ቴምፔህ vs ቶፉ
ቶፉ እና ቴምህ በጣም ጤናማ የምግብ ምርቶች ናቸው ተብለው ከሚታመኑት በርካታ የአኩሪ አተር ምርቶች ውስጥ ሁለቱ ናቸው። ሁለቱም ጥሩ የፕሮቲን ምንጮች ናቸው እና ከስጋ እና ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር የተያያዘውን ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ሳይሰጡ ፕሮቲን ለማቅረብ የስጋ ምርቶችን ይተካሉ ። ምንም እንኳን ከአኩሪ አተር፣ ቶፉ እና ቴምፔህ የተለያዩ ናቸው፣ እና ይህ መጣጥፍ እነዚህን ልዩነቶች ለማጉላት ይፈልጋል።
ቶፉ
ቶፉ ከአኩሪ አተር የሚገኝ የምግብ ምርት ነው። ልክ ከወተት እንደሚገኝ አይብ ነው። በፕሮቲኖች የተሞላ ነው, እና አይብ ጠንካራ የወተት አይነት እንደሆነ ሁሉ ቶፉን እንደ ጠንካራ የአኩሪ አተር አይነት ማሰብ ይችላሉ.ቶፉ የበሬ ሥጋን እና ሌሎች ስጋዎችን ለመተካት በቪጋን አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል እና አሁንም ለግለሰቦች ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያለው ሁለገብ ምግብ ነው። ንፁህ ቶፉ ከውሃ እና ከአኩሪ አተር በቀር እንደ መርገምት የሚሰራ የመርገም ወኪል ነው። ቶፉ በስብ እና በኮሌስትሮል ዝቅተኛ እና በፕሮቲን የበለፀገ ነው። ቶፉ የአኩሪ አተር አይብ ወይም የባቄላ እርጎ ተብሎም ይጠራል።
ቴምፔህ
Tempeh ከአኩሪ አተር የሚወጣ ከፍተኛ የፕሮቲን ምግብ ነው። የአኩሪ አተር ብስኩት ቡናማ ቀለም ያለው የጠንካራ ኬክ ጀርባ ላይ መፍላት. ቴምፔ የስጋ ጣዕም አለው ለዚህም ነው በአመጋገባቸው ውስጥ ስጋን በመተካት ቬጀቴሪያን ባልሆኑ ሰዎች ይመረጣል. ቴምፔን ለመጀመሪያ ጊዜ የሚሞክሩት እንደ ጨዋማ፣ ሥጋ፣ ለውዝ፣ ቅመም፣ ወዘተ ባሉ ቅጽል ይገልፁታል። ቴምህ ከምድራዊ ጣዕሙ እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላለው ለቬጀቴሪያኖች እንደ ስጋ የሚቆጠር ዋና የቬጀቴሪያን ምግብ ምርት ነው።
ቴምፔን ለመስራት አኩሪ አተር በውሃ ረክሶ በትንሹ ይበስላል። ኮምጣጤ ወደ አኩሪ አተር ይጨመራል, እና ፈንገስ በሚኖርበት ጊዜ እንዲቦካ ይፈቀድላቸዋል. ይህ ሂደት የሚካሄደው ለ24-36 ሰአታት በ30 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚጠጋ የሙቀት መጠን ነው።
ቴምፔህ vs ቶፉ
• ቶፉ ጣዕም የለውም፣ ቴምህ ግን የስጋ ጣዕም አለው።
• ቴምፔ የሚሠራው በአኩሪ አተር በማፍላት ሲሆን ቶፉ ግን አኩሪ አተርን በማፍሰስ ነው።
• ቶፉ ነጭ ቀለም ያለው ሲሆን ለስላሳ እና እርጥብ መልክ ሲኖረው ቴምህ ደግሞ ቡናማ ግራጫ መልክ ያለው እና ደረቅ ሸካራነት አለው።
• ቶፉ ስፖንጅ ሲሆን ቴምህ ጠንካራ ነው።
• ቴምፔህ ከቶፉ የበለጠ የፕሮቲን ይዘት አለው።
• ቶፉ ከትፍህ የበለጠ ፋይበር ነው።
• ቴምፔ ከቶፉ እጅግ የላቀ የካሎሪፍ እሴት አለው በዚህም ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ቶፉ ተመራጭ ምግብ እንዲሆን ያደርጋል።
• ቶፉ መነሻው ቻይናዊ ሲሆን ቴምፔ ግን የመጣው ከኢንዶኔዢያ ነው።
• ቶፉ ጣዕም የሌለው እና ጣፋጭ ምግቦችን ለመስራት ስለሚጠቅም ከቴምህ የበለጠ ሁለገብ ነው።
