ቁልፍ ልዩነት – ብርቱካናማ ከ ክሌመንትን
የተለያዩ የብርቱካን ዝርያዎችን መለየት ፈታኝ ሊሆን ይችላል። ክሌሜንቲን የብርቱካን ቤተሰብ ነው, እና እርስ በርስ ስለሚመሳሰሉ ከሌሎች ጣፋጭ ብርቱካን ለመለየት በጣም አስቸጋሪ ናቸው. ሆኖም ግን, ብዙ ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, በሌሎች ብርቱካን እና ክሌሜንቲን መካከል አንዳንድ አስፈላጊ ልዩነቶች አሉ. በአመጋገብ, ሁሉም ብርቱካን ተመሳሳይ እና በቫይታሚን ሲ, አንቲኦክሲደንትስ እና የአመጋገብ ፋይበር የበለፀጉ ናቸው. ሁለቱም ክሌሜንቲን እና ሌሎች ብርቱካንቶች የብረት፣ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም፣ ፎሊክ አሲድ እና ቫይታሚን ኢ ይሰጣሉ። ሆኖም የፍራፍሬው መጠን እና መካንነት በጣፋጭ ብርቱካን እና ክሌሜንቲን መካከል ያሉ ቁልፍ ልዩነቶች ናቸው።ጣፋጭ ብርቱካናማ የ Rutaceae ቤተሰብ የሆኑት የ citrus ዝርያ ፍሬዎች ናቸው። ክሌሜንቲን የተዳቀለ ዝርያ ነው። ከመደበኛ የብርቱካን መጠን ጋር ሲነፃፀር ዘር የሌለው ብርቱካንማ እና ትንሽ መጠን ያለው ነው. እንዲሁም ብርቱካን ከ clementine ጋር ሲነፃፀር በቫይታሚን ኤ የበለፀገ ነው። የዚህ ጽሁፍ አላማ በብርቱካን እና በክሌሜንታይን ፍሬዎች መካከል ያለውን ልዩነት ለማጉላት ነው።
ስለ ብርቱካናማ እውነታዎች
ብርቱካን በፖሜሎ (Citrus maxima) እና ማንዳሪን (Citrus reticulata) መካከል ያለ ድቅል ዓይነት ነው። ብርቱካን በዋናነት ከጣፋጭ ብርቱካን (Citrus sinensis L.) ጋር ይዛመዳል። ይህ ዛፍ ቋሚ, የአበባ ተክል ነው, መደበኛ ቁመት 9-10 ሜትር. የመጣው ከቻይና ነው እና እ.ኤ.አ. በ2012 ጣፋጭ ብርቱካን 70% የሚሆነውን የሎሚ ምርት ይሸፍናል ። ብርቱካኑ ከሉል እስከ ሞላላ የተለያየ መጠንና ቅርጽ ያለው ሲሆን ጠጠር-ቆዳ አለው። ከሌሎች ብርቱካናማዎች ጋር ሲነፃፀሩ ጣፋጭ ብርቱካን በቀላሉ በቀላሉ ሊላጡ እና በቀላሉ ወደ ነጠላ ክፍሎች ይለያሉ። የተላጠ እና ትኩስ መልክ ውስጥ ፍጆታ ነው, ወይም ትኩስ ፍሬ ደግሞ marmalade, ሰላጣ, ጣፋጮች እና ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.በተጨማሪም ትኩስ ጭማቂ እና የቀዘቀዙ ጭማቂዎች ብርቱካን በመጠቀም ይዘጋጃሉ. ለገበያ የሚቀርቡ ትኩስ ብርቱካን ፍሬዎች ዘሮችን ይይዛሉ እና በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ያሉት የዘሮች ብዛት በጣም ይለያያል።
የClementine እውነታዎች?
