የቁልፍ ልዩነት - ሊፓሴ vs አሚላሴ
ኢንዛይሙ በራሱ በኬሚካላዊ ምላሽ ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ሳያደርጉ የኬሚካላዊ ምላሽን ፍጥነት እና ቅልጥፍናን የሚጨምር የካታሊቲክ ፕሮቲን ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። ሊፓሴ እና አሚላሴ ሁለት ዋና ዋና የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች ናቸው። ሊፓዝ የስብ ሃይድሮሊሲስን የሚያነቃቃ የኢስትሮሴስ ንዑስ ክፍል የሆነ ኢንዛይም ነው። አሚላይዝ የስታርች ሃይድሮሊሲስን ወደ ስኳር የሚያመጣ ኢንዛይም ነው። ይህ በ amylase እና lipase መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. የዚህ ጽሁፍ አላማ በሊፕሴ እና አሚላሴ ኢንዛይሞች መካከል ያለውን ልዩነት ለማጉላት ነው።
Lipase ምንድነው?
A lipase የሊፒድስን ሃይድሮላይዜሽን የሚያነቃቃ ኢንዛይም ነው። እሱ የኢስትሮሴስ ንዑስ ክፍል ነው። Lipases እንደ ትሪግሊሪየስ ፣ ስብ ፣ ዘይት በሰዎች የምግብ መፈጨት ትራክት ውስጥ ያሉ የምግብ ቅባቶችን በማዋሃድ ፣ በማጓጓዝ እና በማቀነባበር ውስጥ ወሳኝ ሚናዎችን ያጠናቅቃል። ለአብነት ያህል፣ የጣፊያ ሊፓዝ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የሚገኘውን የምግብ ትራይግሊሰርይድን በማፍረስ ትራይግሊሰርይድ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሞኖግሊሰሪድ እና ሁለት ቅባት አሲድ ሊለውጥ ይችላል። እንዲሁም የሰው ልጅ ሄፓቲክ ሊፓዝ፣ ኢንዶቴልያል ሊፓሴ እና ሊፖፕሮቲን ሊፕሴን ጨምሮ በርካታ የሊፕሴ ኢንዛይሞች አሏቸው።
አሚላሴ ምንድን ነው?
Amylase ዋናው የምግብ መፈጨት ትራክት ኢንዛይም ሲሆን የስታርች ሃይድሮላይዜሽንን ወደ ቀላል ስኳርነት የሚቀይር ነው። እነሱ glycoside hydrolases ናቸው እና በ α-1, 4-glycosidic bonds ላይ ይሠራሉ. አሚላሴ በሰው ምራቅ ውስጥ ይገኛል, እሱም የምግብ መፍጨት ሂደትን ይጀምራል.ምግብ ወደ አፍ ውስጥ ሲገባ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ስታርችና እንደ ሩዝ እና ድንች ያሉ አነስተኛ የስኳር ይዘት ያለው ምግብ፣ ምግቡ ሲታኘክ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ሊያገኝ ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት አሚላሴ አንዳንድ ስታርችናቸውን ወደ ስኳር ስለሚለውጥ ነው። የሰው ልጅ ቆሽት እና ምራቅ እጢ ደግሞ አልፋ-አሚላሴን በመደበቅ የምግብ ስታርችናን ወደ ዲስካካርዳድ እና ትሪ-ኦሊጎሳካራይትስ ሃይድሮላይዝድ በማድረግ በሌሎች ኢንዛይሞች ወደ ግሉኮስ በመቀየር ለሰውነት ሃይል ይሰጣል። ተክሎች እና አንዳንድ ባክቴሪያዎች አሚላሴስን ያመነጫሉ. አሚላሴ በ 1833 በአንሴልሜ ፔይን የተገኘ እና የተገለለ የመጀመሪያው ኢንዛይም ነው። በተለያዩ የግሪክ ፊደላት የተሰየሙ የተለያዩ አሚላሴስ ፕሮቲኖች አሉ።
በAmylase እና Lipase መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፍቺ፡
Lipase: Lipase በሊፒድስ ሃይድሮሊሲስ ውስጥ የሚሳተፍ ኢንዛይም ነው።
Amylase፡ አሚላሴ የስታርች ሞለኪውሎችን ሃይድሮላይዜሽን ወደ ስኳር በማሸጋገር ውስጥ የሚሳተፍ ኢንዛይም ነው።
