Bacon vs Pancetta
በቦካን እና ፓንሴታ መካከል ያለው ልዩነት በቁርጭምጭሚቶች፣የእያንዳንዱ የስጋ አይነት ዝግጅት ዘዴ እና ጣዕሙ ላይ ይስተዋላል። በብዙ ባህሎች የአሳማ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ አጠቃላይ ስም የሆነው የአሳማ ሥጋ ትልቅ የምግብ ምንጭ ነው። የአሳማ ሥጋን በተደጋጋሚ የማይመገቡ ወይም የአሳማ ሥጋ በብዛት ከሚበላበት የዓለም ክፍል ለመጡ፣ ለተለያዩ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በሚሰጡት ስሞች መካከል ግራ ተጋብተው ይቆያሉ። ባኮን በሁሉም የዓለም ክፍሎች በጣም ተወዳጅ የሆነው የእንስሳት ክፍል ስጋ ነው. ፓንሴታ ከአሳማ ሥጋ ነው, እና በጣሊያን ውስጥ የተለመደ ስም ነው. ሆኖም ግን, የጣሊያን ቤከን ተብሎ ቢጠራም, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነገሩ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ.
Bacon እና pancetta የሚመስሉ እና ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው የአሳማ ሥጋ ምርቶች ናቸው። በጣሊያን ውስጥ እነዚህን ቃላት በተለዋዋጭነት የሚጠቀሙ ሰዎች መኖራቸው ምንም አያስደንቅም። ይሁን እንጂ ሁለቱም በተዘጋጁበት መንገድ ላይ ልዩ ባህሪያት እና ልዩነቶች አሏቸው ስለዚህም የተለያዩ ስሞችን ያረጋግጣሉ. የቦካን እና የፓንሴታ ቁርጥራጭን ጠለቅ ብለው ከተመለከቱ, ከእንስሳው ሆድ የመጡ መሆናቸውን ይገነዘባሉ. ሁለቱም ፓንቴታስ እና ቤከን ለረጅም ጊዜ ስለሚታከሙ ተመሳሳይነት እዚህ አያበቃም። እነሱ ምግቦች ወይም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አይደሉም፣ ልብ ይበሉ፣ እና ከመብላታቸው በፊት በመጋገር፣ በእንፋሎት ወይም በመጋገር ማብሰል አለባቸው።
Bacon ምንድን ነው?
ባኮን ከእንስሳው ጎን ወይም ከጀርባው የሚመጣ የአሳማ ሥጋ ነው። በአሜሪካ ውስጥ ባኮን የሚዘጋጀው የአሳማ ሆድ በመጠቀም ነው። ባኮን የተሰራው የአሳማውን ሆድ ጎን በማምጣት ከዚያም በማጨስ ነው።
ባኮን በቀጭን ቁርጥራጮች ይሸጣል። ቤከንን በመጥበስ፣በማፍላት፣በፍርግርግ ወይም በማጨስ መብላት ይችላሉ። አንዴ ከተጠበሰ በኋላ ጥርት ያለ እና በአብዛኛዎቹ የምዕራባውያን ሀገራት በቁርስ እና በእንቁላል የሚበላ የቁርስ ምግብ ነው።
ፓንሴታ ምንድን ነው?
Pancetta የሚመጣው ከእንስሳው ሆድ ነው። የፓንሴታ አሰራር ብዙ ክልላዊ ልዩነቶች ቢኖሩትም እንደ ጠፍጣፋ ወይም እንደ ጥቅል ዓይነት በሚጠቀሙበት በሁለት ዋና መንገዶች ይከናወናል። በመጀመሪያ የአሳማውን የሆድ ክፍል በጨው እና ብዙ በርበሬ በማጣፈጥ ነው. ከዚያም በጠባብ ጥቅል ውስጥ ይጠቀለላል. በመጨረሻም, ቅርጹን ለመያዝ, በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. የሚሸጠው በቋሊማ መልክ ተጠቅልሎ ነው።ፓንሴታ በጭራሽ አይጨስም። ስለዚህ በቦካን እና በፓንሴታ መካከል ያለውን ልዩነት የሚያመጣው ይህ የማከም ሂደት ነው።
Pancetta ልክ እንደ ቤከን በተመሳሳይ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል፣ በአብዛኛው በሾርባ እና ሾርባዎች ውስጥ እንደ ጣዕም ተጨማሪ። ፓንሴታ በዋናነት እንደ ማስጌጥ ያገለግላል።
በቤኮን እና ፓንሴታ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በቦኮን እና ፓንሴታ መካከል ብዙ ልዩነት የለም፣ይህም የጣሊያን ቤከን ተብሎም ይጠራል።
ዝግጅት፡
• ባኮን የተሰራው የእንስሳውን ጎን በማምጣት ከዚያም በማጨስ ነው።
• ፓንሴታ የሚዘጋጀው የአሳማውን ሆድ አንድ ጎን በጨው እና በርበሬ በመቅመስ ነው። ከዚያም በጠባብ ጥቅል ውስጥ ይጠቀለላል. በመጨረሻም, ቅርጹን ለመያዝ, በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. ፓንሴታ በጭራሽ አይጨስም።
የቁርጡ ክፍል፡
• በአሜሪካ ውስጥ ቤከን የሚመጣው ከሆድ እና ከጎን ነው።
• በጣሊያን ውስጥ ፓንሴታ ከእንስሳው ሆድ በጥብቅ ይመጣል።
እርጥበት፡
• ቤከን ስለሚጨስ በጣም እርጥብ አይደለም።
• አለማጨስ ፓንሴታን ያማልዳል።
ጣዕም፡
• ባኮን በቀጭን ቁርጥራጮች ስለሚመጣ ጨዋማነቱ ያነሰ ነው።
• ፓንሴታ ከቤኮን የበለጠ ጨዋማ ነው ምክንያቱም ብዙ ጊዜ በትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም እንደ ዳይስ ይመጣል።
መጠን፡
• ባኮን ብዙውን ጊዜ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቆርጣል።
• ፓንሴታ ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ወይም ዳይስ ተቆርጧል።
ቅርጽ፡
• ቤከን እንደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይመጣል።
• ፓንሴታ የሚሸጠው በቋሊማ መልክ ተጠቅልሎ ነው።
እንደምታየው፣ በቦካን እና በፓንሴታ መካከል ትንሽ ልዩነቶች ብቻ አሉ። ዋናው ልዩነት ፓንሴታ በማይኖርበት ጊዜ ባኮን ሲጨስ ነው. በፓንሴታ ትልቅ መጠን ምክንያት ከቤኮን የበለጠ ጨዋማ ጣዕም ይይዛል።