Clementines በገና ሰሞን የሚበስሉ የተለያዩ የብርቱካን ዓይነቶች ናቸው። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ክሌሜንታይን በተለምዶ ከኖቬምበር እስከ ጃንዋሪ ይገኛል. በንግድ የሚበቅሉ ክሌሜንቲኖች ሁልጊዜ ዘር አልባ ናቸው። ክሌሜንትኖች በዘሩ እጦት ምክንያት ለትናንሽ ልጆች ፍጹም የሆነ ፍራፍሬ ወይም መክሰስ ናቸው። ከማንደሪን ጋር በሚመሳሰል መልኩ በቀላሉ ለመላጥ ይቀናቸዋል. ልጣጩ ጥልቅ ብርቱካንማ ሲሆን ለስላሳ፣ አንጸባራቂ ገጽታ እና ከ 7 እስከ 14 ክፍሎች ሊከፈል ይችላል ። በተፈጥሮ ጭማቂ እና ጣፋጭ ናቸው ፣ ከሌሎች ብርቱካን ያነሰ የአሲድ ይዘት።
በብርቱካን እና ክሌመንትን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
መነሻ፡
ብርቱካን የመጡት ከቻይና ነው።
ክሌመንትን የተፈጠረው ከ100 ዓመታት በፊት በአልጄሪያ ውስጥ ማሪ-ክሌመንት ሮዲየር በምትባል ፈረንሳዊ ሚሲዮናዊ ነው።
እያደጉ አገሮች፡
ብራዚል እና ዩኤስኤ በዓለም ላይ ዋና ዋና የብርቱካን ተከላዎች ናቸው።
ክሌመንትን በአልጄሪያ፣ ቱኒዚያ፣ ስፔን፣ ፖርቱጋል፣ ሞሮኮ፣ ግሪክ፣ ጣሊያን፣ እስራኤል፣ ሊባኖስ፣ ኢራን እና ቱርክ ይበቅላል።
ማዳቀል፡
ብርቱካን የፖሜሎ (Citrus maxima) እና ማንዳሪን (Citrus reticulata) ድብልቅ ነው። የእሱ ጂኖች በግምት ከ25% ፖሜሎ እና 75% ማንዳሪን ይመጣሉ።
Clementine በሜዲትራኒያን ሲትረስ እና በጣፋጭ ብርቱካን መካከል ያለ ድብልቅ ነው።
የዘር ይዘት፡
ብርቱካናማ ዘሮችን ይይዛሉ፣ እና አንድ ክፍል እስከ ስድስት ዘሮችን ይይዛል።
Clementine ዘር የሌለው ብርቱካን ነው።
ቅምሻ፡
ብርቱካን ጣፋጭ ጣዕም አለው፣ እና አሲዳማው ከሌሎች ደረጃዎች ብርቱካን ጋር ሲወዳደር በመጠኑ ዝቅተኛ ነው።
Clementine ታርት፣ ጨካኝ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው።
ቫይታሚን ኤ ይዘት፡
ብርቱካናማዎቹ ከክሌሜንትኖች የበለጠ ቫይታሚን ኤ ይይዛሉ።
Clementine እምብዛም የማይታይ/የቪታሚን ኤ መጠን አለው።
ዝርያዎች፡
Valencia orange, Hamlin cultivar, Belladonna, Cadanera, Cherry Orange የብርቱካን ዓይነቶች ናቸው።
ስፓኒሽ ክሌሜንቲን እና ናዶርኮት የክሌመንት ዓይነቶች ናቸው። የናዶርኮት ዝርያ በበለጠ ቀይ-ብርቱካናማ ቀለም፣ በቀጭኑ ልጣጭ እና ከክሌሜኑልስ/ስፓኒሽ ክሌሜንቲን የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ መራራ ነው።
ይጠቅማል፡
ብርቱካን ለአዲስ ጭማቂ፣ ለቀዘቀዘ ጭማቂ ክምችት፣ ለቆርቆሮ፣ ለማርማሌድ እና ለፍራፍሬ ሰላጣ ዝግጅት ዓላማዎች ይውላል። ይሁን እንጂ የታሸጉ ብርቱካን ምርቶች ውስጥ በተጨመረው ስኳር ምክንያት የካሎሪ ይዘትን ይጨምራሉ እና የፍራፍሬውን የአመጋገብ ዋጋ ይቀንሳል. ልጣጩ ከፍሬው በተጨማሪ ለምግብ ማብሰያ፣ ለመጋገር፣ ለመጠጥ ወይም ከረሜላ እንዲሁም ለቻይና ባህላዊ መድሃኒቶች እንደ ቅመምነት ያገለግላል።
Clementine በዋናነት ከምግብ በኋላ እንደ መክሰስ/ፍራፍሬ ያገለግላል።
የባህላዊ ጠቀሜታ፡
ብርቱካናማዎች የብዙ እና የመልካም እድል ምልክቶች ተደርገው የሚወሰዱት ለሁለት ሳምንታት በሚቆየው አከባበር በዋናነት በቻይና አዲስ አመት ወቅት ነው። ስለዚህ እነዚህ ብርቱካን በተለምዶ እንደ ማስዋቢያ ይቀርባሉ እና ለወዳጅ ዘመድ በስጦታ ይሰጣሉ።
Clementines በገና ሰሞን ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው እንዲሁም የገና ብርቱካን በመባልም ይታወቃሉ። አንዳንድ ጊዜ በጃፓን፣ በካናዳ፣ በዩናይትድ ስቴትስ እና በሩሲያ እንደ ገና ወግ ያገለግላል።
አማራጭ ስሞች፡
ብርቱካን ታንጎ፣ ጣፋጭ ብርቱካን፣ የቻይና ፖም፣ ናራንጂቶ በመባል ይታወቃሉ።
ክሌመንትን በህንድ ውስጥ የሞሮኮ ክሌመንትይን፣ ዘር አልባ ታንጀሪን፣ የገና ብርቱካን፣ የምስጋና ብርቱካን እና ካንትራ በመባል ይታወቃል።
በማጠቃለያ ብርቱካን እና ክሌመንትን የ citrus ቤተሰብ አባላት እና ከባህላዊ ብርቱካን ጋር ተመሳሳይ ናቸው ነገርግን እያንዳንዳቸው ትንሽ ለየት ያለ የስሜት ህዋሳት እና አካላዊ ባህሪያት አሏቸው። ይሁን እንጂ ክሌመንትን ከጣፋጭ ብርቱካን ዓይነቶች ለመለየት ሁልጊዜ ቀላል አይደለም.