የኢንዛይም አይነት እና ምደባ፡
Lipase፡-Esterases በመባል የሚታወቀው የሃይድሮላሴስ ንዑስ ክፍል
Amylase: Hydrolases. በተጨማሪም α-amylase፣ β-amylase እና γ-Amylase በመባል በሚታወቁት በሦስት ቡድኖች ተከፍሏል።
የቦንድ አይነት፡
Lipase: Lipase በ ester bond በሊፒድ ውስጥ ይሠራል።
Amylase፡ አሚላሴ በካርቦሃይድሬት ውስጥ ባለው ግላይኮሲዲክ ቦንዶች ላይ ይሰራል።
Substrate:
Lipase፡ እንደ ትራይግሊሰርይድ፣ ፋት፣ ዘይት ያሉ ፋቲ አሲድ ኤስተርስ
አሚላሴ፡ የስታርች ሞለኪውሎች
የመጨረሻ ምርት፡
Lipase፡ ግላይሰሮል፣ ዲ-ግሊሰሪየስ፣ ሞኖ-ግሊሰሪድ፣ ፋቲ አሲድ እንደ ውስብስብ ያልሆኑ የስብ ዓይነቶች
Amylase: Oligosaccharides (Dextrose, m altodextrin) እና disaccharides (ማልቶስ)
የኢንዛይም ሚስጥራዊ አካል በሰው አካል ውስጥ፡
Lipase: ምራቅ ሊፓሴ እና የጣፊያ ሊፓዝ የሚመነጩት በምራቅ እጢ ቆሽት በቅደም ተከተል ነው። ሌሎች ምሳሌዎች ሄፓቲክ ሊፓዝ፣ endothelial lipase እና lipoprotein lipase ናቸው።
አሚላሴ፡- ሳልቫሪ ግራንት ምራቅ አሚላሴን ያመነጫል እና የጣፊያ አሚላሴ በቆሽት ይመነጫል።
ተግባር፡
Lipase: Lipid metabolism
Amylase፡ ካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም
የድርጊት መካኒዝም፡
Lipase: ቅባቶች በውሃ ውስጥ አይሟሟም ነገር ግን ሊፕሴስ በውሃ ውስጥ ይሟሟል። ስለዚህ, lipase የስብ ሞለኪውሎችን በቀጥታ ማፍረስ አይችልም. በመጀመሪያ ከሐሞት ፊኛ የወጡ ፋት፣ ሐሞት ጨዎች ስቡን ሰባጭፈው ውሃ ወደ ሚሟሟ ዶቃዎች እንዲቀላቀሉ ማድረግ አለባቸው።
አሚላሴ፡- አሚላሴ እና ስታርች በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች በመሆናቸው በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የሚገቡት አሚላሴ ኢንዛይሞች በቀላሉ ከምግብ ቅንጣቶች (chyme) ጋር በመቀላቀል በቀላሉ የሚሟሟ ካርቦሃይድሬትን በዚያ ምግብ ውስጥ ይቀላቅላሉ።
ተዛማጅ የጤና ጉዳዮች፡
Lipase: የሊሶሶማል ሊፓዝ እጥረት የዎልማን በሽታን እንዲሁም የኮሌስትሮል ኤስተር ማከማቻ በሽታን (CESD) ራስን በራስ የማቆም ሪሴሲቭ በሽታዎችን ያስከትላል። ሁለቱም በሽታዎች የሚከሰቱት ኢንዛይሙን በመሰየም ጂን ውስጥ በሚውቴሽን ነው።
Amylase: በደም ሴረም ውስጥ ያለው አሚላሴ መጠን መጨመር ሰውዬው በአጣዳፊ የጣፊያ፣የፔፕቲክ አልሰር፣የኦቫሪያን ሳይስት አልፎ ተርፎም ደዌ ሊሰቃይ እንደሚችል አመላካች ነው።
ይጠቅማል፡
Lipase፡ በመጋገሪያ ኢንዱስትሪ፣ በልብስ ማጠቢያ ሳሙናዎች፣ ባዮካታሊስት፣ አማራጭ የኃይል ምንጮች ለማምረት ያገለግላል።
አሚላሴ፡
ዱቄት የሚጪመር ነገር፡- አሚላሴስ በዳቦ አሰራር ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና በዱቄት ውስጥ ያለውን ውስብስብ ስታርች ወደ ቀላል ስኳር ይከፋፍላል። ከዚያም እርሾ እነዚህን ቀላል ስኳሮች ይመገባል እና ወደ አልኮሆል እና CO2 ይለውጠዋል እና ይህ ጣዕም ይሰጣል እና ዳቦው እንዲጨምር ያደርጋል።
መፍላት፡ ሁለቱም አልፋ እና ቤታ አሚላሴዎች ከስታርች ከሚገኝ ስኳር የተሰራ ቢራ እና አልኮሆልን ለማምረት ወሳኝ ናቸው።
Amylase ስታርችናን ከደረቁ ልብሶች ያስወግዳል እና ስለዚህ እንደ ሳሙና ያገለግላል።
