ፓክ ቾይ vs ቦክ ቾይ
ፓክ ቾይ እና ቦክ ቾይ ለአንድ አይነት ቅጠል አትክልት መቆሙን ብዙ ሰዎች አያውቁም።በሳይንስ ብራሲካ ራፓ በመባል የሚታወቀው የቻይና ጎመን። በቻይና ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለ የቻይናውያን ጎመን, ዛሬ በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ የሚታወቁት ሁለት ልዩ ልዩ ንዑስ ዝርያዎች አሉ, እነሱም Pekinensis ወይም Napa Cabbage ወይም Chinensis, ታዋቂ ቦክ ቾይ ወይም ፓክ ቾይ. ቦክ ቾይ በአብዛኛው የሚበቅለው እንደ ቻይና፣ ፊሊፒንስ እና ቬትናም ባሉ የእስያ ክልሎች ሲሆን ዛሬም ቢሆን በምዕራቡ ዓለም ለስላሳ ግንድ ጣፋጭነት የምዕራቡን ዓለም ልብ ገዝቷል።
በብዛኛው የቻይንኛ ጎመን ተብሎ ቢጠራም በሰሜን አሜሪካ ለቺኔሲስ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋለው ቦክ ቾይ የሚለው ቃል በቀጥታ ትርጉሙ ነጭ አትክልት ማለት ነው።እንደ አውስትራሊያ፣ ዩኬ፣ ደቡብ አፍሪካ እና ሌሎች የኮመንዌልዝ መንግስታት ባሉ አገሮች ቺንሲስ በተለምዶ ፓክ ቾይ ይባላል። የቻይንኛ ሰናፍጭ፣ የቻይንኛ ቻርድ፣ የሰሊሪ ሰናፍጭ እና ማንኪያ ጎመን በመላው ዓለም ቺንሲስን ለመግለጽ ከሚጠቅሙ የእንግሊዝኛ ስሞች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው።
በቻይና ውስጥ ማንዳሪን ተናጋሪዎች መካከል ቦክ ቾይ ብዙ ጊዜ yóu cài ተብሎ የሚጠራው የዘይት አትክልት ነው ምክንያቱም በቻይና ውስጥ አብዛኛው የምግብ ዘይት የሚወጣው ከዚህ አትክልት ዘሮች ነው። በሻንጋይ ቋንቋ ከሚናገሩ ሰዎች መካከል ይህ ቅጠል አትክልት qīng cai በጥሬ ትርጉሙ ሰማያዊ-አረንጓዴ አትክልት ተብሎ ይጠራል።
በቺንሲስ ውስጥ ሶስት የንግድ ልዩነቶች አሉ። ቦክ ቾይ ብዙውን ጊዜ ከ 12 እስከ 18 ኢንች ቁመት ያላቸው ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎች ያሉት ለስላሳ ነጭ ግንድ ሲኖረው ቾይ ድምር በጥሬው 'የአትክልት ልብ' ማለት ለትንሽ እና ለስላሳ የቦክ ቾይ ስሪት ይጠቁማል ፣ ከ ራፒኒ ወይም ብሮኮሊ ራቤ ጋር የበለጠ ተመሳሳይነት። ቤቢ ፓክ ቾይ እንዲሁም ሜኢ ኩዊን ቾይ ወይም ሻንጋይ ባክ ቾይ ብዙም ያልበሰሉ የቦክ ቾይ ስሪት ሲሆን ቫሪዮሎችን ጨምሮ አረንጓዴ ቀለም አለው።
ቦክ ቾይ ወይም ፓክ ቾይ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ እና ቫይታሚን ሲን የያዙ ካሎሪዎች በጣም ዝቅተኛ እንደሆኑ ይታወቃል።በተጨማሪም በፀረ አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ እና ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ቦክ ቾይ ጠራጊ በመባልም ይታወቃል። መጥፎ ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ያስወግዳል ። በፓክ ቾይ ውስጥ የሚገኙት ግሉሲኖሌቶች በትንሽ መጠን ለካንሰር ታማሚዎች ጠቃሚ እንደሆኑ ይታወቃል ይህም በከፍተኛ መጠን በመጠኑም ቢሆን መርዛማ እንደሆነ ይታወቃል።
የቦክ ቾይ ትንሽ የሰናፍጭ ጣእም እራሱን ለሾርባ፣ ለስጋ ጥብስ፣ ለስጋ ምግቦች፣ ኑድልሎች እና ወጣቶቹ ቅጠሎች ለሰላጣ ይጠቅማሉ። የቦክ ቾይ ክራንቺ፣ ትኩስ ተፈጥሮ ለሳንድዊቾች በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪነት ያደርገዋል እንዲሁም ልዩ የሆነ ሸካራነት እንዲኖረው ያስችላል። ፓክ ቾይ የአንድ ቤተሰብ ስለሆነ ጎመንን በመተካት በተለመደው የኮልስላው አሰራር ውስጥ መጨመር ይቻላል ይህም የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.
|
የቻይና ጎመን፣ ጥሬ (Chinensis፣ Pak Choi) |
|
| የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም (3.5 አውንስ) | |
| ኢነርጂ | 54 ኪጁ (13 kcal) |
| ካርቦሃይድሬት | 2.2 ግ |
| – የአመጋገብ ፋይበር | 1.0 ግ |
| ወፍራም | 0.2 ግ |
| ፕሮቲን | 1.5 ግ |
| ቫይታሚን ኤ equiv። | 243 μg (30%) |
| ቫይታሚን ኤ | 4468 IU |
| ቫይታሚን ሲ | 45 mg (54%) |
| ካልሲየም | 105 mg (11%) |
| ብረት | 0.80 mg (6%) |
| ማግኒዥየም | 19 mg (5%) |
| ሶዲየም | 65 mg (4%) |
ምንጭ፡ Wikipedia, April, 2014
ፓክ ቾይ ምንድነው?
የቻይና ጎመን ንዑስ ዝርያ የሆነው ቺንሲስ እንደ አውስትራሊያ፣ ዩኬ፣ ደቡብ አፍሪካ እና ሌሎች የኮመንዌልዝ መንግስታት ባሉ አገሮች ፓክ ቾይ በመባል ይታወቃል።
ቦክ ቾይ ምንድነው?
በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው የቻይና ጎመን ቺኔንሲስ በሰሜን አሜሪካ ቦክ ቾይ ይባላል።
ፓክ ቾይ vs ቦክ ቾይ
• ቦክ ቾይ እና ፓክ ቾይ አንድ አይነት ቅጠል አትክልትን ለማመልከት የሚያገለግሉ ሁለት የተለያዩ ስሞች ናቸው፣የቻይንኛ ጎመን የቻይንኛ ጎመን ዝርያዎች።
• በሰሜን አሜሪካ የቻይንኛ ጎመን ቦክ ቾይ እየተባለ ሲጠራ በወል ሃገሮች ግን እንደ አውስትራሊያ፣እንግሊዝ፣ደቡብ አፍሪካ ወዘተ.ፓክ ቾይ ይባላል።
በመሆኑም ቦክ ቾይ እና ፓክ ቾይ ሁለቱም የሚያመለክቱት አንድ አይነት ቅጠላማ አትክልት ነው እነዚህም በተለያዩ የአለም ክልሎች በተለያዩ ስሞች ይታወቃሉ።
