ አሲድ ኬሚካል መዋቅር
በኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፍቺ፡
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ሲሆን የመጨረሻ ድርብ ቦንድ (C=C) በሦስተኛው የካርቦን አቶም ከካርቦን ሰንሰለት ጭራ ላይ።
ኦሜጋ 6 fatty acids polyunsaturated fatty acids ናቸው የመጨረሻ ድርብ ቦንድ (C=C) በስድስተኛው የካርቦን አቶም ከካርቦን ሰንሰለት ጭራ።
ሌሎች ስሞች፡
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ፡ ω-3 fatty acids፣ n-3 fatty acids
ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ፡ ω-6 fatty acids፣n-6 fatty acids
የኬሚካል መዋቅር፡
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ፡ ALA አስፈላጊ ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ ሲሆን 18፡3Δ9c፣ 12c እና 15c ያመለክታል። ይህ ማለት 18 ካርበኖች ያሉት ሰንሰለት በካርቦን ላይ 3 ድርብ ቦንድ ያለው ወደ 9፣ 12 እና 15 ይሄዳል። ምንም እንኳን ኬሚስቶች ከካርቦን ካርቦን ቢቆጥሩም (በሰማያዊ ቁጥር አመልካች)፣ ባዮሎጂስቶች እና የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ከn (ω) ካርቦን (ይጠቁማሉ) ቀይ ቁጥር). ከ n (ω) ጫፍ (የፋቲ አሲድ ጭራ)፣ የመጀመሪያው ድርብ ቦንድ እንደ ሶስተኛው የካርቦን-ካርቦን ቦንድ ሆኖ ይታያል፣ ስለዚህ “n-3” ወይም Omega 3 fatty acid.
ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ፡ ሊኖሌይክ አሲድ 18፡2Δ9c፣ 12c መሆኑን የሚያመለክት አስፈላጊ ኦሜጋ-6 ፋቲ አሲድ ነው። ይህ ማለት 18 ካርበኖች ያሉት ሰንሰለት በካርቦን ላይ 2 ድርብ ቦንድ ያለው ወደ 9 እና 12 ይሄዳል። ምንም እንኳን ኬሚስቶች ከካርቦን ካርቦን ቢቆጥሩም (በሰማያዊ ቁጥር አመልካች)፣ ባዮሎጂስቶች እና የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ከn (ω) ካርቦን (በቀይ ቁጥር መስጠትን ያመለክታሉ). ከ n (ω) ጫፍ (የፋቲ አሲድ ጭራ)፣ የመጀመሪያው ድርብ ትስስር ስድስተኛው የካርቦን-ካርቦን ቦንድ ሆኖ ይታያል፣ ስለዚህም “n-6” ወይም Omega 6 fatty acid.
በጣም የተለመዱ ምሳሌዎች፡
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ፡ α-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA)፣ ኢኮሳፔንታኢኖይክ አሲድ (EPA) እና Docosahexaenoic acid (DHA)
ኦሜጋ 6 ቅባት አሲዶች፡ ሊኖሌይክ አሲድ (LA)፣ ጋማ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ጂኤልኤ)፣ ዲሆሞ-ጋማ-ሊኖሌኒክ አሲድ (ዲጂኤልኤ)፣ አራኪዶኒክ አሲድ (AA)
አስፈላጊ የሰባ አሲዶች፡
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ፡ α-ሊኖሌኒክ አሲድ (ALA)
ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ፡ ሊኖሌይክ አሲድ (LA)
የኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ ምንጮች፡
Omega 3 fatty acids: α-linolenic acid (ALA) በእጽዋት ዘይቶች ውስጥ እንደ ዎልት, የምግብ ዘሮች, ክላሪ የሳጅ ዘር ዘይት, የአልጋ ዘይት, የተልባ ዘይት, የሳቻ ኢንቺ ዘይት, ኢቺየም ዘይት እና የሄምፕ ዘይት ይገኛሉ.. Eicosapentaenoic acid (EPA) እና docosahexaenoic acid (DHA) ሁለቱም በተለምዶ የባህር ዘይቶች፣ የባህር አልጌ፣ ፋይቶፕላንክተን፣ የዓሳ ዘይት፣ ክሪል ዘይት፣ የእንቁላል ዘይት እና ስኩዊድ ዘይት ውስጥ ይገኛሉ።
ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ፡ በዘንባባ፣ አኩሪ አተር፣ አስገድዶ መደፈር፣ የምሽት ፕሪም አበባ፣ የእህል እና የሱፍ አበባ ዘይቶች
የጤና ገጽታዎች፡
ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ከተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች ጋር ይያያዛል። እነሱም; ናቸው
- የካንሰር እድገት ስጋትን ይቀንሱ
- የልብና የደም ቧንቧ በሽታን፣ የፕሌትሌት መጠንን እና የደም ግፊትን መከላከል
- ኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮልን (መጥፎ ኮሌስትሮልን) ለመቀነስ እና HDL ኮሌስትሮልን (ጥሩ ኮሌስትሮልን) ለመጨመር ይረዱ
- የፀረ-ኢንፌክሽን እንቅስቃሴ ስላላቸው በደም ውስጥ ያሉ እንደ ሲ-ሪአክቲቭ ፕሮቲን እና ኢንተርሊውኪን ያሉ እብጠት ምልክቶችን ይቀንሳል 6
- የሩማቶይድ አርትራይተስ ስጋትን ይቀንሱ
- ማሟያዎች ለኦቲዝም ህጻናት እና የአልዛይመር በሽታ ታማሚዎች ይሰጣሉ
- የአእምሮ እድገት በትናንሽ ልጆች
ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ፡ ሁለቱም የሚያነቃቁ እና ፀረ-ብግነት ባህሪያት አሏቸው። በአተሮስስክሌሮሲስ, በአስም, በአርትራይተስ, በቫስኩላር በሽታ, ቲምብሮሲስ, የበሽታ መከላከያ-ኢንፌክሽን ሂደቶች እና እብጠቶች መጨመር ላይ የእሳት ማጥፊያ ሂደትን ለመግታት በፋርማሲቲካል መድሐኒቶች ውስጥ ይካተታሉ.ነገር ግን ከመጠን በላይ ኦሜጋ -6 ፋቲ አሲድ መውሰድ የኦሜጋ -3 ፋት የጤና ጥቅሞችን ያስተጓጉላል ምክንያቱም ተመጣጣኝ መጠን ከተገደቡ ኢንዛይሞች ጋር ለመገናኘት ስለሚወዳደሩ። በተጨማሪም በአመጋገብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ኦሜጋ -6 እስከ ኦሜጋ -3 ስብ ውስጥ በቲሹዎች ውስጥ ያለውን የፊዚዮሎጂ ሁኔታ ወደ ብዙ በሽታዎች እንደ ፕሮ-thrombotic ፣ pro-inflammatory እና pro-constrictive ባሉ በሽታዎች አቅጣጫ ይለውጣል።
በማጠቃለያ ሁለቱም ኦሜጋ 3 እና ኦሜጋ 6 ፋቲ አሲድ በሰው አካል ውስጥ በርካታ ሚናዎች አሏቸው። የተከማቸ ስብ ዋና አካል ከመሆናቸው በተጨማሪ የሕዋስ ሽፋን አስፈላጊ የግንባታ ብሎኮች ሆነው ያገለግላሉ እና እብጠት ሂደቶችን ይቆጣጠራሉ።
